Суп из белых грибов с лапшой рецепт

Обожаю грибной суп из белых грибов , предлагаю варианты приготовления таких грибных супов.

Суп из белых грибов с домашней лапшой рецепт
Ингредиенты для приготовления грибного супа из белых грибов с лапшой :
Для домашней лапши:
— 2-3 стакана муки

— Пара столовых ложек масла

— 5-6 столовых ложек кипяченой, комнатной температуры, воды

— Топленое или сливочное масло

Рецепт приготовления грибного супа из белых грибов с лапшой:

Сначала приготовим лапшу. Стакан муки высыпаем на доску и формируем в ней небольшое углубление. В отдельной миске взбиваем масло с водой, добавляем немного соли и полученную смесь постепенно вливаем в образовавшееся углубление в муке. Замешиваем жидковатое тесто, вмешиваем постепенно в него оставшуюся муку (пару стаканов). При необходимости добавляем еще воду. В результате должно получиться достаточно крутое тесто.

Готовое тесто разделяем на пару кусков, которые раскатываем при помощи скалки в тонкие пласты. Полученные пласты нарезаем в виде длинных полос, складываем полученные полосы друг на дружку и мелко нарезаем. Порезанную лапшу помещаем в теплое место – чтоб позволить ей высушиться. Домашняя лапша готова.

Приступаем к приготовлению самого супа. Грибы промываем, чистим, нарезаем и варим бульон. В готовый грибной бульон опускаем лапшу, солим и позволяем хорошо прокипеть. Затем добавляем обжаренный до золотистого оттенка лук, нарезанный в виде колец, измельченный укроп, петрушку и масло. Оставляем суп еще на минутку покипеть и можно считать, что он готов. Перед подачей на стол готовый суп заправляем сметаной.

Похлебка грибная с мясом из белых грибов рецепт

Ингредиенты для приготовления грибной похлебки с мясом из белых грибов:

— Белые свежие грибы 400 гр. или белые грибы сушеные полтора стакана

— 400 гр. мякоти свинины

— Пара столовых ложек масла сливочного

Рецепт приготовления грибной похлебки с мясом из белых грибов:

грибы выкладываем в кастрюлю, добавляем воду и оставляем на 4 часа. После истечения указанного времени добавляем к грибам свинину и ставим варится на среднем огне полтора часа. Готовые грибы и мясо вылавливаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками.

В бульон засыпаем рис, и отвариваем до полуготовности. Затем в бульон добавляем картофель, порезанный небольшими кусочками, и варим 7 минут, после чего засыпаем пассированные морковь и лук, мясо, грибы, солим, перчим и оставляем, варится еще на пять минут. Перед подачей на стол суп посыпаем измельченной зеленью.

Ингредиенты для приготовления грибного супа из белых грибов с картофелем:

— Столовая ложка масла растительного

— Пара столовых ложек сметаны

Рецепт приготовления грибного супа из белых грибов с картофелем:

Грибы промываем под холодной водой, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю, наполненную водой. Помещаем кастрюлю с грибами на средний огонь и варим в течение получаса, после чего насыпаем картофель, нарезанный небольшими кубиками, солим, заправляем поджаренным луком и варим до готовности. Суп подаем к столу полив сметаной и посыпав измельченным укропом и петрушкой.

Суп молочный с грибами ( из белых грибов )

Ингредиенты для приготовления молочного супа из белых грибов :

— Свежие грибы 150 гр. предпочтение лучше отдать белым

— Столовая ложка масла сливочного

Рецепт приготовления блюда » суп молочный из белых грибов :

Помытые грибы помещаем в кастрюлю и варим до полуготовности. После чего вылавливаем их при помощи шумовки и нарезаем небольшими кубиками, перемешиваем с измельченным луком, добавляем масло сливочное, доливаем немножко бульона грибного и оставляем тушиться до готовности.

Бульон процеживаем и, добавив в него молоко, – кипятим. В бурлящую жидкость насыпаем нарезанный кубиками картофель и продолжаем варить. Минут за 10 до готовности картошки солим и добавляем в бульон тушеные лук с грибами. После этого добавляем в суп взбитое с молоком яйцо и даем закипеть.

По материалам recepty-kulinariya.ru

Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми.

• Грибы белый сушеные 50 Грамм
• Картофель 3 Штуки
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Вермишель 1/3 Стакана
• Чеснок 1 Зубчик
• Смесь перцев По вкусу
• Соль По вкусу

Поскольку мы здесь используем сушеные грибы, то перед тем как класть их в суп, грибы следует замочить в холодной воде на пол часика. Затем мы процеживаем воду от них через марлю и переливаем в кастрюлю, отвариваем в ней грибы в течение 30 минут. Аккуратно извлекаем грибы при помощи шумовки, а грибной бульон еще несколько раз процеживаем.

