Вкусные, сытные, сладкие сырники со сметаной на завтрак – что может быть лучше? В некоторых рецептах вместо муки в тесто для сырников добавляют манку, в других рецептах и вовсе не используют ни манку, ни крупу. В некоторых рецептах сырники не жарят на сковороде в растительном масле, а запекают в духовке. Каждому свое.
Кстати, творог стал называться творогом совсем недавно – в начале XIX века. А до этого он назывался сыром, как и многие другие продукты из кислого молока. Поэтому всё, что делали из творога (то есть сыра), называлось сырным. После того, как на Руси появились твердые сорта сыра, творог стал творогом, сыр стал сыром, а наши любимые сырники так и остались сырниками. И сегодня у нас классический рецепт сырников из творога на сковороде, самый лёгкий и быстрый.
Ингредиенты:
- Творог – 500 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Мука – 0,5 ст.
- Растительное масло для жарки
- Сметана, варенье или мёд
Для начала нужно подготовить творог. Он, как известно, попадается разный. Хорошо, если у вас нежный, жирный творог – из него просто можно замешивать тесто.
А если вы купили сухой и упругий творог, тогда нужно перетереть его. Я использую для этого мелкую терку: ставлю её в тарелку, беру горсть творога и протираю – измельченный таким образом творог даст хорошее тесто.
Можете измельчить его в кухонном комбайне или блендере, добавив немного сметаны.
Добавляем в творог яйца и сахар – всё тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Формируем из полученного теста вот такое «полено». 
При помощи ножа делим это «полено» на кусочки, толщиной с палец. Это и будут наши сырники. 
Берем каждый кусочек, придаём ему круглую форму, обваливаем в муке. Жарим сырники на сковороде с двух сторон. Сковороду с маслом предварительно необходимо разогреть. У готовых сырников получается очень красивая, узорчатая корочка.
Сырники из творога можно подавать со сметаной или со сгущенным молоком, с вареньем или мёдом, а можно просто сдобрить их сахарной пудрой. 
По материалам novorozhdennyj.ru
Здравствуйте мои дорогие читатели!! А нравится ли вам творог?? Я вот например не очень люблю этот полезный продукт, но вот если кушать его не в чистом виде, а в каком либо изделии, то почему бы и нет!! Таким вкусным десертом могут стать сырники. Этот вариант блюда спасает меня, когда дочка дома, а не в садике и все каши надоели, а вот творожные шарики уходят влет!!
Мы уже с вами обсуждали основные секреты приготовления пышных сырников, готовя их на сковороде, в духовке и мультиварке. Сегодня же будем печь их только на сковороде с интересными дополнениями в ингредиентах.
Конечно же, я не могла не написать рецепт классического приготовления творожников. Такой способ известен многим, он очень простой и я люблю подавать такие сырники со сметаной. А для разнообразия оказывается к продуктам можно добавлять свежий лук и укроп, я даже и не знала, но вот когда писала вам свою подборку нашла приготовление именно с таким ингредиентами, делюсь рецептиком с блога https://zdorovakrasiva.com/syrniki-iz-tvoroga-na-skovorode-3-recepta.html с вами, оцените интересную вариацию выпечки.
Нам понадобится:
- Творог — 300 гр.;
- Мука — 4 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 1-2 ст.л.;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Творог необходимо положить в глубокую чашу, посолить и подсахарить. Делайте это на свой вкус. Вбейте одно яйцо.
2. Все тщательно перемешайте ложкой. Необходимо, чтобы получилась однородная масса.
3. Муку добавляйте постепенно, постоянно перемешивая. Тесто должно получится густым.
4. Мокрыми руками сделайте колобки из подготовленной массы. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши заготовки.
5. Жарим с двух сторон до образования золотистой корочки.
6. Выкладываем на тарелку и даем немного остыть. Приятного аппетита!!
Приготовление этого дополнения к завтраку, обеду или десерту к чаю, не занимает много времени, минут 20 от силы. Я люблю сладкие сырники с вареньем или сгущенкой. В этом рецепте традиционный десерт мы дополним молочным соусом, благодаря нежной подливе, вкус блюда унесет вас в детство. Все кто ходил в детский садик оценят такой метод готовки.
Нам понадобится:
- Творог — 300 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Соль — щепоть;
- Мука — 2 ст. л. (+ 2-3 ст. л. для панировки);
- Растительное масло — 50 мл.
- Молоко — 250 мл;
- Мука — 10 гр.;
- Сливочное масло — 10 гр.;
- Сахар — 30 гр.;
- Ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления:
1. Возьмите мелкозернистый суховатый творог, тщательно его разомните с помощью ложки.
2. Добавьте сахар, соль, муку и сырой яйцо.
3. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
4. На плоскую тарелку насыпаем муку, выкладываем небольшую порцию творожной массы и обваливаем заготовку в муке. Сделайте пышную лепешку. Из всего теста делаем такие сырники.
5. На разогретой сковороде жарим изделия по 3 минуты с каждой стороны до румяности. Затем доводим до полной готовности в течение пары минут, при этом убавив огонь до минимума.
6. Теперь займемся приготовлением молочного соуса. В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте муку, хорошо перемешивая и обжаривайте около минуты. Влейте небольшими порциями теплое молоко. Постоянно перемешивайте смесь, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
7. В подзагустевший соус насыпьте сахар и добавьте ванилин, перемешайте.
8. Как только сахар растворится, вновь доведите смесь до кипения и снимите с огня.
