Запеченный судак — блюдо нежное и диетическое. Для повседневного меню подойдет судак запеченный в фольге с помидорами, судак запеченный в духовке с картофелем или пряный судак запеченный в духовке. Рецепт с фото судак запеченный в духовке в фольге целиком — это уже вариант для праздника.
Блюда из судака → Судак запеченный
Судак, приготовленный по нашему рецепту, получается нежный и сочный. Чтобы рыба получилась не сухой, мы ее будем предварительно мариновать в соевом соусе, горчице и лимонном соке. Зелень и овощи придадут рыбе незабываемый аромат.
Судак получился ПРЕВОСХОДНЫМ! Муж съел все за один присест))
Судак, запечённый в духовке, с овощами, — великолепное диетическое блюдо, которое и на праздничный стол подать не стыдно!
Простой и вкусный рецепт для вас. Запечем рыбу в сметанном соусе.
Несложное блюдо для семейного ужина.
Судак под сыром, да со сметаной и грибочками — очень вкусно!
Рыба запекается под небольшим слоем овощей: лука, кабачка и моркови. Вкусно!
Запекаем судака в духовке. Подаем запеченную рыбу на «подушке» из свежего болгарского перца и зелени. Это рыбное блюдо можно с легкостью отнести к фитнес-рецептам, низкокалорийным и полезным.
Вкусное, ароматное и самое главное — очень простое в приготовлении блюдо из рыбы.
Приготовьте судака таким способом, и вы больше никогда не будете готовить его по-другому, потому что рыбка, запеченная с имбирем, чесноком и чили, получается очень вкусной, ароматной и аппетитной.
Вкусный рецепт приготовления филе судака в духовке, на подушке из овощей. Подается запеченная рыба с гарниром из отварного картофеля.
Это замечательное и вкуснейшее блюдо приготовлено по рецепту Кароя Гунделя.
Судак, запечённый в стружке тунца. Подается с польским соусом и картофельным пюре.
Рецепты судака чаще всего предлагают эту вкусную диетическую рыбу варить или жарить. Рецепт судака, запеченного в духовке, с луком, грибами и сыром позволит разнообразить рыбное меню еще одним замечательным блюдом.
Судак — рыба вкусная, но суховатая. Сочные помидоры отлично дополняют его.
Это не английский «фиш энд чипс». Пусть англичане сами едят свою жареную в кляре рыбу с картофелем фри. Это – наш судак, запеченный с нашим картофелем. Просто и вкусно.
Рыба, запеченная на углях — это всегда деликатес. А уж если эта рыба — судак.
Легкое и очень полезное блюдо – рыба, запеченная с овощами – незаменимо для здорового питания.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Широка страна моя родная. Много в ней лесов, полей и рек. Велика и многонациональна страна Россия. Испокон веков человек кормился дарами природы. Дары рек, озер и морей — это рыба. Люди издревле занимались рыболовством и потчевали своих гостей свежеприготовленной рыбой. Приглашаю Вас в гости испробовать запеченного судака с рисом и яйцами. Наша страна ассоциируется всегда у меня именно с русской природой и русскими матрешками.
Дорогие поварята, может, конечно, такой рецепт уже есть! Но я просто не могу его не выложить. Я обещала своему папе. Он знает про Поваренка и давно хотел выложить этот рецепт. Для этого он съездил на рыбалку, поймал судачка и пришел ко мне готовить. Так что это блюдо он приготовил сам и нам всем очень понравилось. Вот он и попросил меня опубликовать рецепт! Так что ради папы я вам его и представляю.
Судак, запеченный в духовке – это изысканное блюдо для обожателей рыбки. Блюдо можно отнести к разряду диетических, потому что рыбка получается нежирной, но в то же время является очень питательной для организма человека, кроме того, легко усваивается. Готовится блюдо совершенно не сложно и достаточно быстро!
Филе судака маринованное в соусе «Киккоман» со специями. Очень нежная и вкусная запечённая рыбка с букетом ароматных специй и трав.
Для тех, кто любит рыбу.
Судак — рыба не жирная! Я все искала, как его приготовить, чтобы было вкусно и полезно! И вот, нашла! Очень просто в приготовлении, зато какой вкус и аромат!
