Свербига, пастернак, борщевик: какие съедобные растения растут в нашей полосе

Какие растения нашей полосы считаются съедобными, а чего надо опасаться при употреблении их в пищу? Доцент кафедры общей экологии Казанского федерального университета Вадим Прохоров рассказал корреспонденту ИА «Татар-информ» о съедобных растениях.

Свербига, пастернак, борщевик: какие съедобные растения растут в нашей полосе

Время такое – продукты в изобилии, и даже в сельской местности круглый год можно покупать тропические фрукты. Чем-то особенным удивить современного человека невозможно. Но еще совсем недавно многие сельчане знали и употребляли в пищу дикие растения, а в печати то и дело выходили статьи про «съедобные растения».

«Запах полыни, вкус полыни», – поет Фан Валиахметов песню, слова которой написал поэт Роберт Миннуллин. Для поэта, оторванного от родной земли, горечь полыни – это символ разлуки. А я слышу эту песню и думаю – наверное, у всех детей раньше были примерно одинаковые увлечения, ведь и я помню этот пряный запах и этот горький вкус. Детям поколения «ТикТок» это объяснить, наверное, сложно, но, живя в сельской местности, мы на вкус пробовали практически все растения. А съедобные растения, конечно же, пользовались особой любовью – для нас это был как деликатес. Будь то семена просвирника, стебли тмина, дудника, борщевика… Ели семена липы, корни камыша. Мы даже грызли очищенные от коры ветки ивы. Кора горькая, а очищенные ветки очень даже сладкие. То же самое с полынью – мы, детишки, знали, что у нее только корка горькая, а стебли-то сладковатые. Никто не переубедит в обратном, но я и сейчас утверждаю, что лучший салат весны – молодые побеги сосны.

Свербига

Интересный факт: съедобным растениям татары давали «добрые» имена, а несъедобным видам растений – «нехорошие», чаще всего связанные с животными названия. Например, съедобную свербигу назвали «какы», а похожую на нее несъедобную сурепку прозвали «собачьей» – «эт какысы». Съедобный и вкусный тмин – «энис» или «акбаш», а невкусный, но похожий тысячелистник – дьявольский – «пэри акбашы». Впрочем, несъедобный вид щавеля и на русском называется конским.

Впрочем, если подумаете, что мы так голодали, то это будет неправдой. Изобилия фруктов-овощей не было, а молодой организм, наверное, просил разнородные продукты. Но из учебников истории и от воспоминаний старших мы знаем, что в голодные времена съедобные растения пользовались особой популярностью. Лебеда в произведениях о голодном времени стала каким-то символом голода. Именно это растение чаще всего упоминается в знаменитом произведении Галимджана Ибрагимова «Люди» о голоде 1921 года.

Журналист Альбина Гайнуллина:

«Мы в детстве ели всё, что можно употреблять в пищу, половину я сейчас уже и не вспомню. Щавель, свербига, крапива, пастернак, просвирник. Больше всего я любила молодую крапиву, поскольку это было первым растением. Высасывали мед из клевера. Мягкие части стеблей мятлика – немного сладковатые. По полыни я и сейчас скучаю».

Главный редактор журнала «Мирас» Лябиб Лерон:

«Мы в детстве ели пастернак и свербигу, щавель, дикий лук. Особенно я помню растение «кэжэ сакалы» – козья борода мы его называли, оно росло на крутом берегу реки, где паслись одни козы. Стебли надо было чистить от коры, чистили ртом, но если сок попадает в губы, то оставляет ожоги. Один раз попадаешься, потом становишься умнее – чистишь зубами. Он вкусный, немножко кисловатый. Когда кушаешь, тоже надо зубами только кушать, широко открыв рот. Со стороны это, конечно, выглядит смешно.

Много лет спустя у меня появилась дача, я начал увлекаться садоводством, начал сеять разные культуры. Однажды заметил семена растения пастернак – интересное название, ну-ка, думаю, посею, что вырастет? И у меня выросло. давно забытый «кэжэ сакалы». Мне показалось очень смешным – много лет спустя я добровольно посеял на своем огороде целую грядку сорняка. Помню просвирник – маленькие диски, для нас все это было как-никак вкусными продуктами».

Писатель Мадина Маликова пережила голод в послевоенное время. По ее словам, в то время выбирать не приходилось. «Я пережила голод в 1946 году, мне и сейчас становится плохо от этих воспоминаний. Проще было тем, кто жил рядом с лесом, но и у нас лесов не было. Больше всего люди ели крапиву. Ее не хватало, поэтому люди установили очередность – сегодня собираешь ты на переулке, а завтра соседи. Благо ее было очень много и растет очень быстро. Лебеда очень горькая на вкус, ее очень тяжело кушать. Ели конский щавель, тмин – всё, лишь бы прожить. Сейчас, конечно, такого нет, но я крапиву до сих пор люблю», – поделилась Мадина Маликова.

Доцент кафедры общей экологии Казанского федерального университета Вадим Прохоров в своем интервью дал нам более полную картину о съедобных растениях.

Щавель

«Съедобных растений очень много»

– Вадим Евгеньевич, расскажите, пожалуйста, какие растения нашей полосы считаются съедобными.

– Все растения, которые использует человек, можно поделить на несколько групп: лекарственные, технические, декоративные и пищевые. При этом одни и те же растения могут быть как техническими – например, для получения эфирных масел, так и пищевыми или лекарственными.

К пищевым дикорастущим растениям относится достаточно много видов. Потому что основная функция растений – это фотосинтез и получение органических питательных веществ, которые они запасают в разных органах – в плодах и в специальных запасающих органах, например в клубнях или в луковицах. Человек употреблял растения в пищу с древнейших времен, с начала эпохи охоты и собирательства. А потом начал их культивировать, отсюда возникли культурные растения. А дикие виды так и остались и также могут быть использованы в пищу.

Список очень большой – растения могут использоваться как овощные, так и ягодные, и плодово-ягодные. Это сотни видов.

Если используются стебли, то такие растения могут считаться овощными?

– Да, потому что человек культивирует как зелень многие растения – укроп, петрушку. Их листья, стебли употребляются в пищу, так же как, например, стебли свербиги восточной из крестоцветных. Вообще многие представители семейства крестоцветных съедобные. Например, репа, капуста, редька – это все представители крестоцветных, из одного семейства, в их составе похожие вещества содержатся, поэтому имеют схожий вкус. И у редиски, и у редьки есть дикие предки. Целенаправленно культивируя, человек добился того, что у них корнеплоды стали более крупными и вкусными.

Некоторые виды крестоцветных употребляются как пряность – например, ярутка полевая, у нее семена достаточно острые, чем-то на горчицу или на хрен похожи.

Есть растения семейства зонтичных – родственники моркови или пастернака, у которых съедобные корнеплоды. У некоторых видов зонтичных употребляют в пищу и листья, и стебли. Например, сныть обыкновенная в молодом состоянии пригодна для супа.

Но здесь есть один важный момент! Многие представители семейства зонтичных ядовитые, поэтому, если точно не уверены, лучше не рисковать.

фото: Регина Гумерова

Борщевик происходит от слова «борщ»?

– Судя по названию, да. Борщевик достаточно крупное растение, и стебли пригодны для приготовления супов. Сейчас, конечно, сложно судить, что называли тогда борщом, какой был у него рецепт приготовления несколько сотен лет назад. Но народные названия остались, они легли в основу научных названий.

А почему получилось так, что свербигу не культивировали, а ее «родственников» культивировали?

– Происхождение культурных растений – очень интересный вопрос. Человек начал культивировать растения случайным образом. Практически все культурные растения, в том числе рожь, пшеница, просо, на самом деле сорняки, которые появлялись в местах обитания человека. Это, как правило, однолетние растения. Человек замечал их около своего жилья, употреблял в пищу, потом начал целенаправленно отбирать наиболее вкусные и полезные растения и продолжал их высеивать.

Практически все культурные растения пришли к нам с юга – в первую очередь из Средиземноморья, Месопотамии, Индии, так как человечество начало выращивать культурные растения в южных странах. Они не свойственны для наших широт – например, у нас не растут дикие предки пшеницы, лука, огурца, это южные растения. А потом человек продвигался дальше на север, пришел в лесную зону, в нашу полосу и с собой принес эти самые растения.

Конечно, здесь тоже были дикие съедобные растения. Но культура земледелия уже была, человек уже высевал знакомые ему растения, они обладали большой урожайностью, и не стал культивировать местные виды.

А вот свербига на юге не произрастает, это вид из нашей флоры. Хотя тоже не совсем из нашей, ареал его расширяется под воздействием человека, но свербига в список культивируемых растений не попала.

Какие ближайшие «культурные» родственники есть у борщевика?

– В нашей флоре местный вид борщевика только один – борщевик сибирский. Ближайший родственник этого растения из зонтичных – сельдерей. Борщевик и дудник в культуре никто не выращивает.

После войны активно пытались выращивать как кормовое растение борщевик Сосновского с Кавказа. Но этот эксперимент не удался. Борщевик Сосновского 2015 году исключили из классификатора культурных растений, внесли в классификатор сорных растений. Сейчас большая проблема с этим борщевиком.

Пастернак можно считать съедобным растением? Я помню, в газетах-журналах про него писали как о съедобном, но только при употреблении сок не должен попадать на губы, иначе появляется язва.

– Сок многих зонтичных может вызывать ожог, как сок борщевика Сосновского, даже борщевик сибирский и пастернак могут ожоги на коже вызывать. Но съедобные растения обычно такими свойствами не обладают. Тмин, дикий лук, корни камыша.

Тмин обыкновенный мы тоже употребляли в пищу.

– Да, он съедобный, тмин же – это пряное растение. Тот вид, который выращивают для получения приправы семян, – это тот же самый вид, что и в диком виде. Его могут где-то выращивать и специально.

– И еще есть дикий лук или полевой чеснок.

фото: Регина Гумерова

– Лук – это очень большой род растений. У нас в Татарстане встречается, наверное, с десяток видов разных луков. Это в основном растения полупустынной, степной зоны, луковицы у них служат для запасания влаги и питательных веществ. Человек это их свойство заметил давно. Лук-батун, лук-порей – это разные виды луков, родиной которых является Средиземноморье.

Самые распространенные виды у нас здесь, в черте Казани, – это лук огородный и лук угловатый. Даже название «лук огородный» намекает на то, что это растение съедобно. Но его не культивируют, конечно, это растение встречается на лугах. Все луки пригодны в пищу, они не ядовитые.

А дикий щавель?

– В Татарстане есть достаточно много – не меньше десятка видов щавелей. Из них два вида – щавель кислый и щавель пирамидальный – можно спокойно использовать в пищу.

Мы, будучи детишками, если плоды просвирника. Можно ли и его считать съедобным?

– Думаю, можно. Есть южное растение каперсы, в принципе плоды просвирника, наверное, можно использовать как каперсы.

И еще корни камыша и рогоза люди тоже едят.

– Да. Многие виды болотных растений запасают крахмал в корневищах или в клубнях, и многие из них съедобны. Это в первую очередь рогоз, камыш, стрелолист, сусак зонтичный. У стрелолиста и сусака есть клубни, которые содержат большое количество крахмала, и в принципе их можно варить, готовить как картошку. Они довольно безвкусные, но если вы оказались где-то в лесу и у вас нет продуктов для выживания, их можно использовать в пищу.

Мать – мачеха

Многие вспомнят, что использовали цветки клевера, первоцвета как «карамельку». Можно ли их считать съедобными?

– Цветы многих растений, опыляемые насекомыми, содержат нектар. Если вы вместо пчел будете добывать оттуда нектар, отрывать цветки и высасывать… Но это сложно назвать пищевым растением, потому что никакие блюда из него вы не приготовите. В основном дети балуются этим.

