Рецепт №1. Вкусный рисовый суп с куриными потрошками
С добавлением крупы (в нашем случае риса) мы получим ароматное, сытное и питательное блюдо, которое подойдет как совсем маленьким детям, так и их родителям.
- куриная печень — 100 г;
- куриные желудки — 100 г;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- картофель — 250 г;
- рис — 1/2 стакана;
- лавровый лист;
- морковь — 1 шт.;
- соль, черный молотый перец;
- свежая зелень.
Приготовление супа необходимо начать с подготовки потрошков. Их следует тщательно помыть в большом количестве воды, а затем разрезать на более мелкие части (попутно удаляя все лишнее). 
В кастрюлю наливаем 2,5 л чистой питьевой воды. Опускаем в воду потрошки, добавляем лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь.
Доводим воду до кипения и снимаем пену, образовавшуюся в процессе варки потрошков. 
Картофель чистим и моем, а затем нарезаем мелкой соломкой.
Отправляем нарезанный картофель в бульон с потрошками, накрываем кастрюлю крышкой (но не плотно) и продолжаем варить суп. 
Морковку чистим, моем и мелко измельчаем любым удобным для вас способом (трем на терке либо нарезаем в виде мелкой соломки).
Поджариваем морковь до полуготовности на сковороде с добавлением 30 мл подсолнечного масла. 
Затем закладываем обжаренную морковь в суп. Масло, оставшееся от обжаривания, также отправляем в суп. Благодаря обжариванию моркови мы в результате получим красивый оттенок готового супа. В случае закладывания в суп сырой моркови готовое блюдо может иметь бледный вид. 
Добавляем в кастрюлю рис и варим суп до полной готовности всех ингредиентов (25 минут с момента закладывания риса). 
Затем солим и перчим суп, заправляем его свежей мелко нарубленной зеленью. 
Подавать рисовый суп с куриными потрошками нужно горячим. При желании его заправляют небольшим количеством сметаны.
Чем проще блюдо, тем оно вкуснее и полезней. Такого утверждения придерживается большинство людей, тем или иным образом причастных к приготовлению пищи. Салаты, супы, тушеные овощи, крупы и запеченное мясо — вот основной набор блюд для повседневного меню. Конечно, иногда душа прости чего-нибудь необычного или экзотического, но это тема не для сегодняшнего рецепта. А сегодня мы будем готовить очень вкусный суп на куриных потрошках. Молодые овощи и восточный булгур, недавно ставший популярным и у нас, сделают этот суп блюдом, достойным особого внимания.
Для приготовления супа из куриных потрошков нам будут необходимы такие ингредиенты:
- молодой картофель — 3 шт.;
- молодая морковь — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубец;
- булгур — 1/2 стакана;
- куриные потрошки — 150 г;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- укроп — несколько веточек;
- соль, перец, лавровый лист.
В небольшую кастрюльку наливаем 2 литра чистой питьевой воды и ставим ее на огонь.
Куриные желудочки и печень тщательно моем и отправляем в кастрюлю с водой. 
Добавляем к ингредиентам лавровый лист и доводим воду до кипения. В процессе закипания на поверхности воды начнет образовываться пена, которую необходимо убрать при помощи ложки или небольшого сита.
Молодую картошку чистим и моем. Нарезаем ее мелкой соломкой и отправляем в кипящий бульон с потрошками. 
По материалам vkys.info
Куриные потрошки (шея, лапки, желудок, печень и сердце) — 260 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Суп с потрошками домашней курицы я готовлю без зажарки, морковь и лук добавляю в бульон в сыром виде, так как такой суп итак получается насыщенным и вкусным. Потрошки, которые я добавила в суп, включают в себя куриную шею, лапки, желудок, печень и сердце. Также при наличии и по желанию можно использовать куриную голову, крылья. Почему-то именно с вермишелью суп с потрошками получается наиболее вкусным.
Чтобы приготовить суп с потрошками и вермишелью, возьмите куриные потрошки, картофель, воду, морковь, репчатый лук, вермишель, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец и зелень.