Кто любит традиционное питание, будут рады употребить овощи и рыбу в идеальном сочетании.
Судак — рыба почти без костей, очень нежная и сочная. Запеченный судак — блюдо одновременно праздничное и будничное. Вкусно, сытно!
Рецепт легкий в приготовлении, но несмотря на простоту, может быть главным горячим блюдом праздничного стола.
Запеченный судак в картофеле под сметанным соусом с грибами.
Запеченный судак. Запеченный судак – вкусное, полезное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Такое блюдо можно подать к ужину, на обеденный стол. Если его украсить оригинально – блюдо будет выглядеть вполне гармонично на праздничном столе.
Для запекания в духовом шкафу судака используют обычно цельной тушкой. Иногда удаляют плавники, голову и хвостовую часть.
Филе судака очищают от внутренностей, натирают сухой смесью специй. Хорошо с судаком сочетаются пряные травы, которые также добавляют к блюду в процессе приготовления.
Далее тушки судака выкладывают в смазанную растительным маслом форму, можно полить судака лимонным соком в этот момент, также можно выложить на него кружочки овощей – репчатый лук, томаты, можно посыпать рыбу тертым сыром. Далее форму с рыбой накрывают фольгой и ставят запекаться в духовку при умеренной температуре 180 градусов. За десять минут до готовности рыбы, фольгу убирают и дают рыбе запечься до получения золотистого верха.
Подают запеченного судака к столу в теплом виде, в горячем, в охлажденном. Он будет вкусен в любом его виде.
Украсить запеченного судака для праздничного стола можно с помощью кружочков лимона или лайма, свежих огурцов, свежей зелени, картофеля фри, консервированного горошка или консервированной кукурузы.
По материалам www.povarenok.ru
Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы ее ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Несколько самых вкусных из них представлено ниже.
Существует множество вариантов, как приготовить судака вкусно в духовке. Тушку можно разделать на филе или же запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу отваривают, обжаривают или припускают в зависимости от того, насколько плотную хочется получить мякоть. Выбирая те или иные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и другого, стоит учитывать, что мясо судака относится к нежирным и слегка суховатым. Чтобы оно не высохло окончательно, тушку весом от 1 кг стоит порезать на порционные кусочки. Так оно равномерно пропечется.
Пересушить не получится только фаршированный судак в духовке, ведь внутрь закладывается начинка. Если это будет еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыбка пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или же специальный рукав. Справится с этой функцией и простое тесто. В нем тоже очень легко вкусно запечь судака, причем подойдет любое, даже купленное в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать – фольгу, рукав или тесто.
Секрет приготовления любого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. К судаку это тоже относится. Критериев выбора этой рыбы существует несколько:
- Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
- При нажатии на бок рыбы у свежей вмятина быстро восстановится.
- Глаза судака должны быть прозрачными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился вверх, то рыба несвежая.
Перед тем как готовить данную рыбку, ее нужно очистить и разделать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Очистка судака осуществляется по следующей инструкции:
- Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, далее столько же, но уже под холодной струей.
- Взять свежую лимонную корку, натереть ей саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
- Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, можно к приспособлению для чистки прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
- После удаления ножом или специальным инструментом чешуи можно срезать плавники обычными ножницами.
После очищения нужно правильно разделать рыбку. Судак является хищником, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагаются у головы. Важно их не проткнуть, иначе вкусно рыбу уже не приготовить. Технология разделывания следующая:
- Очень острым ножом сделать разрез по брюшку от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
- Извлечь желчный пузырь и жабры.
- Если предполагается использовать голову, то зачистить ее полость, убрать темную брюшную пленку.
- Промыть тушку под холодной водой.
Если процедуру очистки и разделывания судака вы уже прошли, то можете приступать к самому приготовлению. Для начала определитесь с рецептом. Их существует очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящики, ведь их еще можно будет использовать для ухи. Процесс подготовки рыбы в каждом рецепте одинаков и осуществляется по инструкциям выше.