Еще козлобородник есть и цикорий они считаются съедобными?

– Это суррогаты кофе. Многие виды сложноцветных, такие как цикорий и козлобородник, содержат в корнях вещество инулин, родственное сахару. Он при обжарке карамелизуется, и его можно использовать потом для приготовления напитков. Цикорий самый известный из них. Корни многих видов сложноцветных могут использоваться как суррогат кофе.

Кстати, корни лопуха тоже съедобные, тоже содержат большое количество крахмала и инулина. Лопух – крупное растение, корень у него мощный. Его тоже можно выкопать и сварить.

Практически любые растения, которые неядовиты, можно употреблять в пищу. Примулу, одуванчики, сныть можно использовать как салатные растения.

Есть много растений, которые можно использовать как пряности, как приправу, – семена тмина или горчицы. Огромное количество растений используют для травяных чаев. Мята, душица, иван-чай – наиболее известные из них.

Очень ценное растение – это самая обыкновенная крапива. Молодые листья крапивы можно использовать и для супа, и для салата, можно настои делать. Крапива содержит большое количество витамина С.

А мы еще ели семена липы и грызли очищенные стебли ивы.

– Я про то и говорю, можно кушать, грызть всё, что неядовито.

И молодые побеги сосны?

– Из шишек сосновых варенье варят. В общем, все растения, которые не ядовиты, пригодны в пищу. При желании можно есть и листья деревьев и стебли травянистых растений. Но просто многие растения жесткие, безвкусные, горькие, поэтому их не едят. Самое главное, чтобы они не содержали ядовитых веществ.

Опасайтесь ядовитых растений!

– Это отдельная опасность, о которой стоит написать, чтобы люди не увлекались употреблением в пищу незнакомых растений. Потому что есть смертельно ядовитые растения. Например, из зонтичных вы упомянули дудник. Стебли дудника очень похожи на стебли веха ядовитого или на стебли болиголова. Достаточно очень небольшой дозы свежего растения для летального исхода. Особенно ядовиты у них семена и корневища. Поэтому если человек точно не уверен, что это именно то растение, лучше не экспериментировать.

​​​​​Вех ядовитый

Есть ядовитые ягоды – например, волчье лыко. Дети в лесу могут позариться на крупные, красные ягоды, и если их съесть, то достаточно быстро наступает смерть. Но с ягодами проще, их не так много. Есть еще растение воронец, у него тоже ядовитые ягоды. Воронец из семейства лютиковых, все представители этого семейства ядовитые. У нас два вида есть – воронец с черными и с красными ягодами, у него ягоды в грозди, немного похожие на виноград.

Здесь, как и в любом деле, нужны не только знания, но и опыт. Есть группы в интернете, при желании можно найти людей по интересам – как в любом деле, нужно учиться.

Не только ядовитые растения опасны для человека. Сейчас человек очень сильно загрязняет окружающую среду, и многие дикорастущие виды растений могут накапливать загрязнители из окружающей среды. Многие водоемы загрязнены тяжелыми металлами, они переходят в растения – в корни камыша, рогоза. Поэтому в пищу нужно употреблять растения, которые растут в незагрязненных участках.

А были ли случаи смерти от отравлений растениями? От грибов каждый год бывает, а от растений?

– Употребление растений не массовое явление, поэтому такие случаи если и есть, то очень мало. А грибы собирают большое количество людей.

Есть смертельно ядовитые растения, но не от всех ядовитых растений человек умирает. От большинства ядовитых растений у вас будет рвота, понос, температура поднимется, но вы не умрете. Растений, от которых человек может быстро погибнуть, не так много, это волчье лыко, вех ядовитый, болиголов, ландыш. Если вы собираете букеты из ландыша, ничего страшного в этом нет. Но есть известный случай, когда человек умер, выпив из стакана воду, в котором стоял букет ландышей, – ядовитые вещества из ландышей перешли в воду.

А жимолость?

– Ядовитых видов жимолости у нас нет. У нас есть многие ягоды, которые несъедобны. Жимолость или бузина не ядовитые, но их не едят, потому что они невкусные. Вы не сможете их съесть в таком количестве, чтобы от них был вред, они горькие и невкусные.

У жимолости есть культурные виды, ягоды у нее синего цвета.

Вороний глаз – ядовитая ягода?

– Это несъедобное растение. Хотя в списках ядовитых растений вороний глаз указывают, но ее никто ее не сможет съесть в таком количестве.

Ягоды ландыша ядовитые, он родственник вороньему глазу. Ландыш содержит гликозиды, которые могут парализовать работу сердца.

Есть крушина ломкая – кустарник с ягодами черного цвета. Они обладают очень сильным слабительным действием, поэтому их тоже не сможете съесть так, чтобы отравиться, – организм самоочистится, скажем так.

Есть какие-нибудь ограничения при употреблении съедобных растений?

– Сейчас переносимость вообще любой пищи очень индивидуальна. Аллергия сейчас настолько развита, что для одного человека это может быть не опасно, а для другого может представлять опасность. И общую рекомендацию здесь нельзя давать, все индивидуально, и невозможно заранее выяснить, может ли то или иное растение вызвать аллергию. Есть разумные пределы. Нельзя есть килограммами свербигу, физически организм не позволит, у нее достаточно жгучий сок. Люди могут съесть несколько стеблей, но наесться или постоянно питаться свербигой невозможно. Впрочем, так же, как и с другими овощами.

Лопух

Если сравнить с другими регионами – с Кавказом или Средней Азией, у нас ядовитых растений не так много же получается?

– У нас в целом флора намного беднее, чем на Кавказе. У нас растет в три или четыре раза меньше видов растений, чем на территории Кавказа, и поэтому у нас ядовитых растений меньше.

«Употребление съедобных растений стало экзотическим хобби»

Сейчас многие говорят, что раньше люди дружили с природой, были ближе к природе, использовали природное достояние, а не фастфуды. Но мне кажется, такое большое сближение с природой было с нехваткой. Как вы на это смотрите?

– Вы сами ответили на свой вопрос. Конечно, люди сейчас живут в городах, и многие дети думают, что еда берется в магазинах, а не растет где-то. Раньше люди жили в природе, основное питание они получали собственным трудом, работая на земле. Дикорастущие виды, конечно, не служили основным питанием, но их использовали для разнообразия, в качестве замены каких-то добавок, пряностей, свежих овощей, которые невозможно было вырастить в это время. Поэтому люди использовали дикорастущие растения очень широко.

Сейчас такого нет, мы круглый год обеспечены разными продуктами питания. Мы можем в любое время получить любые продукты питания с любого конца земли, поэтому люди не ходят в лес и не собирают. Стремление человека быть на природе никуда не делось, однако возможности для этого у него всё меньше и меньше. Я бы, например, с удовольствием в лесу находился, но сижу на работе с дипломными работами, а вы сидите пишете статью, потому что у вас задание такое. Это сейчас такое экзотическое хобби у тех людей, которые хотят быть ближе к природе. Это сродни собиранию грибов или ягод в лесу, рыбалке или охоте.

Может быть, съедобные растения могут быть источником витаминов?

– Даже такой необходимости у человечества нет – идти в лес и искать природные витамины. Они продаются в любой аптеке. Если только у человека есть внутреннее желание что-то получить от природы.

В литературе и из воспоминаний пожилых мы часто узнаем, что в голодные года употребляли в пищу лебеду. Почему-то именно это растение чаще всех упоминается, с чем это связано?

– Лебеда – самый распространенный сорняк, наверное, поэтому именно ее использовали. Во время войны для выпечки хлеба использовали не только лебеду, добавляли и молотую кору, опилки. Здесь уже вопрос был не в полезности, а найти хоть что-то, что можно было бы в пищу употреблять.

Тмин обыкновенный

Киви – самое позднее культивированное растение

Продолжается ли культивирование растений сейчас?

– Процесс селекции, окультурирование диких видов – продолжительный во времени. Для получения культурного сорта из дикой формы нужны столетия, иногда даже тысячелетия. Поэтому из современных диких растений в культурную форму с пищевыми целями ничего практически не выводят. Скорее, будут выращивать какие-нибудь декоративные растения.

Потенциально пригодные в пищу растения используют как генетический материал для селекции – для выведения новых сортов культурных растений, которые более устойчивы к засухе, морозу или к действию вредителей. Эта деятельность началась еще с Мичурина, даже с Николая Вавилова, который ездил по миру, собирал семена дикорастущих предков культурных растений, которые потом использовали для скрещивания окультуренными формами для получения новых сортов культурных растений.

Но есть виды, которые начали культивировать относительно недавно. Например, всем известный киви – это растение из рода актинидия. Некоторые виды актинидии растут и у нас на Дальнем Востоке, актинидия коломикта. Плоды дикого растения не очень крупные, но усилиями селекционеров их удалось достаточно быстро превратить в такой популярный фрукт. Хотя лет пятьдесят назад никто о киви не слышал и не знал. Но это опять же тропическое растение.

Источник

Ядовитый борщевик: что представляет собой опасное растение

Во многих регионах нашей страны зацвел борщевик. Ученые уже бьют тревогу: его ядовитые заросли захватывают все большие территории. О том, чем он опасен, почему его так сложно победить и как уберечь себя от ожогов, рассказывает НТВ.

Что собой представляет это растение?

Борщевик привлек внимание селекционеров в середине ХХ века. Тогда его рассчитывали выводить на корм скоту. Однако быстро стало понятно, что для этого он непригоден. После 90-х годов ухаживать за экспериментальными полями стало некому, растение начало стремительно распространяться и «захватывать» все новые территории.

Борщевик — это огромное растение (высотой до 2,5–3 м) с толстыми стеблями и крупными зонтиками из белых цветков. Обычно оно растёт по обочинам дорог, оград дачных участков, на лесных полянах и опушках. Цветёт борщевик Сосновского (назван так в честь исследователя флоры Кавказа Дмитрия Ивановича Сосновского) примерно в июне — июле, а семена даёт в сентябре. Именно в конце лета происходит наибольшее количество ожогов от этого растения.

Чем опасен борщевик?

Главная опасность борщевика Сосновского в том, что он может спровоцировать сильнейший ожог на коже. Это происходит из-за наличия в соке борщевика особых веществ: кумаринов и фурокумаринов. Именно они повышают чувствительность организма к восприятию солнечного света. Сок под влиянием ультрафиолета усиливает ее пигментацию, вызывает сильнейшие дерматиты, которые часто называют специфическими ожогами. Такие ожоги крайне болезненны и могут долго не заживать.

Сок борщевика при попадании в глаза может привести к слепоте. Отмечены случаи потери зрения детьми, которые играли с полыми стеблями растения как с телескопами.

Если же соком борщевика поражено 80% или более поверхности тела человека, то это может привести к смерти.

Для того, чтобы получить ожог, хватит непродолжительного и слабого облучения солнцем участка кожи, на который попал сок борщевика. Нужно отметить, что самые сильные ожоги появляются в солнечные дни.

Через несколько часов после попадания на кожу сока борщевика пораженная поверхность становится красной, горячей на ощупь, появляются волдыри.

Стоит помнить, что некоторое время после прикосновения к растению, вы можете не почувствовать никаких неприятных симптомов — они появятся через несколько часов.

В связи с этим необходимо избегать контакта открытых участков тела с соком и листьями этого растения.

Что делать, если ожога избежать не удалось?

Если вы все же дотронулись до борщевика, то постарайтесь как можно скорее смыть с поверхности кожи сок растения. Для этого подойдет обычное хозяйственное мыло. Затем кожу нужно протереть спиртосодержащей жидкостью. Необходимо также поменять одежду: на ней может быть сок борщевика или его семена. Помните о том, что не следует выходить на открытое солнце до тех пор, пока вы не приняли меры предосторожности.