Куриные потрошки как следует промойте, лапки предварительно можно замочить в воде- их особенно тщательно следует промывать и, при необходимости, можно поскрести ножом. Переложите потрошки в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный соломкой, и влейте холодную воду.
Поставьте суп на плиту, дайте воде закипеть, убавьте огонь и варите суп до мягкости картофеля и готовности куриных потрошков. Затем посолите бульон, добавьте в него натёртую на мелкой тёрке морковь и одну третью часть очищенной луковицы.
Вновь дайте супу закипеть, убавьте огонь и проварите суп 5 минут. Всыпьте в суп вермишель-«паутинку».
Когда вермишель будет готова, выключайте огонь. В суп добавьте чёрный молотый перец, лавровый лист и мелко нарезанную зелень, а луковицу извлеките и выбросьте.
Дайте супу 5 минут постоять, и после этого можете подавать первое блюдо.
По материалам www.iamcook.ru
Интересный и простой в приготовлении суп с куриными потрошкамиами (желудочками и печенью). Суп получается насыщенным и ароматным. Ощущение летней свежести дает супу зелень укропа и корень сельдерея.
Готовится суп очень просто, а нравится всем! И детям, и взрослым. На столе супчик из потрошков смотрится великолепно благодаря красивому желтому оттенку и зелени. Вместо рисовой крупы в рецепте можно использовать мелкую вермишель. Попробуйте!
Для приготовления супа нам понадобятся продукты:
100 грамм куриной печени
100 грамм куриных пупков
0, 5 ст. рисовой крупы
1 головка репчатого лука
30 мл растительного масла
Поваренную соль, укроп, корень сельдерея, перец молотый кладем по вкусу
Куриный суп с потрошками
Прежде всего, разберемся с куриными потрохами. Это, пожалуй, самое сложное, что будет в нашей готовке. Потроха очень важно тщательно очистить и промыть, иначе может попасться песок, а это не очень приятно. Срезаем с потрохов жирок, жилки. Если пупки непотрошеные, потрошим, убираем все изнутри вместе с желтоватой толстой пленкой. Промываем в холодной проточной воде либо сменяем несколько вод в посуде. Я использовала еще дополнительно 2 кусочка мяса от крыльев.
Куриный суп с потрошками
Режем потроха на небольшие куски.
Куриный суп с потрошками
Выкладываем кусочки потрохов в кастрюлю с холодной водой (около 2, 5 литров, можно меньше или больше, варьируйте по вкусу густоту супа).
Куриный суп с потрошками
Включаем плиту и ставим нашу кастрюлю закипать. Не забываем в процессе варки потрохов помешивать и снимать с поверхности воды образовавшуюся пенку.
Куриный суп с потрошками
Промываем в холодной воде клубни картофеля, очищаем их от кожуры, рубим на небольшие кусочки, также ка для приготовления украинского красного борща или любого другого первого блюда
Сельдерей также моем, чистим и мелко рубим.
Куриный суп с потрошками
Выкладываем в бульон с потрохами кусочки картошки и сельдерея. Добавляем лавровый листик.
Куриный суп с потрошками
Моем, очищаем морковь, натираем на крупной терке либо мелко рубим острым ножом. Лук тоже моем и очищаем от кожуры, мелко рубим на кусочки.
Куриный суп с потрошками
Нагреваем на плите сковороду с растительным маслом, ссыпаем в нее нарубленные овощи и обжариваем их вместе.
Куриный суп с потрошками
Готовые лук с морковкой выкладываем в кастрюлю с супом.
Куриный суп с потрошками
Куриный суп с потрошками
Продолжаем варить еще около 25 мин, пока все ингредиенты у нас не станут мягкими. В самом конце приготовления добавляем соль, молотый перчик, мелкорубленый свежий или сушеный укроп.
Суп с куриными потрошкамиами подаем на стол горячим, заправляя сметаной.
Куриный суп с потрошками
Приятного вам аппетита!
Куриный суп с потрошками
Куриный суп с потрошками
Куриный суп с потрошками
Также, воспользовавшись одним из лучших наших рецептов вы можете приготовить суп с фрикадельками.
По материалам supy-salaty.ru