Самый простой рецепт – это судак, запеченный в духовке в фольге целиком. За счет такой обработки рыба получается очень сочной. Помимо рыбки, понадобятся только специи, которые можно брать по своему усмотрению. Очень оригинальный вкус получается при добавлении кунжута. Он придает рыбке приятный аромат ореха. Добавить нежности можно при помощи сметанки.
- горчица – 1 ч. л.;
- судак – 1 шт.;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу;
- сметана – 2 ч. л.;
- лук – 1 шт.
- Уже подготовленную рыбку поместить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать полежать 10 минут.
- Духовой шкаф включить, чтобы он пока прогревался до 180 градусов.
- Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку. Пусть она полежит еще пару минут.
- Очистить луковицу, нашинковать полукольцами, немного посолить. Часть заложить в брюшко рыбки, а часть – разложить сверху для украшения, как показано на фото.
- Завернуть фольгу поплотнее, поместить заготовку на противень, запечь. Для приготовления хватит получаса.
Чтобы получить уже полноценный ужин, стоит использовать рецепт судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбке. Как готовить такое блюдо? Один из вариантов – не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картошку. Вкусно получится и филе этой рыбки. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.
- сметана – 400 г;
- соль, перец – по своему вкусу;
- лук – 1 шт.;
- филе судака – 0,5 кг;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- картофель – 6 шт.;
- растительное масло – немного для смазки;
- сыр «Пармезан» – 100 г;
- помидор – 3 шт.
- Рыбное филе промыть, порезать на порционные куски, залить соевым соусом и дать постоять.
- В это время взять форму для запекания, промаслить. Далее слоями выложить сначала кубики картошки, следом полукольца лука и кружочки помидора, при этом каждый смазать сметаной.
- Филе поместить на все продукты сверху. Снова смазать сметанкой, а сверху посыпать тертым сыром.
- Запечь при 180 градусах, выставив таймер на 80 мин.
В этом рецепте гарнир получается не такой сытный, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для полезного диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбке, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда вас тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перчик, брокколи, шпинат, помидоры или морковка. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.
- соевый соус – 10 мл;
- специи, соль – по своему вкусу;
- лук-порей – 1 шт.;
- брокколи – 0,2 кг;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- свежий тимьян – 10 г;
- мед – 10 г;
- филе судака – 0,25 кг;
- перец сладкий – 1 шт.
- Почистить перчик, промыть, нарезать полукольцами. То же сделать с луком.
- Брокколи тоже вымыть, затем разобрать на соцветия помельче.
- Противень застелить пергаментом. Далее выложить на середину брокколи, сверху поместить промытое филе, а на него – лучок.
- Последним слоем разложить перец, веточки тимьяна.
- Отправить запекаться, выставив температуру 180 градусов.
- Спустя 10 мин. полить рыбку смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
- Готовить еще 40 мин.
Если вы все еще в поисках достойного рецепта, то вам отлично подойдет судак в сметанном соусе в духовке. Под таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусно, ведь ее мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она так и остается сытной и питательной. Приятные вкусовые нотки сметанному соусу можно придать даже при помощи творога.
- лимон – 2 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- сметана – 0,4 л;
- судак – 1 шт.;
- перец с солью – по вкусу;
- репчатый лук – 1 кг.
- Рыбку очистить и выпотрошить, порезать на крупные куски примерно, как на фото. Приправить солью и перцем, полить лимонным соком.
- Выложить заготовки на смазанный противень.
- Почистить и порезать полукольцами лук, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
- Залить получившимся соусом судака.
- Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда соус закипит, уменьшить температуру до 180.
Вершина кулинарного искусства – это фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. Данный рецепт имеет несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбку не составит особого труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.
- сыр – 100 г;
- майонез – 125 г;
- судак – рыбка весом 2,5 кг;
- печень трески – 1 банка;
- морковь – 1 шт.;
- сухари – 100 г;
- приправы для рыбы – по вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.
- Все овощи промыть, очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковку и сыр измельчить на терке, печень порезать кубиками. Перемешать все компоненты, добавив майонез и сухарики.
- Рыбу очистить, выпотрошить, внутрь заложить подготовленную начинку, зашить нитками.
- На поверхности тушки сделать несколько разрезов.
- Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
- Запечь при 190 градусах, поставив таймер на 1 час.
По материалам sovets.net