Если вы заметили, что кожа начала краснеть и покрываться волдырями, воспользуйтесь противоожоговым средством, а потом наложите стерильную повязку.

Кроме того, вы можете принять обезболивающее; для предотвращения сильной аллергической реакции можно также выпить любой антигистаминный препарат.

Помните, что прокалывать волдыри ни в коем случае нельзя — так можно занести в рану инфекцию.

Если вы видите, что состояние ухудшается, то следует обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

Пигментные пятна, которые возникают после ожога соком борщевика, не исчезают в течение года.

Источник

7 ядовитых растений, которые можно перепутать с культурными

: Ядовитые растения фото

На свете есть много представителей флоры, похожих друг на друга. С момента увлечения человека селекцией их стало еще больше: появились совершенно неожиданные разновидности и гибриды привычных растений. Не стоит удивляться тому, что какая-то из культур сегодня очень напоминает свою декоративную или даже дикорастущую «родственницу». Однако это не всегда безопасно.

Так, обычные сорняки – лебеда, крапива, вьюнок, бодяк полевой, осот, мокрица, лопух и некоторые другие – мешают культурным растениям, затрудняют уход за участком, но они хотя бы не ядовиты. Другое дело – те, о которых мы вам расскажем в своем материале.

Наверняка, увидев этот список, многие скептики махнут рукой: мол, все эти растения мы и без того очень хорошо знаем, и как можно вообще перепутать их между собой? Вы удивитесь, но на интернет-форумах и в социальных сетях есть люди, которые не умеют различать укроп и борщевик Сосновского. Наша статья как раз для них. И начнем мы с того, что уже упомянули.

Некоторые культурные и ядовитые растения особенно сложно различать в ту пору, когда они не цветут. В такой ситуации нужно особенно внимательно присмотреться к другим частям растения, в частности, к листьям и стеблям. Даже несмотря на схожесть, у них есть и отличия.

Опасные виды зонтичных

Вех ядовитый фото

Это, в частности, вех ядовитый, борщевик Мантегацци, а также неоднократно обсуждаемый нами в статьях борщевик Сосновского и некоторые другие опасные растения семейства Зонтичные. Отличают их сложными зонтиками чаще всего белого или желтого цвета. Семейство насчитывает более 400 родов, в числе которых есть как полезные культурные, так и опасные растения.

Чем ядовиты? В частях этих растений содержатся токсичные вещества. Так, сок и пыльца таких зонтичных, как борщевик Мантегацци и борщевик Сосновского, вызывают серьезные ожоги. А вех ядовитый и болиголов пятнистый вообще опасны целиком.

С чем можно перепутать? С неядовитыми видами этого рода – например, с борщевиком сибирским, борщевиком обыкновенным или борщевиком мохнатым, а также со съедобными видами зонтичных культур (пастернак, укроп, тмин и другие).

Как их различать? Большинство ядовитых растений семейства Зонтичные не в пример их культурным «родственникам» способны вырастать до огромных размеров не только в высоту, но и в ширину. Поэтому если вы видите, что перед вами укроп-великан, который обогнал вас в росте и занял своими габаритами внушительную площадь, то, скорее всего, это не укроп.

Гораздо сложнее опознать растение, если оно молодое. Начните с осмотра с небольшого расстояния. Так повелось, что у всех культурных зонтичных листья более мелкие, чем у их диких «сородичей». И даже если укроп вдруг мутирует и догонит вас в росте, его листья все равно останутся мелкими и тонкими, в отличие от листьев веха ядовитого или борщевика Сосновского. Также можно различить растения по запаху. Укроп, фенхель и тмин имеют характерный аромат, который сложно с чем-то спутать. Пастернак легко отличить по корню, который как раз и употребляют в пищу: он очень похож на морковь, но не оранжевый, а белый.

Если вы решите осмотреть растение целиком, то прежде чем приступить к его извлечению из земли, оденьтесь так, чтобы в случае чего на вашем теле не осталось ожогов. О защите лица и глаз нужно будет позаботиться отдельно.

Лютик едкий

Лютик едкий куриная слепота фото

Об этом растении мы тоже писали не один раз. Будучи сорняком, оно появляется в основном на влажных, плохо аэрируемых, плотных и кислых почвах. В дикой природе и вовсе растет на влажных лугах либо в затененных местах на берегах рек и озер.

Чем ядовит? В состав лютика едкого входит протоанемонин – едкое летучее вещество с резким запахом. Оно раздражает слизистые оболочки глаз, носа, гортани и внутренних органов. За эту особенность растение даже получило народное название «куриная слепота».

С чем можно перепутать? В нецветущем виде лютик едкий своим видом очень напоминает петрушку и молодой сельдерей.

Как отличить? Соблюдая меры предосторожности, о которых было сказано выше, выдерните растение из земли и взгляните на его корень. У петрушки он с виду напоминает стержень, а у лютика разветвлен.

Вороний глаз

Вороний глаз волчья ягода фото

Народное название растения – волчья ягода. Предпочитает расти в сырых лесных местах, на плодородной суглинистой почве. Именно ею нас пугали в детстве и, между прочим, не зря.

Чем ядовита? Привлекательные плоды нарушают работу сердца, а если уж говорить о растении в целом, то его листья угнетают функции центральной нервной системы, а корневище вызывает рвоту.

С чем можно перепутать? Неопытные гости леса, в частности, дети могут принять вороний глаз за известную всем съедобную ягоду – чернику. Особенно если до этого они не видели, как растет черника на кусте.

Как отличить? У вороньего глаза всего четыре листа, и они крупные. У черники листьев множество, и они отличаются небольшим размером.

Бузина красная

Бузина красная фото

Это листопадное деревце, которое иногда выглядит и как кустарник, широко распространено в лесах умеренного климатического пояса. Кроме того, бузину с давних времен выращивали в декоративных целях в садах и парках, откуда она свободно расселилась по населенным пунктам.

Чем ядовита? Ярко-красные ягоды (костянки), созревающие в июле-августе большими гроздьями, имеют не только неприятный запах, но и вкус. Те, кто их попробует, особенно в незрелом виде, рискует получить сильнейшее пищевое отравление, сопровождающееся слюноотделением, тошнотой, нарушением работы ЖКТ, повышением артериального давления, увеличением частоты и глубины дыхания.

С чем можно перепутать? Сходство бузины красной и рябины обыкновенной прослеживается невооруженным глазом. Надо сказать, что и ягоды рябины нежелательно употреблять в пищу в сыром виде: до наступления морозов в них присутствует горечь, но они хотя бы не ядовиты.

Как отличить? Листья рябины обыкновенной мельче, чем листья бузины красной, а также отличаются не такими заостренными краями. Кроме того, от ядовитых ягод и листьев бузины исходит неприятный запах.

Паслен ложноперечный

Паслен ложноперечный фото

Декоративное растение одноименного семейства, которое не предназначено для употребления в пищу, а в домашних и дачных условиях выращивается совершенно с иной целью. Может быть, поэтому выше полутора метров паслен не вырастает. Отличается красивым цветением и яркими плодами, которые остаются висящими на ветках даже зимой. Есть версия, что по этой причине паслен ложноперечный иногда называют зимним или рождественским деревом.

Чем ядовит? Плоды растения имеют горький вкус, а их употребление может вызвать как минимум расстройство желудка. К слову, и листья растения тоже лучше лишний раз не трогать: сок в их составе может привести к раздражению кожи.

С чем можно перепутать? Многообразие сортов и гибридов съедобных помидоров подразумевает самый разный их облик. Например, карликовые томаты. Их тоже выращивают дома в горшках, а их плоды отличаются небольшим размером. Неискушенные гурманы наверняка рискуют перепутать паслен ложноперечный с каким-нибудь из этих видов помидоров.

Как отличить? Обратите пристальное внимание на внешний вид куста. При всей миниатюрности обоих «родственников» паслен все же имеет декоративный (читай – почти искусственный) вид в то время, как карликовые томаты – это явные помидоры, но как будто отстающие в росте. То же самое касается и листьев: у карликовых экземпляров они отличаются резным краем, как у всех томатов, и характерным для культуры запахом.

Лаконос

Лаконос ягодный фото

На фото – лаконос ягодный. Это многолетник с мощными, толстыми прямостоячими стеблями, который вырастает до 1,5 м в высоту. Имеет много названий, одно из них – лаконос съедобный. Но не спешите пробовать ягоды на вкус, поскольку на самом деле растение относят к условно-съедобным. Все его части используют в медицине, а плоды – еще и для окраски тканей.

Чем ядовит? Все остальные виды лаконоса и вовсе несъедобны, а то и ядовиты. В основном они не растут в наших широтах. Но если во время отдыха в другой стране вы увидите похожее растение, обойдите его стороной. Токсичные вещества, содержащиеся во многих частях лаконоса, могут вызвать одышку, судороги, нарушение пищеварения и дыхания.

С чем можно перепутать? Плоды лаконоса в созревшем виде очень напоминают ежевику. А зная возможности современной селекции, можно допустить ошибку и из любопытства сорвать ягодку-другую.

Как отличить? Даже у самых новых сортов и гибридов ежевики ягоды традиционно растут поодиночке и не так близко друг к другу, как у лаконоса. А еще у него более крупные, почти гигантские, по сравнению с ежевикой, листья и на стеблях нет шипов.

Лантана сводчатая

Лантана сводчатая фото

Вечнозеленый кустарник высотой до полутора метров отличается прямостоячими ветвистыми стеблями и красивыми многочисленными мелкими цветками. Имеет исключительно декоративное назначение.

Чем ядовит? Особенно опасны цветы лантаны сводчатой, при употреблении способные вызвать отравление вплоть до летального исхода. Поэтому детей и домашних питомцев лучше оградить от этого растения. Однако и по поводу листьев не стоит обольщаться: прикосновение к ним может спровоцировать раздражение кожи.

С чем можно перепутать? Малоопытные обыватели рискуют перепутать нецветущую лантану с мятой перечной: их листья действительно похожи.

Как отличить? В отличие от лантаны сводчатой, мята перечная не способна вырасти выше 1 м. От ее листьев исходит характерный ментоловый запах, а листья лантаны пахнут травой.

Приходилось ли вам путать растения, похожие между собой? Расскажите об этом в комментариях.

Источник

Растения I класса опасности. Памятка по идентификации

Признаю честно, я не собирался сейчас писать заметку, ибо в лавине разномастного хабр-научпопа ботанике с примесью химии конкурировать достаточно сложно. Да и все, кому интересны мои публикации давным-давно координируются телеграм-каналом, а самые активные даже patreon-ируют и влияют на создание контента. Но внезапно, после того, как аннотация заметки в фэйсбуке набрала кучу репостов, я решил вынести ее на Хабр, ибо «Знание-сила». Под катом короткая статья, про растительные сверхтоксины, которые в прямом смысле вокруг нас. Как не крути, а это надо знать всем!

Intro

Началась эта история достаточно давно, с того, что мой патрон (iSlon, привет!), комментируя статью Скоропищ или Чем прокормиться в исключительных условиях, резонно заметил, что мол:

К описанию каждого из растений я бы прилагал кратко то, что на них похоже и что может стать последней в жизни едой.

Я тогда (весной) согласился с тем, что важно не только популяризировать употребление дикоросов в пищу, но и предупреждать людей о том, что совсем рядом притаились мощнейшие растительные фитотоксины. То есть фактически каждый, кто интересуется дикоросами семейства Зонтичные — кервелем, снытью, купырем — подвергается опасности фатальной ошибки.

С тех пор прошло достаточно много времени. На дворе середина лета. Жители городов массово мигрируют в леса, поля и на водоемы. А основными опасностями, которые могут там подстерегать неискушенного «пользователя» — это клещи с боррелиями/рикеттсиями внутри, или же невероятные (даже в мировом масштабе) растительные токсины. Про клещей и противодействие им я от души расписал все, что мог (см. в телеграм-канале, начиная с этой вот заметки и ниже), а теперь пришло время взяться за растения.