9. Кладем сырники на тарелку, поливаем сладким молочным соусом и скорее кушаем!!
Еще одной вариацией приготовления творожного теста является способ без добавления муки. Вместо нее мы добавляем манную крупу и творожное изделие получается более мягкое и сочное.
Нам понадобится:
- Творог 5-9% жирности — 600 гр.;
- Крупа манная — 180 гр.;
- Сахар — 60 гр.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Соль — 1/4 ч. л.;
- Масло растительное — 100 гр..
Способ приготовления:
1. Творог надо хорошенько размять, добавить яйца и перемешать.
2. Насыпьте манку, но не всю, оставьте чуть чуть для обвалки изделий. Плюс сахар и соль, оставьте на несколько минут, чтобы манная крупа набухла.
3. При помощи столовой ложки набираем творожную массу и обваливаем в манной крупе или по желанию в муке, формируя оладушки.
4. В разогретом растительном масле обжариваем творожные оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
5. Подавайте горячими, а сверху можно полить вишневым вареньем без косточек.
Этот рецепт очень простой и почему-то больше всего привлекает внимание детей.
Это интересно!! Многие удивляются, почему в сырниках нет сыра?! Все просто: «сыр» в переводе с украинского означает творог, поэтому это лакомство и состоит из творога, а не из сыра.
Нам понадобится:
- Творог — 250 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 0,5 ст.;
- Изюм — 2 ст. л.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Сода — 2 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Корица — 0,5 ч. л..
Способ приготовления:
1. В творог необходимо добавить сахар, соль, корицу. Вбить яйцо и все хорошо растереть.
2. Добавьте просеянную муку. Все перемешайте. Изюм промойте и добавьте в творожное тесто.
3. Сформируйте творожные шарики и обваляйте их в муке.
4. На сковороду налейте масло, разогрейте. Жарьте заготовки с двух сторон под закрытой крышкой до готовности.
Если вы хотите разнообразить творожное блюдо, то приготовьте его с бананом, получается очень вкусное лакомство и вдвойне полезное, а также диетическое. Смотрите видео и готовьте с удовольствием!!
По материалам karamellka.ru
Съешь один и окунись в детство, ведь так готовили наши мамы и бабушки
Наверняка, в каждой семье готовят сырники: кто-то добавляет изюм, кто-то соду, кто-то — ванилин. Все эти добавки имеют место быть, но я предлагаю приготовить классический вариант — как базу! Такие сырники отлично держат форму, на сковороде не трескаются, не расплываются и не прилипают. Попробуйте!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Время приготовления: 20 мин
Творог хорошо разминаем вилкой или протираем его через сито, чтобы разбить комочки, если у вас творог мелкозернистый, этот этап можно пропустить. Творог для сырников берем не сильно влажный, но и сухим он быть не должен
Теперь добавляем муку
Тщательно перемешиваем, пока не получим однородную массу, которая отлично держит форму
Берем 1 стол. л. с горкой творожной массы и руками, смоченными в воде катаем шар
Обмакиваем с двух сторон в муку
Подготовленные для жарки сырники удобно выложить на досточку, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 средних сырников
Обжариваем сырники на сковороде с добавлением растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
Вот такие румяные красавцы получаются
Наши сырники почти готовы
По желанию посыпаем их сахарной пудрой
Подаем с любимым вареньем, джемом, сгущенкой и, конечно, сметанкой
Классика всегда в моде) 
Тоже самые любимые сырнички именно по такому рецепту) 
Точно
nasstin, ой какие сырнички аппетитные напекла! 
Румяные, творожные, сладенькие ммм. Спасибо большое за рецепт! 
Настенька спасибо! Всю жизнь «мучилась» в пропорциях муки и творога и готовила на АВОСЬ. Ну и то ли вкусно,но риск что расплывутся на сковороде или красиво, но скорее похоже на оладушку со вкусом творога.Спасибо беру на вооружение пропорции твоего рецепта.
Танюша, очень рада, что рецепт пригодился))) А пиццы у тебя очень симпатичные, я что-то похожее готовила, один из первых моих рецептов https://1000.menu/cooking/15095-detskie-mini-piccy)))
Настенька спасибо за похвалу. но вообще то я была уверенна,что это СЫРНИКИ так интересно оформлены(по крайне мере запрос в интернет был на сырники) ОЙ-ОЙ пересмотрела в своем фото альбоме. и правда ПИЦЦА. ну прости — я не ожидала такого подвоха. Исправляюсь.
Класс! Еще лучше))))
Замечательные сырнички! А у меня почти всегда расплываются. Может творог виноват?. Последнее время добавляю манку, стало лучше. Обязательно попробую Ваш рецепт. Спасибо
Возможно, дело в твороге, а, может в пропорциях. 
Кстати, у меня раньше тоже часто расплывались, но по другому рецепту, уж не знаю в чем была причина) Для этих сырников я брала зернистый творог, очень похожий на домашний
Спасибо за рецепт. Я готовлю много сырников, так как они «улетают» быстро.Я правда творог пропускаю через мясорубку. И еще я замораживаю их и когда надо, то кладу на доску, размораживаю и обжариваю, заливаю сметанкой и недолго тушу под закрытой крышкой.
Приготовила по вашему рецепту, получились замечательные сырники, спасибо за рецепт !
спасибо за рецепт))отличные сырники,как в детстве)
Анастасия, спасибо огромное за рецепт! Сырники получились не только красивые и ровненькие, но и ооочень вкусные.
На здоровье. Рада что понравились
Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее — берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
По материалам 1000.menu