Новое сочетание. Новый вкус. Новый вкусный суп.
- Баранина (Голень ягненка) — 200-300 г
- Горох (колотый) — 1/2 стак.
- Лук репчатый (чуть крупнее среднего) — 1 шт
- Картофель (чуть крупнее среднего) — 2 шт
- Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
- Специи (для баранины, барбарис) — 1 ст. л.
- Соль
Количество порций: 4
Горох вымыть, залить холодной водой и оставить на 1,5-2 часа.
В кастрюлю налить 1,75л. воды, положить мясо, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут.
Достать мясо, нарезать кусочками. Бульон посолить.
В кипящий бульон засыпать горох и варить 30 минут.
Крупно нарезать картофель и лук.
Добавить мясо, овощи, зелень и специи к гороху и варить до готовности картофеля.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
30 мая 2014 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
25 марта 2009 года dog-rose # (модератор)
25 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
По материалам www.povarenok.ru
Для приготовления супа из баранины, лучше всего брать мякоть от лопатки или часть грудинки. Горох очень хорошо сочетается с любым мясом, поэтому суп получается не только вкусным, но и достаточно сытным. Когда варим гороховый суп с мясом, следует учесть, что и мясо, и горох необходимо разварить до полной готовности, на что у вас уйдет не менее двух часов. Однако время, потраченное на приготовление этого горячего блюда можно немного уменьшить, если мясо слега обжарить, а горох на предварительно замочить в холодной воде.
Если вы горох замочили в воде на несколько часов, то он приготовится в течение 40-50 минут. Чтобы не образовались комки, следует подавать суп горячим. Когда вы готовите суп-пюре, то при вторичном разогреве можно будет добавлять немного воды. Самым подходящим вариантом подачи хлеба к такому супу являются теплые тосты, которые можно будет приготовить в тостере или обжарить кусочки белого хлеба на сливочном масле.
Для этого рецепта горохового супа с бараниной понадобится трех-литровая кастрюля, так как горох будет давать сильную пену и в мелкой посуде будет сбегать на плиту.
Лучше всего брать колотый горох, так как он намного быстрее разваривается, чем цельный.
Горох необходимо перебрать и хорошо промыть в проточной воде.
После этого замачиваем горох на 30-40 минут, если есть время, то на несколько часов.
Мякоть баранины нарезать порционными кусочками — примерно 3х3 см. Можно взять мясные бараньи ребрышки.
На разогретой сковороде обживаем мясо со всех сторон до появления румяного оттенка.
После этого мясо перекладываем в кастрюлю, в которой будет вариться, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
Для придания аромата, в бульон добавляем нарезанные крупными кусочками морковь и лук — можно положить целиком.
Когда бульон закипит, обязательно снять пену и уменьшить огонь.
На среднем огне варим примерно 20 минут, после чего добавляем подготовленный горох.
После того, как горох закипит, варим суп на медленном огне примерно 10 минут.
Картофель моем, чистим от кожуры и режем удобными кусочками — можно порезать дольками или кубиками, по желанию.
Гороховый суп с бараниной продолжаем варить на медленном огне до полной готовности картофеля, мяса и гороха.
После этого суп можно будет посолить по вкусу, добавить черный душистый перец и лавровый лист.
Свежую петрушку нужно хорошо помыть в проточной воде, срезать стебельки и нарезать как можно мельче.
Лук и морковь можно достать из супа и добавить мелко измельченную зелень.
Чтобы суп приобрел более яркий вкус, на растительном масле можно обжарить лук и морковь.
Для этого нужно взять луковицу и морковь, нарезать их небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
После добавления в суп моркови и лука, варим еще примерно 10 минут.
Готовый гороховый мясной суп можно подавать с сухариками из белого хлеба или горячими гренками.
В летнее время в суп можно добавить зеленый лук и зелень сельдерея. Приятного аппетита!
По материалам yum-yum-yum.ru
Станет твоим любимым блюдом уже после первой ложечки!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Время приготовления: 2 ч
Горох ставлю отмокать в миске с холодной водой еще с вечера, а с утра приступаю к приготовлению горохового супа из баранины по-грузински, рассчитывая, что к обеду он будет готов. Рублю баранину с костями на куски и складываю в кастрюлю. В нее же добавляю нарезанное небольшими кусками сало, размякший в воде горох. Все это варю примерно с часик, не забывая периодически снимать пенку. Потом нарезаю тонкими полуколечками лук и морковку и добавляю в кастрюлю. Дожидаюсь закипания супа и добавляю нарезанный крупными кубиками картофель. Целые помидоры разрезаю на четыре части и добавляю в кастрюлю за десять минут до готовности вместе с нарезанным кольцами сладким перцем. Одновременно солю и приправляю черным молотым перцем. В каждую тарелку еды сыплю мелко рубленной зелени. В грузинской кухне баранина применяется чуть ли не в каждом втором блюде, но далеко не все понимают ее вкус. В этом кулинарном рецепте баранина может быть заменена более мягкой и диетической говядиной, хотя лично я предпочитаю следовать рекомендациям кулинарного рецепта в точности. Готовить эту еду научился, путешествуя с палаткой в приятной компании старых друзей и подруг. Надо сказать, что в этом походе роль баранины нередко играла тушенка, а баранье сало заменялось топленым свиным жиром из магазинных пачек, но запах дыма и свежий воздух с лихвой компенсировали отсутствие баранины в гороховом супе.
По материалам 1000.menu