В отличие от блогеров-растениеведов, выживальщиков и прочих любителей активного отдыха, я не буду концентрировать внимание на условно (имхо) токсичных растениях, т.е. тех, которые вызывают незначительные, пусть и требующие длительного лечения, заболевания (см. например мою статью про фототоксины борщевика). Сегодня разговор про самое мощное, что есть в наших лесах, от чего нет антидотов/лечения и что практически гарантированно приводит к мучительной смерти даже при краткосрочном контакте с кожей. Если проводить аналогию с химическими веществами и их классами опасности, то например вороний глаз (которого многие почему-то сильно боятся) или чемерица — это II класс опасности («не ешь — и ничего не будет»), так как их яды относятся к классу сапонинов (см. Заметки фитохимика. Картофель. Часть третья. «Бульба Фугу» или СОЛАНИН). А вот то, о чем я буду говорить далее — это растения, содержащие быстродействующие нейротоксины. Поэтому я торжественно присваиваю им I класс опасности (высший, ибо «можно умереть, ненароком коснувшись»).

В целом, на территории нашей страны (Беларусь/Украина/Россия) произрастает несколько десятков ядовитых видов растений. Наиболее опасные – из семейства зонтичных. В их числе тот самый упомянутый вех ядовитый (другое название – цикута), болиголов крапчатый, кокорыш (собачья петрушка) и омежник. Далее о каждой из них.

Цикута

Вёх ядовитый, или цикута (Cicuta virosa) — ядовитое растение, растущее во влажных местах (на берегах водоемов, в заболоченных лесах, канавах, низинных болотах), часто прямо в воде, растет чаще всего группами из нескольких растений. Стебель у цикуты прямой, внутри полый с бороздками и сильно разветвляющийся кверху. Листья по краям острозубчатые, перистые. В качестве примера приведу «вчера-позвчера» найденное в щелях дамбы водохранилища растение (почти эталон по месту произрастания):

Само растение довольно крупное, достигает в высоту более метра (до ста тридцати сантиметров) и имеет мощный (до шести сантиметров в диаметре), кряжистый корень со множеством поперечников. Если корневище разрезать вдоль, можно обнаружить, что оно разделено поперечными перегородками, а все полости наполнены маслянистой, желтого цвета жидкостью. Ранней весной эти перегородки почти незаметны, но и в этом случае на разрезе корневища появляются капли желтого сока. Цикута по запаху напоминает петрушку или сельдерей, корневище внешне похоже на брюкву или редьку. Наибольшее сосредоточение яда внутри цикуты наблюдается весной и осенью, и зависит оно от климатических условий, но в любом случае ядовитость растения сохраняется достаточно высокой в любой сезон и со временем не теряет своих свойств. Корни остаются ядовитыми даже после высыхания.

Основной симптом отравления (при обычном прикосновении к растению) – сильная слабость и повышенная потливость организма. Немного про основное действующее вещество.

Цикутоксин, или Цикутотоксин (лат. cicutoxin) — органическое соединение, активное начало фитотоксина цикуты. Содержание цикутоксина изменяется от 0,2 % в свежем и до 3,5 % в сухом корневище цикуты.

Цикутоксин является неконкурентным антагонистом гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в центральной нервной системе. Эффекты цикутоксина → рецепторы ГАМК находятся постоянно в деполяризованном состоянии → возникает гиперактивность клеток → возникают судороги и паралич. Цикутоксин имеет длинный углеродный хвост и несколько гидрофильных заместителей, что придает ему гидрофобные характеристики. А именно гидрофобные молекулы могут всасываться через кожу.

ЛЕЧЕНИЕ ОТРАВЛЕНИЯ: При отсутствии антидота доступны только симптоматические методы лечения, и поддерживающие методы лечения значительно улучшают выживаемость. Используемые методы лечения включают введение активированного угля (если есть вероятность поступления токсина через ЖКТ) в течение 30 минут после приема внутрь (про то, как активированный уголь работает с токсинами — см. статью Энтеросорбенты. Активированный уголь), поддержание дыхательных путей открытыми для предотвращения удушья, регидратацию для устранения обезвоживания, вызванного рвотой, и введение бензодиазепинов, которые усиливают действие ГАМК на рецептор ГАМК и барбитураты (например, фенобарбитал натрия) для уменьшения судорог.

Следующие две позиции характеризуются одинаковым ядовитым веществом. Немного о каждом растении в отдельности.

Болиголов

Болиголов пятнистый (Conīum maculātum) — двулетнее травянистое растение, полевой сорняк из семейства Зонтичные. Болиголов растет по окраинам полей. В отличие от цикуты, которая есть во всех районах Беларуси, болиголов нынче стал редкостью. Техника и постоянная обработка полей практически убили этот сорняк.

Кокорыш

Кокорыш, или Собачья петрушка, или Зноиха — еще одно сорное растение из семейства Зонтичные с единственным полиморфным видом — Кокорышем обыкновенным (Aethusa cynapium). От настоящей петрушки, помимо отсутствия характерного запаха, дополнительно отличается блестящими (сверху) листьями и строением обёртки. Растёт на рыхлых, богатых питательными веществами, зачастую карбонатных почвах по сорным местам, около жилищ, в садах, огородах.

Основным токсином и болиголова, и кокорыша является алкалоид кониин.

Кониин — сильный яд нервно-паралитического действия. В болиголове и/или кокорыше содержатся и другие алкалоиды (N-метилкониин, коницеин, конгидрин и др.). Кониин и другие алкалоиды есть во всех частях растений, но главным образом в плодах, особенно недозревших, и семенах (до 1 %).

Синтетический кониин представляет собой бесцветную, быстро буреющую за счет окисления воздухом жидкость с сильным запахом, напоминающим запах мышиной мочи. Это кстати является характерным признаком растения — «мышиный запах» — который усиливается в жаркую погоду.

По своему механизму действия кониин похож на действие никотина. При попадании в организм он связывается с никотиновыми рецепторами на синаптической мембране. Происходит деполяризация нерва. В течении получаса начинает проявляться паралич (до смерти может пройти несколько часов). При отравлении кониином центральная нервная система не затронута и человек все время остается в сознании. Вплоть до тех пор, пока паралич не приведет к остановке дыхания. Характерным симптомом при отравлениях болиголовом является т.н. восходящий паралич, т.е. сначала отказывают нижние конечности. В целом алкалоиды болиголова по своему действию на человека похожи на известные инсектициды класса неоникатиноидов (см. статью МЕТОДИЧКА КЛЕЩЕГОНА. Руководство по борьбе с клещами и защите от них).

ЛЕЧЕНИЕ ОТРАВЛЕНИЯ: Как следует из выше сказанного, основная причина смерти при отравлении кониином (и растениями его содержащими) — это гипоксия мозга/сердца в результате дыхательного паралича. Т.е. в теории, при оперативной и, главное, верной поддерживающей терапии вполне возможно сохранить жизнь. Нужно держать на ИВЛ до тех пор, пока организм не метаболизирует весь яд. При отравлении через ЖКТ, используемые методы лечения включают введение активированного угля в течение 30 минут после приема внутрь (про то, как активированный уголь работает с алкалоидами растения — см. статью Энтеросорбенты. Активированный уголь)

Омежник

Омежник шафранный (Oenanthe crocata) — водное/болотное растение из семейства Зонтичных… Растёт по болотам, берегам рек, озёр, прудов, на топких лугах. Стебли часто погружённые в воду, часто со вздутыми междоузлиями. Омежник легко узнать по форме стебля, напоминающей бутылку. Корни со вздутиями или с клубеньками. Листья единожды — трижды пальчато-рассечённые, иногда недоразвитые, подводные листья — более рассечённые. Такое вот «прекрасное водное деревце» растет в Восточной Украине (в пригороде Харькова). За фото спасибо Саше, все копирайты сохранены 🙂

Это симпатичное, притягивающее взгляд растение содержит один из сильнейших в мире нейротоксинов (и кураре, и цикута — остаются далеко позади) — энантоксин. Его ЛД50 для мышей — порядка 0,7 мг/кг массы тела.

Энантоксин — нейротоксин из растений рода Омежник. В растении содержится три компонента, собственно сам энантотоксин, спирт энантетол (Б) и кетон энантетон (В). Спирт и кетон гораздо менее токсичны. Соотношения компонентов в растении меняются в зависимости от сезона. Наибольшая концентрация токсина наблюдается в стеблях и корнях

  • HO-CH₂-CH=CH-(C≡C)₂-(CH=CH)₂-CH₂-CH₂-CH(OH)-C₃H₇ (A)
  • HO-CH₂-CH=CH-(C≡C)₂-(CH=CH)₂-CH₂-CH₂-CH₂-C₃H₇ (Б)
  • CH3-CH=CH-(C≡C)₂-(CH=CH)₂-CH₂-CH₂-(CO)-C₃H₇ (В)

Каротатоксин (он же фалькаринол, он же панаксинол) — ядовитый жирный спирт, содержащийся в моркови, красном женьшене и плюще. В моркови он содержится в концентрации примерно 2 мг/кг. Выступает в качестве защитного вещества, препятствующего возникновению грибковых заболеваний на клубнях. Легко разрушается под действием света и температуры. Потенциальное противораковое средство при лечении онкозаболеваний прямой кишки.

Первый симптом отравления энантоксином — рвота, затем могут последовать галлюцинации, конвульсии, учащение дыхания, тризм, мышечные спазмы, при тяжёлых отравлениях — рабдомиолиз, через несколько часов возможен летальный исход.

Рабдомиолиз — синдром, представляющий собой крайнюю степень миопатии (хроническое нервно-мышечное заболевание, характеризующееся первичным поражением мышц) которая выражается в разрушении клеток мышечной ткани, резким повышении уровня креатинкиназы и миоглобина, миоглобинурией, развитием острой почечной недостаточности. Рабдомиолиз может развиваться при длительном выполнении тяжёлой физической работы, в том числе при перегреве.

Характерный симптом отравления омежником – это тризм. Именно этот спазм во многих статьях связывают с «сардоническая улыбка при отравлении омежником». Энантоксин вызывает спазм мышц височно-нижнечелюстного сустава, зубы оказываются плотно стиснутыми, отчего лицо искажается в гримасе, похожей на улыбку. Чтобы уж не было совсем грустно, отмечу, что некоторые авторы предлагают использовать омежник и его токсин в качестве миорелаксанта в косметологии (как замена ботокса).

ЛЕЧЕНИЕ ОТРАВЛЕНИЯ: Отравление омежником, как и отравление цикутой лечится симптоматически. После госпитализации и оценки состояния пациента, если не было рвоты, ему первым делом промывают желудок (на случай поступления яда через ЖКТ). Для уменьшения судорог внутривенно назначают диазепам, либо тиопентал натрия (предпочтительнее из-за более быстрого действия), либо препарат второго ряда – фенитоин, противосудорожное и противоэпилептическое средство. При сильных судорогах, которые не снимаются медикаментозно, пациенту требуется интубация и ИВЛ. Как и в случае других ядов, описанных в статье, если удастся продержать пациента в жизнеспособном состоянии до тех пор, пока организм метаболизирует и выведет яд — человек останется жить. В идеальных случаях (малая доля яда, стремительная госпитализация и т.п.) после отравления омежником человек выздоравливает уже через двое суток. Но, подчеркну, это в идеальных условиях. Очень многое зависит от того, как поступил в организм яд, в какой дозе и как быстро была оказана медицинская помощь.

Как написал один подписчик «И что, антидота нет, ничего нет? Очень жизнеутверждающе. «., Бонусом (на закуску)- более «жизнеутверждающее» растение. Дублирую без особых правок свою старую заметку из телеграм-канала LAB-66.

