Свекольник с листьями свеклы готовится обычно в начале лета, когда на базаре появляется свекла с ботвой. Это очень вкусный, свежий и полезный супчик.
- Свекла с ботвой 8 Штук
- Лук 1 Штука
- Морковь 3 Штуки
- Чеснок 3 Зубчика
- Лук зеленый 1 Штука
пучок - Картофель 3 Штуки
- Петрушка 1 Штука
- Укроп 1 Штука
пучок - Масло растительное 2 Ст. ложки
- Уксус 1 Ст. ложка
- Сахар 1 Ст. ложка
- Соль 1 По вкусу
Картофель порезать кубиками и промыть в воде от лишнего крахмала.
Мук порезать мелко, чеснок растолочь.
Молодую свеклу хорошо помыть и обсушить.
Свеклу мелко нарезать вместе с листьями.
Морковь нарезать полукружочками.
Лук и чеснок обжарить на масле до прозрачности.
В кастрюлю налить воду, добавить свеклу, морковь варить 20 минут, затем добавить картофель, лук варить еще 15 минут. В конце добавить сахар, соль.
Зелень порезать. Добавить в кастрюлю, добавить уксус и дать настояться полчаса.
По материалам povar.ru
Рада видеть Вас вновь, мой читатель, и ценитель вкусных, питательных и насыщенных вегетарианских супов.
Я уже давно не варю мясные и куриные бульоны, а мои вегетарианские супы по вкусу и пользе на порядок их превосходят. Моей семье, где все мясоеды, очень нравятся приготовленные мной супы, едят они их с огромным удовольствием. Просто нужно готовить их с любовью и желанием. И секретами приготовления вкусных и насыщенных вегетарианских супов, я всегда рада поделиться с Вами, мой читатель.
Ингредиенты (на 2л воды):
- Свекольные листья — 200г
- Капуста свежая белокочанная – 200г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 средние
- Помидоры – 1шт.
- Лук – репка – 1шт.
- Пряности – на Ваш вкус
- Соль, – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка
- Чеснок – 2 дольки
- Растительное масло для обжаривания овощей
- Лавровый лист
Мой способ приготовления:
Борщ должен вариться 20 минут , не более
- Все овощи тщательно промываем и чистим
- Морковь и лук шинкуем соломкой (морковь можно натереть на крупной терке), помидоры — ломтиками, слегка обжариваем на растительном масле, добавив по окончании обжаривания пряности
- Картофель нарезаем брусочками
- В кипящую воду загружаем, нашинкованную соломкой, капусту и кипятим 5 минут
- Запускаем обжаренные овощи, доводим до кипения и добавляем картофель
- Варим еще 5 минут
- Запускаем в овощной бульон листья свеклы и лавровый лист, варим 7 минут, солим и добавляем сахар
- Запускаем рубленый чеснок, доводим до кипения, выключаем
- Даем борщу настояться 30 минут, лучше час, укутав в теплое одеяло
Летний борщ из свекольных листьев готов.
Подаем борщ в порционной тарелке или супнице со сметаной, украсив его веточками свежей зелени или рубленой зеленью.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
По материалам embezcaloriy.ru
А то количество витаминов и минералов, которое содержится адрес ней, не содержится, наверное, во всех овощах, которые используются для приготовления борща, вместе взятых. Помимо этого, ботва свеклы обладает сильнейшими противоопухолевыми свойствами и благотворно влияет на печень. Из-за высокого содержания фолиевой кислоты ее даже рекомендуют включать в рейепт беременных женщин.
Вот такое это чудо-средство! Свекольную ботву можно найти только в начале сезона, когда молодые овощи только появляются на рынках.
Поэтому, как только заметите молодую свеклу, не упустите свой шанс омолодить организм и тут же покупайте. Для приготовления борща с ботвой лучше, конечно, использовать и другие молодые овощи: Ботва — это надземная часть свеклы.
Поэтому для приготовления борща со свекольной ботвой можете использовать ее абсолютно всю, включая листья. Супчик получится очень свежим и сочным. Свеклу, морковь и лук обжарить на масле в течение 10—15 мин.
Листья свекольной ботвы хорошо промыть и разрезать на части, помидоры нарезать ломтиками. Положить спассерованные овощи. Холодный свекольный суп — рецепт с пошаговыми. В рецепте свекольного супа используется молодая свекла вместе с ботвой, свежие молодые овощи и вареные яйца.
В качестве их выступает смесь холодного свекольного отвара и кваса. Более изумительно получается он из молодой свеклы когда у нее только начинает появляться ботва.
Но мы с вами условимся, что наш холодный борщ стряпаем из свеклы с ботвой. Холодный борщ рецепт русской кухни.
Итак, отрезаем у свеклы ботву, хорошенько моем клубни и отвариваем. Для этого потребуется совсем немного времени, потому что молодая свекла очень быстро варится.
Далее очищаем ее, протираем через крупную терку вместе с морковкойдобавляем чуть-чуть сахара, уксуса, заливаем водой и ставим на огонь. Свекольную массу нужно довести до кипения.
Ботву нарезаем полосочками и бросаем в кастрюлю со свеклой. Пробуем наш суп на вкус, солим и сластим.
По материалам perevod-goblina.ru