Суп из морепродуктов со сливками рецепт с фото

Суп из морского коктейля очень вкусный и легкий (как в приготовлении, так и по вкусовым характеристикам), с насыщенным вкусом морепродуктов. Можно приготовить и на обед и на ужин. Итак, для на чала нудно поставить кастрюлю с водой на плиту и ждать пока закипит. Тем временем чистим картофель и режем его кубиками.
Как только вода закипит отправляем картофель в кастрюлю.
Теперь займемся основным продуктом — морским коктейлем. Морской коктейль в продаже встречается, как правило, в замороженном виде. Поэтому его необходимо разморозить. Для морского коктейля времени для разморозки необходимо совсем немного. Высыпаем его в кастрюлю или миску с холодной водой и в течение 4-5 минут коктейль полностью разморозится. Лук чистим и мелко режем. Томатную пасту разводим в 3 столовых ложках воды. Для жарки понадобится оливковое масло.
Ставим сковороду на плиту и наливаем масло, выкладываем лук. Как только лук станет прозрачным выкладываем морской коктейль.
Перемешиваем. Добавляем разведенную томатную пасту. У меня томатная паста домашнего приготовления. Солим и перчим.
Все тщательно перемешиваем, затем тушим еще 4-6 минут.
Зелень (петрушку и зеленый лук) мелко шинкуем.
Проверяем на готовность картофель. Если он разваливается при надавливании ножом, отправляем в кастрюлю обжаренный морской коктейль и зелень. Перемешиваем. Пробуем суп на соль. Если нужно солим еще. Как только суп закипит, выключаем плиту.
Даем супу настояться пол часа и можно разливать по тарелочкам. Приятного аппетита!

морской коктейль — 500 граммов;
морская рыба — 200 граммов;
сухое белое вино — 1 стакан;
вода или рыбный бульон — 500 мл.;
жирные сливки — 200 мл.;
яичный желток — 1 шт.;
соль, черный перец и другие специи по вкусу;

Подготовленные морепродукты и рыбу залить водой и поставить на средний огонь до кипения.
После закипания влить в бульон вино и оставить под открытой крышкой, чтобы вышли пары алкоголя.
Общее время варки после кипения примерно 10 – 15 минут, чтобы морепродукты остались мягкими и сочными.
Шумовкой выловить кусочки рыбы и морского ассорти, после чего бульон процедить.
Сливки взбить блендером с желтком, постепенно вливая бульон и специи. В готовую смесь добавляется рыба и морепродукты.
Готовый крем-суп из морепродуктов довести до температуры кипения на медленном огне (кипятить не надо).

150 гр. морепродуктов;
100 гр. креветок;
1 помидор;
1 картофелину;
1 морковь;
50 гр. корня сельдерея;
3 ложки зеленого горошка;
несколько веточек базилика и петрушки;
200 мл. сливок;
3 ложки самой мелкой вермишели;
имбирь, перец, соль;
мускатный орех, ароматные травы;

Морепродуктами мы называем все съедобное, что добывают в мировом океане, кроме позвоночных. Сюда входят крабы, кальмары, омары, осьминоги, креветки, моллюски.
Размораживать их перед варкой не стоит. Лучше довести воду с продуктами до кипения, слить ее и в новой воде варить бульон.
Очищаем все овощи. Картофель нарезаем крупно. Корень сельдерея и морковку нарезаем небольшими кубиками. Мелко крошим ножиком чеснок. Лук режем крупно. Мелкий лук можно вообще не резать.
Для сливочного супа с морепродуктами нужно приготовить соус из помидор. Для этого необходимо ошпарить их кипятком. Снять кожицу, порубить ножом и припустить на сковороде с оливковым маслом. Солим по вкусу и перчим, добавляем щепотку имбиря и мускатного ореха, пол чайной ложки средиземноморских трав.
Доводим 1 л. воды до кипения, отвариваем в ней картошку, корень сельдерея и морковь. Добавляем нарезанный чеснок, лук и мороженный зеленый горошек.
Варим наш сливочный суп с морепродуктами на слабом огне. Суп не должен выкипать. Когда овощи сварятся, нужно добавить в кастрюлю очищенные креветки и готовые морепродукты. Варим 2 минуты, затем добавляем томатное пюре. Варим еще несколько минут.
Добавляем в суп с морепродуктами и сливками очень мелкую вермишель. Провариваем еще 2 минуты. Сразу же вливаем сливки, доводим до кипения и варим до полной готовности. В конце нужно добавить в суп из морепродуктов со сливками рубленую зелень, прокипятить 2 минуты и снять с огня.
Подаем суп со сливками из морепродуктов в горячем виде.

Этот видео рецепт нравится всем, обязательно посмотрите . Длится всего 4 минуты.

По материалам povarusha.ru

Сочетание сливочного вкуса и морепродуктов нравится многим. Я в их числе. Причём такие продукты отлично смотрятся в горячих блюдах и в супах. Покажу, как приготовить суп из морепродуктов со сливками.

Окунь, филе 200 Грамм
Креветки 200 Грамм
Мидии очищенные 200 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Сладкий красный перец 0,5 Штуки
Сельдерей, стебель 1 Штука
Сливки 10% 500 Миллилитров
Зелёный лук 2 Штуки
Петрушка 2 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Соль По вкусу
Белый молотый перец По вкусу
Картофель 2 Штуки
Сливочное масло 50 Грамм

Очищенные креветки и мидии помойте, залейте 500 мл кипятка. Рыбу помойте.

Картофель помойте, почистите, нарежьте кубиками. Перец помойте, нарежьте мелко. Лук почистите, нашинкуйте. Сельдерей помойте, измельчите.

В глубокой кастрюле обжарьте в сливочном масле лук с сельдереем до мягкости.

Затем добавьте картофель. Готовьте 5 минут, помешивая. Влейте воду с морепродуктами и доведите до кипения.

Далее внесите кусочки окуня и проварите 2 минуты.

Нагрейте сливки до горячего состояния и влейте их в суп. Убавьте огонь до минимума и доведите суп до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

Пару минут прокипятите суп. Промойте и нашинкуйте зелень. Добавьте её в бульон и выключайте огонь.

Дайте настояться супу 10 минут под крышкой. Теперь его можно подавать. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Окунь, филе 200 Грамм
Креветки 200 Грамм
Мидии очищенные 200 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Сладкий красный перец 0,5 Штуки
Сельдерей, стебель 1 Штука
Сливки 10% 500 Миллилитров
Зелёный лук 2 Штуки
Петрушка 2 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Соль По вкусу
Белый молотый перец По вкусу
Картофель 2 Штуки
Сливочное масло 50 Грамм