Аконит, он же Борец

С одной стороны, широко распространенное декоративное растение, с другой, внезапно президент Кыргызстана решил массово лечить людей от коронавируса настойкой корня аконита. Меня это настолько впечатлило, что я даже второпях написал emergency заметку. Чтобы добро зря не пропадало — в коллекцию добавим и аконит. Хотя, в отличие от всех остальных растений данной статьи, от отравлений аконитом есть хотя бы какие-то потенциальные антидоты.

Итак, как-то в новостях я услышал про необычное, «впечатляющее» know how — лечение коронавирусной инфекции с помощью настойки аконита. Предложил такое инновационное решение президент Кыргызстана Садыр Жапаров. Опыт предков и собственного отца г-на Жапарова подсказал, что аконит, он же «иссык-кульский корень» лечит все, от рака желудка до ревматизма, а следовательно какой-то коронавирус такой панацее «на один зуб».
Название «иссык-кульский корень» в Киргизии носит такое растение, как аконит или борец. Растение это растет и в Беларуси, только опыт наших предков всегда подсказывал, что это одно из наиболее ядовитых растений на территории страны. Наиболее распространены в Беларуси два вида — Борец шерстистоустый (народное название «мышабой») и Боре́ц обыкнове́нный (народное название «ваўкабойнік»). Из народных названий явственно можно предположить назначение и представить примерные концентрации отравляющих веществ («животное больше и яда больше». Все борцы или акониты в том или ином количестве содержат в своем составе производные аконитовой кислоты (которую, кстати, в лаборатории можно получить дегидратацией лимонной кислоты с помощью серной кислоты).

Наиболее известное (и ядовитое) из производных — алкалоид аконитин. Этот токсин воздействует на натриевые каналы мембран и влияет на высвобождения такого нейромедиатора как ацетилхолин. А в играх с ацетилхолином конечной точкой является, как правило, паралич. Употребление всего 2 мг чистого аконитина (~ грамм растения) приводит к смерти из-за паралича дыхательной или сердечной деятельности. Аконитин обладает свойствами контактного яда (проникает через кожу). Первые симптомы появляются примерно через 20 минут: усиленное потоотделение, тошнота и рвота, сильные боли и паралич скелетных мышц. Заканчивается все параличом дыхания (т.е. аконитин — это «антидот для коронавирусных ИВЛ») или остановкой сердца.

Что же вам делать, ребятки-кыргызы, если, к несчастью ваш родственник оказался под ударом «президента-коновала». В традиционной токсикологической практике, при отравлении аконитином показано немедленное промывание желудка с танинами (они же дубильные вещества, про которые я писал в старой статье на Хабре) и использование активированного угля, желательно в волокнистой форме (читать про уголь — Энтеросорбенты. Активированный уголь). Считается, что в случае нечаянного отравления, неплохой эффект дают стимуляторы сердечной деятельности — крепкий кофе или чай. Так как аконитин действует как агонист натриевых каналов, то любые препараты, обладающие антиаритимическим действием могут использоваться в качестве потенциальных антидотов, например, лидокаин. Под наблюдением врача в качестве антидотов можно использовать блокаторы натриевых каналов (вроде хинидина, новокаинамида и т.п.). Есть упоминания про то, что действующее вещество из известного декоративного растения Пиона молочноцветкового — пионифлорин — обладает детоксикационным действием, изменяя фармакокинетику аконитина в организме. Так что, если вдруг вы решили в саду разводить аконит, то разводите по соседству и антидот — Пион, благо он еще дает и немалую дозу эстетического удовольствия.

Обнаружение и идентификация растений I класса опасности.

Лучшее «обнаружение» — это держаться как можно дальше от дикорастущих растений семейства Зонтичные. Держаться самому и с детства приучать к этому детей. Особо внимательными должны быть люди, которые любят использовать дикорастущие растения в пищу. Например, молодой купырь и кервель чрезвычайно похожи на болиголов. Весной растения очень тяжело различать. Листья купыря и болиголова настолько похожи, что, положенные рядом, почти совершенно не отличаются! Небольшая разница заметна только в основаниях листьев – у купыря они бороздчатые и немного опушенные, а у болиголова гладкие. Черешки болиголова тоже гладкие, а у купыря имеют сверху глубокую бороздку. Но повторюсь, отличить листья очень тяжело, даже профессионалу. Летом болиголов более заметен благодаря голому, слабо бороздчатому стеблю с малиновыми пятнами, блестящему и покрытому восковым налетом. Характерный отличительный признак — растение на солнце «пахнет мышами» за счет «эманаций» алкалоида кониина.

Очень опасным «мимикрирующим под дикорастущую еду» растением является цикута. Но ее выдает корень с поперечными перегородками и желтые маслянистые капли сока, выделяющиеся при разрезании корня. Вообще, дикорастущие Зонтичные очень похожи друг на друга. Их запросто можно перепутать с тмином, петрушкой, кориандром, морковью, сельдереем, анисом (семена часто путают с семенами болиголова). Оптимальный вариант для любителей дикорастущей еды — это прочитав мою статью, поискать потенциально съедобные растения, исключить вероятность попадания на «растения I класса опасности» и записать GPS-координаты места. И только следующей весной идем на проверенную делянку за зеленью.

Лайфхак с семенами. Как видно на фото, кервель, купырь, болиголов и цикуту достаточно легко различить по плодам, но когда речь идет о сборе весенней зелени в лесу, я советую быть с этими растениями предельно осторожными — еще осторожнее, чем с грибами. В теории, определять растения можно и летом, когда плоды недозревшие (можно примерно представить, как они будут выглядеть, когда дозреют). Для сравнения — см. картинку ниже.

Важно! Все манипуляции с семенами и зелеными растениями обязательно проводите в перчатках!

ВЫВОДЫ, они же ПАМЯТКА

В конце повествования хотелось бы сказать следующее — Подумайте, точно ли вы хотите пробовать дикорастущие растения семейства Зонтичные. Если ответ утвердительный, то в любом случае заготовку необходимо проводить в перчатках (а туристам следует всегда одноразовые перчатки держать в походной аптечке). Особое внимание обращайте на любые растения, растущие в воде. Практически все они смертельно ядовиты.

  • Болиголов (яд — кониин). Имеет более темный цвет, чем кервель/морковник. Характерные признаки — наличие «мышиного запаха»/«запаха деревенского сеновала» кониина, ствол с характерными фиолетовыми пятнами. Растет отдельными растениями по обочинам полей/дорог.
  • Кокорыш или Собачья петрушка (яд — кониин). В отличие от болиголова, практически не имеет «мышиного запаха». Характерные особенности — листья аналогичные листьям петрушки, но без соответствующего запаха и блестящие (сверху), как будто смазанные маслом. Растет группами на плодороных почвах, часто в огородах и около жилья.
  • Цикута или вёх (яд — цикутоксин). Основной признак — полый внутри корень с перегородками, на которых скапливается желтое, неприятного вида токсичное масло (вот на самом деле «корень сочится ядом»). Растение в основном произрастает в условиях высокой влажности — на берегах водоемов, в заболоченных лесах, канавах, низинных болотах, в болоте, грязи, труднодоступных и топких местах. Растет группами.
  • Омежник (яд — энантоксин). Основной отличительный признак взрослого растения — ствол бутылкообразной формы. Растение растет на берегах водоемов, часто прямо в воде. Чаще всего это отдельные, хорошо развитые экземпляры.

Как я уже говорил, антидотов при отравлениях упомянутыми растениями нет. Лучшее лечение/антидот — держаться от этих растений как можно дальше и учить этому своих детей. Токсины способны проникать сквозь кожу и действовать практически мгновенно. Поэтому если вдруг, для чего-либо вам понадобилось коснуться растения похожего на то, что описано в статье — делайте это в перчатках и семь раз проверьте на наличие признаков (корень-цвет ствола/листьев-форма стебля), о которых я писал выше.

На этом все, будьте внимательны into the wild

Сергей Бесараб (Siarhei Besarab) aka steanlab (TM)

King, L. A.; Lewis, M. J.; Parry, D.; Twitchett, P. J.; Kilner, E. A. (1985). «Identification of Oenanthotoxin and Related Compounds in Hemlock Water Dropwort Poisoning». Human Toxicology. 4 (4): 355–364
Schep, L. J.; Slaughter, R. J.; Becket, G.; Beasley, D. M. G. (2009). «Poisoning due to Water Hemlock». Clinical Toxicology. 47 (4): 270–278.
Anet, E. F. L. J.; Lythgoe, B.; Silk, M. H. & Trippett, S. (1953). «Oenanthotoxin and Cicutoxin. Isolation and Structures». Journal of the Chemical Society. 1953: 309–322.
Anet, E. F. L. J.; Lythgoe, B.; Silk, M. H. & Trippett, S. (1952). «The Chemistry of Oenanthotoxin and Cicutoxin». Chemistry and Industry. 31: 757–758.
Schep, Leo J.; Slaughter, Robin J.; Becket, Gordon; Beasley, D. Michael G. (2009). «Poisoning due to Water Hemlock». Clinical Toxicology. 47 (4): 270–278.
Ohta, Tomihisa; Uwai, Koji; Kikuchi, Rikako; Nozoe, Shigeo; Oshima, Yoshiteru; Sasaki, Kenrou; Yoshizaki, Fumihiko (1999). «Absolute stereochemistry of cicutoxin and related toxic polyacetylenic alcohols from Cicuta virosa». Tetrahedron. 55 (41): 12087–12098.
Landers, Dennis; Seppi, Kurt; Blauer, Wayne (1985). «Seizures and Death on a White River Float Trip: Report of Water Hemlock Poisoning». Western Journal of Medicine. 142 (5): 637–640
Strauss, Ulf; Wittstock, Ute; Schubert, Rudolf; Teuscher, Eberhard; Jung, Stefan; Mix, Eilhard (1996). «Cicutoxin from Cicuta virosa—A New and Potent Potassium Channel Blocker in T lymphocytes». Biochemical and Biophysical Research Communications. 219 (2): 332–336.
Stephen T. Lee; Benedict T. Green; Kevin D. Welch; James A. Pfister; Kip E. Panter (2008). «Stereoselective potencies and relative toxicities of coniine enantiomers». Chemical Research in Toxicology. 21 (10): 2061–2064.
N. V. Mody; R. Henson; P. A. Hedin; U. Kokpol; D. H. Miles (1976). «Isolation of the insect paralyzing agent coniine from Sarracenia flava». Experientia. 32 (7): 829–830.
Green, Benedict T.; Lee, Stephen T.; Panter, Kip E.; Brown, David R. (2012). «Piperidine Alkaloids: Human and Food Animal Teratogens». Food and Chemical Toxicology. 50 (6): 2049–2055

Источник

Почему борщевик вызывает ожоги и как их лечить

В конце июня в России и многих других странах мира начинает цвести борщевик Сосновского — одно из самых опасных растений наших краев. Эти высокие растения с полыми стеблями привлекают внимание детей и неосведомленных взрослых, что становится причиной серьезных проблем. Дело в том, что при попадании сока борщевика на кожу и взаимодействии с солнечными лучами, возникают сильные ожоги, которые редко исчезают без следа. И это происходит далеко не сразу — сначала ничего плохого не случается и человек может ходить как ни в чем не бывало. А ведь если своевременно не предпринять меры, лечение как раз и оказывается очень долгим и мучительным. Давайте разберемся, почему борщевик вызывает ожоги, что делать при их возникновении и может ли у человека произойти паралич, как считают некоторые люди.

Борщевик Сосновского — одно из самых опасных растений России

Что такое борщевик?