Теперь нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и обжариваем его на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку тертую морковь, жарим все еще пару минут, затем освобождаем в центре сковороды место и выкладываем туда измельченный чеснок. Обжариваем его буквально пол минутки, затем все перемешиваем.

Отваренные грибы нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на сковороду к овощам, перчим все, перемешиваем и жарим 10 минут.

Картофель чистим и нарезаем кубиками, выкладываем его в грибной бульон и варим почти до полной готовности, добавляем вермишель и даем жидкости закипеть.

Теперь выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи и грибы, солим суп и варим его до готовности вермишели, выключаем.

Подаем суп, украсив свежей зеленью, с гренками или сметаной. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Для разнообразия повседневного рациона можно приготовить суп из белых грибов с вермишелью и рядом других питательных ингредиентов. Для семьи это будут разнообразие в меню, а для хозяйки – возможность попробовать свои силы в кулинарном искусстве. Рецепт супа из белых грибов с вермишелью можно выбирать на этой странице.

Здесь предложены самые разные способы приготовления. В состав включены курица и мясо, сливки, сметана, зелень, картофель, морковка и другие привычные нам овощные культуры. Рецепты допускают использование уже готового (заранее сваренного бульона) или изготовление свежего из боровиков. В качестве основы можно применять бульон на мясной косточке.

Ингредиенты:

40–50 г сушеных белых грибов

100–150 г вермишели

1–2 моркови

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

зелень укропа или петрушки

соль

Грибы замочить на 2–4 ч, отварить в той же воде, вынуть шумовкой.

Грибы промыть, нарезать, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным луком, посолить.

Грибной бульон довести до кипения, опустить в него натертую на крупной терке морковь, варить 10 мин.

Затем добавить вермишель и грибы с луком, приправить солью, варить примерно 7—10 мин (до готовности вермишели).

Подавать грибной суп из белых грибов с вермишелью, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

300 г мяса с костью (любого)

500 г белых грибов

2 луковицы

1 корень петрушки

2 столовые ложки томатной пасты

50 г сыра (любого)

100 г жира

100 г вермишели

чеснок

зелень (любая)

Очищенный лук мелко нарезать, обжарить на жире, добавить очищенные нарезанные грибы, влить немного воды и тушить до готовности. Мясо для супа из белых грибов свежих с вермишелью обмыть, залить холодной водой (2 л) и поставить на слабый огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить около часа. Затем положить грибы, томатную пасту, измельченный чеснок, всыпать соль, вскипятить, добавить натертый на крупной терке сыр, зелень.

Отдельно отварить вермишель и положить ее в суп перед подачей.

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 2 клубня картофеля
• 100 г вермишели
• зелень укропа и соль по вкусу

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить предварительно замоченные грибы. Варить суп из сушеных белых грибов с вермишелью 20 минут, добавить картофель, вермишель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Состав:

• замороженные белые грибы – 500 г
• сливочное масло – 50 г
• лук – 1–2 шт.
• помидоры – 2–3 шт.
• вермишель – 50 г
• сметана – 3–4 ст. ложки
• красный перец
• петрушка
• соль

1. Свежие грибы нарезать ломтиками и отварить.
2. На сливочном масле обжарить лук, муку, красный перец и свежие помидоры, положить в грибной бульон, посолить по вкусу, добавить вермишель и варить до готовности.
3. Перед подачей суп из замороженных белых грибов с вермишелью заправить сметаной, зеленью и перцем.

Суп из свежих белых грибов.

Очищенные, промытые и нарезанные соломкой грибы складывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, солят по вкусу, заливают водой и варят 15–20 минут. Суп заправляют кислым молоком, яйцами, сливочным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем.

Состав:

• 100 г белых грибов
• 1 граненый стакан кислого молока
• 6 ст. ложек масла
• 1 литр воды
• 2 ст. ложки вермишели
• 2 яйца
• черный перец и петрушка по вкусу.

Суп из сушеных белых грибов.

Грибы моют и замачивают в холодной воде на 1–2 часа. Пассируют на масле лук, муку, красный перец и помидоры, заливают кипятком и варят все до готовности. Суп можно заправить рисом, вермишелью или нарезанными соломкой овощами.

Перед концом варки добавляются кислое молоко и яйца, а также мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец.

Состав:

• 150 г сушеных грибов
• 6 ст. ложек масла
• 1 головка лука
• 1 ст. ложка муки
• красный перец
• 2 помидора
• 0,5 литра воды
• 2–3 ст. ложки вермишели
• граненый стакан кислого молока
• 2 яйца
• черный перец и петрушка

По материалам grib-info.ru