Для кого-то это будет большим открытием, но существует 152 вида борщевика и не все из них настолько опасны. Одни виды борщевика выращиваются как декоративные растения, а другие как силосный корм для крупного рогатого скота. Некоторые виды даже пригодны для употребления человеком. Таковым является борщевик сибирский (Heracleum sibíricum), из молодых листьев которого когда-то давно готовились супы — если верить открытым источникам, они имели грибной аромат. Также сибирский борщевик содержит в себе эфирное масло, витамин С и каротин, поэтому его даже могли использовать в медицинских целях. Сок растения этого вида тоже содержит ядовитый сок, но он намного слабее, чем у остальных разновидностей борщевика.

Самым опасным является борщевик Сосновского, который впервые был описан в 1944 году. Он обладает свойством хорошо расти в холодных условиях России, поэтому сразу же после открытия, его было решено применять в сельском хозяйстве в качестве корма для животных. Однако, спустя некоторое время люди узнали об опасности его сока и борщевик Сосновского был внесен в «Черную книгу флоры Средней России». Свое название растение получило в честь исследователя кавказской природы Дмитрия Ивановича Сосновского — изначально растение в большом количестве произрастало на Кавказе, и только потом распространилось по другим частям России.

Борщевик сосновского может вырастать до 4-метровой длины

Как узнать борщевик Сосновского?

В российской природе есть много растений, которые похожи на опасный борщевик. По настоящему опасное растение можно узнать по длине: в солнечных местах оно имеет длину около 1,7 метров, а в затененных местностях вроде лесов может вырастать до 4 метров — растение всегда тянется к солнечному свету. Ствол борщевика Сосновского прямой и толстый, а листья сросшиеся и с выраженной рельефностью. На верхушке всегда есть «зонтик» с белыми цветочками — иногда можно заметить зеленые шарики, которые являются семенами. Также борщевик Сосновского испускает специфический запах, не сравнимый ни с чем другим.

Борщевик Сосновского легко заметить на фоне других растений

Почему борщевик вызывает ожоги?

Сок борщевика Сосновского обладает большой фототоксичностью — так называется способность веществ понижать устойчивость клеток к воздействию света. Главными действующими веществами в прозрачном соке являются светочувствительные фуранокумарины. Под воздействием солнечного света они становятся активными и на уровне ДНК делают клетки крайне чувствительными к свету. В результате, когда после попадания сока на кожу человек появляется на солнце, у него возникают сильные ожоги. Особенно опасно попадание сока на глаза, потому что в этом случае возникает сильный ожог роговицы глаза и человек слепнет.

Запомните это растение и ни в коем случае к нему не подходите

ВНИМАНИЕ: ИЗВЕСТНЫ СЛУЧАИ, КОГДА ДЕТИ ИГРАЛИ ПОЛЫМИ СТВОЛАМИ БОРЩЕВИКА КАК ПОДЗОРНЫМИ ТРУБАМИ И ТЕРЯЛИ ЗРЕНИЕ. ВАЖНО БЕРЕЧЬ ДЕТЕЙ ОТ ЭТОГО РАСТЕНИЯ.

Что делать при ожоге от борщевика?

При попадании сока борщевика на кожу, пораженную часть тела нужно быстрее изолировать от света любым светонепроницаемым материалом. Лучше всего это сделать в первые пару минут поражения. После этого необходимо скорее войти в темное помещение и промыть кожу под проточной водой — чем сильнее напор, тем лучше. В последующие пару дней пораженное место лучше продолжать защищать от света, потому что частицы сока все равно могут остаться на коже и вызывать ожог.

При попадании сока борщевика на кожу, необходимо помыть руки в темноте

При возникновении ожогов, ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Необходимо сразу же обратиться к врачу дерматологу, который должен прописать мази и ранозаживляющие препараты.

ЕСЛИ ВЫ СЕБЯ ПЛОХО ЧУВСТВУЕТЕ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ИЩИТЕ СИМПТОМЫ В ГУГЛЕ. ВОТ ПОЧЕМУ.

Паралич от борщевика

В Интернете можно найти информацию о том, что поражение соком борщевика может стать причиной паралича. Но, на самом деле, такие последствия зарегистрированы не были. Специалисты считают, что паралич могут вызывать только ядовитые растения, которые произрастают в Латинской Америке и Юго-Восточной Азии — они способны поразить нервные ткани.

В мире много ядовитых растений, и каждый из них опасен по-своему

Как борются с борщевиком?

Есть сведения, что борщевик Сосновского занимает более миллиона гектаров земли России. Так как растение не приносит никакой пользы, а только представляет для людей опасность, с ним пытаются всячески бороться. В большинстве случаев, при обнаружении зарослей борщевика, производится вспахивание территории и посадка топинамбура — так называемая «земляная груша» занимает место сорняка и не дает ему вырасти снова. В 2021 году был разработан летающий дрон, который находит заросли борщевика с точностью до 96,9%.

Также с борщевиком борются при помощи химикатов

Примечательно, что владельцы территорий должны бороться с борщевиком сами — за несоблюдение этого правила грозит штраф. Так, если гражданское лицо не устранит борщевик на своей земле, его могут оштрафовать на сумму от 2 до 5 тысяч рублей. Для должностных лиц размер штрафа составляет от 20 до 50 рублей. Штраф для юридических лиц — от 150 тысяч до миллиона рублей.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В ДЗЕНЕ, ГДЕ ПУБЛИКУЮТСЯ СТАТЬИ, КОТОРЫЕ НЕ ВЫШЛИ НА САЙТЕ. ВОТ ССЫЛКА.

В мире очень много необычных растений. В качестве примера можно привести венерину мухоловку, которая ловит и ест насекомых. Недавно ученые сделали из нее настоящего киборга — подробности читайте тут.

Источник

Ядовитый захватчик В СССР надеялись, что борщевик поможет сельскому хозяйству. Теперь опасный сорняк заполонил Россию

Советский Союз возлагал большие надежды на борщевик, он должен был накормить скот, но превратился в главный сорняк современной России. На искоренение борщевика, сок которого опасен для здоровья человека, тратятся миллионы рублей, но он все равно вырастает вновь. Борщевик захватил обширные территории страны и стал бедствием для полей, но мог бы приносить огромную пользу. Из него можно получать целлюлозу, эфирные масла и биотопливо. Укроп на стероидах — в материале «Ленты.ру».

Крушение надежд

Во второй половине 1940-х СССР нужно было срочно восстанавливать экономику после Второй мировой войны и искать дешевый и быстрый способ прокормить скот. Тогда лучшим вариантом сырья для производства силоса показался борщевик Сосновского: он довольно неприхотлив, богат протеином и витаминами и к тому же быстро растет. Неоспоримым преимуществом оказалась и дешевизна: борщевик было проще возделывать, чем другие традиционные кормовые культуры, например кукурузу.

Растение активно культивировалось, его завезли в разные регионы, и оно постепенно начало захватывать территории. Борщевик, раз попав на поля, стал распространяться и занимать все свободные пространства вокруг и вдоль дорог и далее в лесополосах. Особенно быстро процесс пошел в начале 1990-х годов, когда после развала СССР поля и сельскохозяйственные угодья были заброшены. Спустя 15-20 лет борщевик Сосновского стал настоящим бичом территорий России и бывших республик СССР. Сложнее всего приходится России: по разным оценкам, сейчас им заросло от 20 до 40 процентов сельскохозяйственных угодий в стране, теперь борщевик растет даже в Арктике.

Фото: Александр Чиженок / «Коммерсантъ»

Борщевик Сосновского очень опасен, каждый год от него страдают сотни россиян, десятки — попадают в больницы с сильнейшими поражениями кожи. Борщевик содержит фуранокумарины — вещества, резко повышающие чувствительность организма к ультрафиолетовому излучению. Самые сильные ожоги он вызывает при соприкосновении с кожными покровами в ясные солнечные дни. Но достаточно и непродолжительного и несильного облучения солнцем участка кожи, испачканного соком растения. Как правило, на пораженных участках кожи возникает ожог второй степени, особенно опасно попадание сока растения в глаза, это может закончиться слепотой. Чаще всего от борщевика страдают дети. Еще фуранокумарины стимулируют выработку гормона эстрогена, поэтому борщевиком нельзя кормить скот. У коров может пропасть молоко, развиться бесплодие. Выявлено и мутагенное воздействие сока борщевика: он способен вызывать грубые нарушения структуры хромосом, а также угнетает деление клеток.

День триффидов

Борщевик был предоставлен сам себе десятилетиями, и теперь оккупирует все большие территории страны. За ситуацией наблюдают и западные СМИ, сравнивая засилье борщевика в России с захватом страны ядовитыми пришельцами. Только в 2015 году он был официально признан сорняком и утратил статус сельскохозяйственной культуры. С тех пор в России с ним ведется борьба, но назвать ее активной пока нельзя. Недавно сообщество «Антиборщевик» показало карту распространения растения: сложнее всего ситуация складывается в Московской, Ленинградской, Ярославской и Нижегородской областях, а также в Татарстане.

Генеративный побег борщевика Сосновского поднимается на 2-6 метров в высоту, диаметр главного зонтика достигает 1,3 метра, диаметр розетки листьев доходит до 3 метров. Борщевик Сосновского легко приспосабливается даже к условиям Заполярья. Он влаголюбив, предпочитает плодородные легко- и среднесуглинистые, супесчаные почвы; плохо, но растет на бедных, кислых и неплодородных почвах, где имеет значительно меньшие размеры.

На истребление борщевика каждый год тратятся миллионы рублей, но особого эффекта это все равно не приносит. Сорняк продолжает расти: одно растение борщевика Сосновского дает от 20 до 100 тысяч семян. Во многом распространению способствуют сами люди. «Когда очаг или материнское растение, с которого осыпаются и прорастают семена, находится на лесной опушке или в центре луга, скорость роста этого очага составляет четыре-пять метров в год. Но, если очаг подошел к дороге, скорость расселения возрастает многократно и составляет уже сотни метров в год», — объяснила эксперт Центра охраны дикой природы Людмила Волкова. Распространение семян идет быстрее из-за сильных потоков воздуха, которые создают проезжающие машины.

Борьбу с сорняком осложняет и отсутствие централизованного подхода, каждый регион разбирается с проблемами самостоятельно и точечно. Например, перед ЧМ-2018 в Подмосковье от борщевика зачистили дороги вдоль маршрутов проезда футбольных команд, но это решило проблему только на время.

Уничтожение борщевика

Фото: Сергей Савостьянов / ТАСС

За зачистку ответственны слишком много ведомств. Муниципальные земли от растения очищают коммунальные и дорожные службы. На сельскохозяйственных землях за ликвидацию борщевика отвечают собственники сельхозземель или арендаторы, на землях населенных пунктов — органы местного самоуправления, на участках вдоль дороги — Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области, на землях, находящихся в собственности Московской области и муниципальных образований — Министерство имущественных отношений. Комитет лесного хозяйства отвечает за земли лесного фонда, а земли под линиями электропередачи и вдоль газопроводов — зона ответственности Министерства энергетики. Владельцы частных участков и собственники земель должны устранять опасный сорняк своими силами.

В декабре 2014 года коды продукции борщевика Сосновского (зеленая масса и семена) исключены из Общероссийского классификатора продукции, с 1 января 2015 года борщевик утратил статус сельскохозяйственной культуры, с декабря 2015 года борщевик Сосновского внесен в Отраслевой классификатор сорных растений Российской Федерации.

В одном из самых зараженных регионов — Подмосковье — за борщевик на земельных участках ввели штрафы. Только за прошлый год они составили 220 миллионов рублей. Но они не покрыли затраты: на борьбу с сорняком выделили 350 миллионов. Наказывать за борщевик начали и в Москве. С 2021 года штрафы для собственников земельных участков за борщевик для обычных людей составили 2-5 тысяч рублей, для должностных лиц — 20-50 тысяч рублей, для юридических лиц — от 150 тысяч до 700 тысяч рублей.

Война с оккупантами

Вырубают борщевик весной и затем еще через три недели удаляют молодую поросль. Главное — не дать созреть семенам, которые разносит ветер. Но чаще всего сорняк прорастает снова. «Бывает, что фермер обработал свой участок, обочину обработали дорожные службы, у леса обработало лесное хозяйство. А маленькая полоса между лесом и шоссе ничья. Фермер, лесное хозяйство считают, что они не должны тратить на это деньги, силы. А чья это полоса? Тут сантиметром надо мерить, чтобы штрафовать. В итоге семена с ветром перелетят через шоссе к тому же фермеру, и он будет иметь через год, через два опять ту же самую проблему», — объяснила сотрудник лаборатории Института проблем экологии и эволюции РАН Марина Кривошеина.

В некоторых случаях война идет успешно, но это скорее исключение. Показательный пример — Кургальский заказник в Ленинградской области. Там ученые из Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова придумали способ остановить распространение сорняка. По заказнику частично проходит строящийся газопровод «Северный поток-2», его оператор — компания Nord Stream 2 — и озаботился проблемой. Борщевик там уничтожают вручную, практически без применения техники и химикатов. Если на относительно небольшой территории заказника такой метод и может быть эффективным, распространить его на всю страну с ее гигантскими территориями явно нельзя.

Предложений, как избавиться от борщевика, в России много: от использования труда должников по алиментам до привлечения дронов и наземных беспилотников с искусственным интеллектом. Самым простым сейчас кажется использование мискантуса — растения с обширной корневой системой, которое не даст сорняку прорасти. Теоретически такой метод может оказаться эффективнее использования химикатов, эксперименты готовятся провести под Тулой. «Мискантус за счет своей корневой системы вытесняет корневую систему борщевика, этот метод эффективней, чем выкашивание или применение гербицидов», — уверен председатель правления Российского центра экологической политики и культуры Михаил Буденков.

Рабочий готовит раствор для уничтожения борщевика

Рабочий готовит раствор для уничтожения борщевика

Фото: Сергей Бобылев / ТАСС

Несмотря на всю опасность борщевика, из него можно извлечь гигантскую пользу. В сорняке много эфирных масел — необходимое сырье для парфюмерной и медицинской промышленности, растение также богато целлюлозой, из которой можно производить картон. Кроме того, борщевик может стать источником древесного угля и биотоплива: из растения можно производить биоэтанол — дешевое и экологически чистое моторное топливо. С гектара можно получить до 25 тысяч литров, для сравнения, сахарный тростник и сахарная свекла позволяют производить соответственно 4,5 и 5 тысячи литров биоэтанола с гектара. Также борщевик может стать сырьем для производства биоразлагаемого пластика и композитных материалов. А сотрудники Института комплексного освоения недр РАН считают, что спиртовой экстракт из борщевика помогает извлекать золото из руды.

Однако предложения по переработке борщевика пока не встретили широкого одобрения, растение проще уничтожать. Успешная борьба с борщевиком Сосновского для России пока скорее исключение, чем правило. Но сейчас проблема хотя бы стала получать широкую огласку, тогда как лет пять назад на оккупацию борщевиком никто не обращал особого внимания. Наука не нашла глобальных способов справиться с ядовитым сорняком — помочь могут избирательные гербициды, которые уничтожали бы только борщевик, но таких пока нет. Действующих мер недостаточно в силу их слабой эффективности, однако затягивать с решением проблемы в общероссийском разрезе явно не стоит — в противном случае борщевик рискует стать главной сельскохозяйственной культурой страны.

Источник

Зонтичный вред

Борщевик Сосновского через 15–20 лет может появиться за Полярным кругом

Группа молодых ученых Сколковского института науки и технологий (Сколтех) опубликовала в международном научном журнале Scientific Reports статью, в которой, используя модель распространения видов, спрогнозировала, какие территории европейской части России станут пригодными для распространения борщевика Сосновского в 2040–2060 годах. Картина получилась пугающая. Между тем исследования на эту и смежные темы как раз и нацелены на то, чтобы остановить победоносное шествие ядовитого сорняка по стране. К той же цели стремятся и сообщества добровольцев, готовых сражаться с борщевиком до победного конца. Что еще надо сделать, чтобы мрачные прогнозы ученых не стали реальностью?

Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ

Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ

Борщевик против биоразнообразия

Про борщевик Сосновского трудно сказать что-то новое. Растение это отечественное, родом с Кавказа, хотя растет оно и в Закавказье, и на Ближнем Востоке. Завезли его в среднюю полосу в 1940-х, чтобы создать кормовую базу для крупного рогатого скота, но молоко после такой кормежки было горьким, и эксперимент закрыли. Не учли только одного: вид оказался инвазивным, или инвазионным, и начал захватывать страну.

Борщевик Сосновского уничтожает всю растительность там, куда заселяется. Почему? Прежде всего потому, что весной он первым вылезает из земли, растет быстро и скученно, не давая более поздним сородичам шансов. Он угнетает остальные растения не только размером и плодовитостью (его соцветия-зонтики способны производить до 100 тыс. семян), но и тем, что выделяет эфирные масла, смолы и другие биологически активные вещества, снижая энергию прорастания семян других видов. К тому же в средней полосе и других холодных регионах России у него нет естественных врагов — например, коз и овец, которые объедают еще не созревшие соцветия в его природных ареалах.

В массовом сознании опасность борщевика связана с его фототоксичностью. Фуранокумарины, которые он содержит, под воздействием солнечного света способны вызывать страшные ожоги кожи. По некоторым подсчетам, их ежегодно получают миллионы людей. На самом же деле это не главное вредоносное влияние борщевика на природную среду.

Борщевик Сосновского: растение-терминатор или культура будущего

Борщевик Сосновского: растение-терминатор или культура будущего

Куда более опасно его «единоличное» господство на захваченной территории, ведь оно угрожает биологическому многообразию. Зачем это многообразие нужно? Во-первых, это красиво. Во-вторых, не мы эти виды создавали, не нам их уничтожать. Ну а главное — раз эти виды появились, значит, они необходимы экосистеме. Не будет их, нарушится экологический баланс. Условно говоря, не будет заячьей капусты — вымрут все зайцы, потому что им нечего будет есть. Вот почему необходимо всеми силами противостоять борщевику и его неконтролируемому расселению по стране. А чтобы успешно с ним бороться, нужно не только знать нынешние места его обитания, но и прогнозировать его распространение в будущем, чем и занялись биологи и IT-специалисты Сколтеха.

Марш на север

Почему такое исследование появилось именно сейчас, ведь опасные свойства борщевика известны как минимум с 1970-х годов? Как это обычно бывает, сошлись сразу несколько обстоятельств.

Во-первых, распространение борщевика в последнее время приняло гигантские масштабы, стало трудно игнорировать эту проблему. Во-вторых, получило широкое развитие машинное обучение, позволяющее моделировать сложные процессы. Кроме того, за последние несколько лет появилось достаточное количество данных о распространении борщевика, на которых можно обучить модели и получить заслуживающие доверия результаты, подчеркивает один из авторов исследования Дмитрий Шадрин, научный сотрудник Исследовательского центра искусственного интеллекта в целях сокращения углеродного следа.

В основу исследования легли сведения о местах обитания инвазивного вида, выложенные в сеть обычными гражданами. Благодаря их фотографиям наполняются базы данных. Одна из таких баз — база данных Глобального информационного фонда по биоразнообразию (GBIF). Другая собрана на платформе iNaturalist, созданной Калифорнийской академией наук и Национальным географическим обществом США, где своими наблюдениями в форме заметок, фото- и аудиоматериалов делятся ученые и натуралисты-любители со всего мира. На сайте российского сообщества «Антиборщевик» силами неравнодушных людей составлена более подробная карта распространения борщевика в нашей стране. К сведениям о распространении борщевика присоединились данные о почвах и биоклиматических факторах.

Одно не смогли учесть исследователи — результаты борьбы с борщевиком.

«Мы не можем точно предсказать, как изменятся социальные факторы, влияющие на его распространение, что будет с дорожной сетью, развитие которой способствует его распространению, как будет трансформироваться стратегия борьбы с ним,— объясняет еще один участник исследования Михаил Гасанов.— Возможно, через несколько лет появится система биологической защиты, которая поможет эффективно с ним бороться. Или наше исследование привлечет к проблеме борщевика такое внимание, что она уже в ближайшее время будет полностью решена. Пока мы остановились на климатических и почвенных параметрах, которые в целом предсказуемы».

Нашествие чужаков: чем угрожает России борщевик и другие пришельцы

Нашествие чужаков: чем угрожает России борщевик и другие пришельцы

В рамках прогноза ученые рассмотрели оптимистичный и пессимистичный сценарии выброса парниковых газов в зависимости от экономической деятельности человека до 2100 года. Такие сценарии называются «Общие социально-экономические варианты» (SSP). Оптимистичный сценарий имеет условное обозначение SSP1-2.6 и предполагает нулевой уровень выбросов CO2 к 2050 году. Пессимистичный носит название SSP5-8.5 и обещает к 2050 году удвоение тех же самых выбросов. На основании этих сценариев научные институты запускают свои климатические модели и получают прогнозы. Разные модели по-разному чувствительны к выбросам СО2. В то же время в зависимости от уровня повышения концентрации CO2 по-разному изменяется температура воздуха. Какие-то из использованных моделей прогнозируют более сильное ее повышение в зависимости от эмиссии CO2, какие-то — менее значительное.

Сколтеховская команда взяла три модели с различной чувствительностью к изменению концентрации CO2 в атмосфере: BCC-CSM2-MR Пекинского климатического центра (КНР), CanESM5 Канадского центра климатического моделирования и анализа и CNRM-CM6-1 Национального центра метеорологических исследований (Франция). Канадская наиболее чувствительна к повышению содержания CO2 в атмосфере и дает максимальное повышение температуры воздуха по сравнению с ними. Территория исследования была ограничена на севере Северным Ледовитым океаном, на юге — Кавказом, на востоке — Уралом, на Западе — европейскими странами.

На основании каждой из этих моделей для двух сценариев было получено шесть вариантов распространения борщевика на европейской части России в 2040–2060 годах.

Полученные данные ученые подали в свою обученную модель и спрогнозировали, какие территории будут в будущем пригодны для распространения борщевика. Ничего утешительного: площади таких территорий расширятся при любом развитии событий.

«Для центральной России особо ничего не изменится,— говорит Михаил Гасанов.— На юг борщевик вряд ли пойдет: засушливый климат и теплая зима ему не подходят, потому что для прорастания семян ему, как правило, нужны отрицательные зимние температуры. А вот в северных регионах он будет чувствовать себя более комфортно, особенно если там станет теплее на градус и чуть сместится количество осадков. По самым пессимистичным оценкам, в соответствии с канадской моделью, он дойдет до 66–67-й параллелей северной широты, а это за Полярным кругом. Более оптимистичный прогноз — 63–64-я параллели. Он там уже встречается, но пока, по-видимому, еще не так распространен. На Кольском полуострове он точно есть, а это 68-й градус северной широты».

Прогноз пригодности территорий России для борщевика на 2040–2060 годы. Различия в картах (прогнозах) объясняются различными климатическими сценариями. При оптимистичном предполагается снижение выбросов CO2 и переход к углеродной нейтральности, при пессимистичном — рост выбросов CO2 и существенное глобальное изменение климата, заметное в том числе на территории европейской части России. Результаты исследования дают похожие ареалы распространения борщевика для обоих сценариев, а в канадской модели пессимистичный сценарий предполагает более значительное распространение борщевика, чем оптимистичный

Прогноз пригодности территорий России для борщевика на 2040–2060 годы. Различия в картах (прогнозах) объясняются различными климатическими сценариями. При оптимистичном предполагается снижение выбросов CO2 и переход к углеродной нейтральности, при пессимистичном — рост выбросов CO2 и существенное глобальное изменение климата, заметное в том числе на территории европейской части России. Результаты исследования дают похожие ареалы распространения борщевика для обоих сценариев, а в канадской модели пессимистичный сценарий предполагает более значительное распространение борщевика, чем оптимистичный

Прогноз пригодности территорий России для борщевика на 2040–2060 годы. Различия в картах (прогнозах) объясняются различными климатическими сценариями. При оптимистичном предполагается снижение выбросов CO2 и переход к углеродной нейтральности, при пессимистичном — рост выбросов CO2 и существенное глобальное изменение климата, заметное в том числе на территории европейской части России. Результаты исследования дают похожие ареалы распространения борщевика для обоих сценариев, а в канадской модели пессимистичный сценарий предполагает более значительное распространение борщевика, чем оптимистичный

Прогноз пригодности территорий России для борщевика на 2040–2060 годы. Различия в картах (прогнозах) объясняются различными климатическими сценариями. При оптимистичном предполагается снижение выбросов CO2 и переход к углеродной нейтральности, при пессимистичном — рост выбросов CO2 и существенное глобальное изменение климата, заметное в том числе на территории европейской части России. Результаты исследования дают похожие ареалы распространения борщевика для обоих сценариев, а в канадской модели пессимистичный сценарий предполагает более значительное распространение борщевика, чем оптимистичный

«Считается, что не допустить распространения инвазивных видов гораздо дешевле, чем потом с ними бороться,— говорит кандидат биологических наук Полина Трегубова, тоже участвовавшая в исследовании.— Благодаря нашим результатам мы можем понять, с какими огромными территориями уже сейчас нужно начинать работать, чтобы контролировать борщевик. А для этого необходимо налаживать мониторинг».

Сверху виднее

Для такого мониторинга уже все готово — исследователи Сколтеха под руководством преподавателя Центра по цифровой инженерии, кандидата технических наук Андрея Сомова еще в 2019 году создали программный комплекс распознавания борщевика на основе компьютерного зрения. Для этого они использовали сверточные нейронные сети типа FCNN, которые решают задачу сегментации, то есть могут не просто установить, есть борщевик на изображении или нет, но подсветить его, выделить контур каждого растения. Благодаря этому можно подсчитать, какая площадь занята борщевиком и какие действия следует предпринять для его уничтожения.

Обученная нейросеть загружается в мини-компьютер с GPU-модулем (GPU — графический процессор), который установлен на беспилотник. Изображение на бортовой компьютер поступает со встроенной камеры. В прошлом году ученые усовершенствовали систему. Они обнаружили, что если к обычной RGB-камере, которая снимает в видимом диапазоне, добавить мультиспектральную, которая работает в NIR-диапазоне (ближний ИК-диапазон), то можно повысить точность детектирования борщевика. «RGB-камера реагирует на форму и цвет листьев,— говорит руководитель проекта Андрей Сомов.— От этого случаются ошибки. На первых тестах наша система, например, увидела борщевик на дереве: листья были очень похожи. Однако при всех ее достоинствах мультиспектральная камера, во-первых, увеличивает полезную нагрузку, во-вторых, делает решение существенно дороже. Наша команда решила эту проблему. Для сохранения точности обнаружения даже с обычной видеокамерой мы предложили дополнительную сверточную сеть, которая обучена при помощи transfer learning и генерирует »поддельные» мультиспектральные изображения из потока RGB. Это решение позволило заменить мультиспектральную камеру на программный код, оно имеет идентичную точность обнаружения борщевика в сравнении с двумя камерами и способно функционировать в режиме реального времени».

«Особенность нашего решения в том,— продолжает ученый,— что все вычисления производятся на борту. Например, в Канаде, где есть похожая технология, снимки и видео передаются по беспроводному каналу, как правило, в облачный сервис для последующего анализа. Это сотни гигабайт за один пролет дрона. У нас потребителю поступает уже обработанная информация в виде маски с координатами участка с сорняками. Обработанный массив данных снимают с бортового компьютера автоматически, когда дрон возвращается на базу, но, повторяю, уже в готовом виде. У нас планируется и такая разработка: один беспилотник детектирует борщевик, второй летит за ним, по беспроводному каналу получает данные и может сразу опрыскивать».

Прогноз вероятного распространения борщевика Сосновского в текущих климатических условиях (период 2000–2018 годов) в отсутствие полных данных. Сведения о встречаемости борщевика собраны в доступных локациях, и выходит, что борщевик распространен преимущественно в больших городах, хотя это не совсем так. Чтобы получить более достоверные результаты, экспериментальным путем были установлены пороговые дистанции между точками произрастания борщевика, а точки, которые находились ближе этого порога, исключались. Были взяты четыре сценария с разными значениями порога. Полный набор точек (full data) приводил к переобучению, тогда как дистанция 7 км дала наилучшее обучение модели по сравнению с другими дистанциями.

Прогноз вероятного распространения борщевика Сосновского в текущих климатических условиях (период 2000–2018 годов) в отсутствие полных данных. Сведения о встречаемости борщевика собраны в доступных локациях, и выходит, что борщевик распространен преимущественно в больших городах, хотя это не совсем так. Чтобы получить более достоверные результаты, экспериментальным путем были установлены пороговые дистанции между точками произрастания борщевика, а точки, которые находились ближе этого порога, исключались. Были взяты четыре сценария с разными значениями порога. Полный набор точек (full data) приводил к переобучению, тогда как дистанция 7 км дала наилучшее обучение модели по сравнению с другими дистанциями.

Прогноз вероятного распространения борщевика Сосновского в текущих климатических условиях (период 2000–2018 годов) в отсутствие полных данных. Сведения о встречаемости борщевика собраны в доступных локациях, и выходит, что борщевик распространен преимущественно в больших городах, хотя это не совсем так. Чтобы получить более достоверные результаты, экспериментальным путем были установлены пороговые дистанции между точками произрастания борщевика, а точки, которые находились ближе этого порога, исключались. Были взяты четыре сценария с разными значениями порога. Полный набор точек (full data) приводил к переобучению, тогда как дистанция 7 км дала наилучшее обучение модели по сравнению с другими дистанциями.

Прогноз вероятного распространения борщевика Сосновского в текущих климатических условиях (период 2000–2018 годов) в отсутствие полных данных. Сведения о встречаемости борщевика собраны в доступных локациях, и выходит, что борщевик распространен преимущественно в больших городах, хотя это не совсем так. Чтобы получить более достоверные результаты, экспериментальным путем были установлены пороговые дистанции между точками произрастания борщевика, а точки, которые находились ближе этого порога, исключались. Были взяты четыре сценария с разными значениями порога. Полный набор точек (full data) приводил к переобучению, тогда как дистанция 7 км дала наилучшее обучение модели по сравнению с другими дистанциями.

Почему ученые выбрали для мониторинга дроны, а не автомобили или сельхозтехнику? «Колесная техника или люди, которые фотографируют или занимаются опрыскиванием, могут на колесах или обуви разносить семена борщевика»,— объясняет Андрей Сомов.

В 2020 году проектом заинтересовалось Министерство сельского хозяйства Московской области. «Помимо дрона его представители планировали заказать у нас такую же систему, но чтобы она крепилась на лобовом стекле автомобиля,— рассказывает господин Сомов.— Специалисты хотели получить видеорегистратор со встроенным компьютерным зрением, который можно установить на служебных автомобилях, чтобы во время поездок по Подмосковью он автоматически детектировал борщевик и передавал диспетчеру координаты, а тот высылал бригады для его уничтожения. Мы готовы совместно со всеми областями, где есть борщевик,— а это ближайшие к нам Калужская, Тульская и Орловская области,— провести тесты»,— говорит ученый.

Не бороться, а уничтожать

«Я за пять лет в одиночку спасла от зарастания борщевиком 85 га земли в районе Балашихи и с тех пор не даю ему расти,— утверждает Мария Попова, основательница общественного движения «Антиборщевик».— Все началось с того, что лес, который рос возле моего дома, в 2011 году был уничтожен короедом. Сухие деревья сломались и повалились. В 2013-м бурелом убрали, посадили деревца. Лес не успел вырасти, а первые борщевики уже вылезли, 20 или 30 штук. Я их выкопала, но на следующий год появились новые — почти пятьдесят. И снова в ход пошли нож и лопата. К 2019 году мне удалось очистить всю территорию, а в 2020-м я снова заметила три ростка. Отдельные семена всходят спустя годы, до сих пор в год по одной-две штуки приходится выкапывать на этой территории. Но это не проблема, особенно по сравнению с тем, что здесь могло бы вырасти за десять лет, если не начать борьбу вовремя».

Примеры успешной борьбы с борщевиком есть в различных регионах — везде, где есть люди, искренне заинтересованные в сохранении территорий. Но куда больше примеров безразличного отношения к борщевику, который захватывает все новые плацдармы.

Беда в том, что борщевик очень быстро расселяется, жалуется Мария Попова. Его семена разносятся на колесах машин, сплавляются по рекам, поземками переносятся по гладкому льду или насту. Его разносят люди на подошвах обуви, животные на копытах (например, кабаны). «За 10–15 лет небольшой очаг превращается в настоящую плантацию борщевика»,— говорит она.

Для борьбы с борщевиком применяются разные методы, и каждый эффективен по-своему. В борьбе с одиночными растениями действенный способ — выкапывание. Помогает также обрезка цветов, ведь борщевик цветет лишь раз в жизни, но тут важно успеть в сжатые сроки, когда цветы уже полностью раскрылись, но семена еще не образовались. На обочинах хороши химия или частый покос (раз в две недели и чаще), потому что щебенка не дает глубоко копать. Однако химия не панацея: ее нельзя применять в водоохранных зонах и на особо охраняемых природных территориях. «Можно накрывать борщевик черной пленкой: он хоть и монстр, но без света и воды гибнет,— объясняет Мария.— Ну а если заражены большие площади — тут уже нужна техника для вспашки. Где есть возможность, желательно привлекать административный ресурс. При этом общая стратегия заключается в том, чтобы в первую очередь спасать еще не заросшие территории — постоянным мониторингом и уничтожением одиночных растений».

Дачников заставляют бороться с ядовитым растением под угрозой штрафа

Дачников заставляют бороться с ядовитым растением под угрозой штрафа

«На государственном уровне борщевик считается простым сорняком, поэтому повсеместной борьбы с ним не ведется. Никто же не борется с одуванчиками за пределами своего огорода,— иронизирует госпожа Попова.— Программы по борьбе сейчас есть лишь в некоторых регионах, где активисты вроде меня долго добивались этого своими обращениями в госструктуры. Например, подмосковные власти стали выделять на борьбу с борщевиком бюджетные средства, обрабатывать заросшие участки. Частники во избежание штрафов тоже начали что-то делать. Штрафы эти не очень большие, и некоторым идейно ленивым проще заплатить, чем бороться. Так что какие-то законодательные фокусы еще придется придумывать».

Василий Мельниченко, фермер из Свердловской области, возглавляющий общественное движение «Федеральный сельсовет», против принуждения. Он предлагает свой способ борьбы с борщевиком: «Заставлять людей выкашивать борщевик силой, угрозой штрафов несправедливо, ведь люди его не сажали. Но если наладить его переработку в сахар, чтобы из сахара получать биоэтанол, можно обучить население его заготавливать. Принимать можно, допустим, по 700 руб. за тонну. По моим подсчетам, один человек может заготавливать от 10 до 20 тонн в день. Так мы снизим использование продовольственных культур и ограничим распространение борщевика».

Источник