На время забываем о жарке котлет на сковороде с большим количеством масла — готовим не менее вкусные, ароматные и сытные стожки из фарша в духовке. Плюс рецепта и в том, что эти мясные изделия не имеют строгого состава — по желанию сделать их можно с грибами, помидорами, зеленью и т.д. Результат в любом случае получается отличным!
В данном рецепте в качестве добавок возьмем вареные яйца, жареный лук и тертый картофель. Дополним все это аппетитное «ассорти» сыром, который быстро расплавится в духовке и покроет стожки «соблазнительной», слегка румяной корочкой. Будет сочно, питательно и вкусно!
Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:
- фарш (свинина + говядина) — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- сыр — 50-80 г;
- майонез (можно заменить сметаной) — 4-5 ч. ложек;
- растительное масло (для обжарки) — около 50 мл;
- соль, перец — по вкусу.
- Фарш солим/перчим, перемешиваем. Делим на 6 равных комочков, придавливаем в виде круглых лепешек. Выкладываем мясные заготовки на застеленный пергаментом противень.
- С крупной луковицы снимаем шелуху. Рубим лук мелкими кубиками и загружаем на сковороду с уже прогретым маслом. Помешивая, пассеруем до легкой золотистости на малом огне. Следим, чтобы лук не потемнел и не подгорел.
- Распределяем обжаренную луковую нарезку по мясным лепешкам.
- Отвариваем 2 яйца вкрутую. Охлаждаем, очищаем и нарезаем мелко. Перемешиваем с 1-2 ч. ложками майонеза, при желании слегка солим.
- Раскладываем яичную начинку на мясные заготовки.
- Сырые картофельные клубни очищаем, натираем и сразу выкладываем на слой яиц. Заранее тереть картофель не нужно, иначе он может потемнеть и потерять аппетитный вид, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
- Слегка поливаем картофельный слой майонезом, посыпаем солью.
- Трем крупной стружкой сыр и обильно покрываем картофель. Отправляем стожки в прогретую к тому времени духовку. Сверху противень ничем не накрываем. Запекаем мясные изделия примерно 30-40 минут при 180 градусах.
- Так как стожки уже сочетают в себе и мясо, и картофель, лучше всего их подавать в сопровождении овощей. Отлично подойдет брокколи, стручковая фасоль, рагу и т.д.
Стожки из фарша в духовке готовы! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Стожки из фарша – блюдо, которым можно заменить стандартные и поднадоевшие котлеты. В отличие от последних, стожки можно отнести к экономным вариантам котлеток. Используя всего небольшое количество фарша и продуктов, которые есть в каждом доме, у вас получится вкусное блюдо на ужин или обед, не требующее дополнительного гарнира. На сегодняшний день неизвестно, кем и когда был изобретен этот рецепт, тем не менее, многие его готовят время от времени.
В классическом варианте стожки представляют собой плоскую котлету из фарша, на которую слоями выкладываются обжаренный лук, яйца, тертый картофель и сыр. В некоторых рецептах яйца заменяются грибами, чаща всего шампиньонами, иногда картофель и вовсе не добавляется, а вместо него используются морковь, помидоры или кабачки. Но в любом рецепте неизменной остается их конусообразная форма, напоминающая стог, отсюда и название.
Стожки из фарша с картофелем и сыром, рецепт которых я вам хочу сегодня предложить, просты в исполнении и очень вкусны. Фарш для стожков используйте либо куриный, либо свиной, получится и так и так вкусно.
Фарш переложите в миску. Всыпьте специи и соль. Размешайте его.
Отварите, остудите и очистите яйца. После чего потрите их на мелкой терке.
На средней терке потрите сыр.
Очистите лук и мелко покрошите.
Обжарьте его до молочного цвета, помешивая, на растительном масле.
Пока он будет остывать, очистите картофель. К нему мы вернемся несколько позже, чтобы он за это время не потемнел. Форму для выпечки стожков смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы они не приклеились ко дну формы. Если будете готовить их на противне, то предварительно его желательно застелить бумагой для выпечки и тоже смазать небольшим количеством масла. Выложите фарш в виде тонких лепешек, толщиной не более 1 см. Мясные лепешки старайтесь делать одинаковой величины и оставлять между ними немного свободного места.
На фарш выложите обжаренный лук.
Присыпьте стожки тертыми яйцами.
Натрите на средней терке картофель. Выложите его сверху «шапочкой». Приплюсните и подровняйте руками.
Обильно присыпьте тертым твердым сыром каждый стожок.
Поставьте форму с мясными стожками в духовку, температура которой 180С-185С. Стожки из фарша с картошкой и сыром выпекаются до румяной сырной корочки в течение 25-30 минут.
Выложите готовые стожки на тарелку, при желании можно их посыпать зеленью. Так как блюдо достаточно сытное, и жирноватое, то в дополнение к нему отлично подойдет легкие овощные салаты, заправленные растительным маслом или просто нарезанные свежие овощи. Приятного вам аппетита. Также советую приготовить и вкусные котлеты из свинины с шампиньонами и сыром.
По материалам www.kushat.net
Стожки из фарша (рецепт с фото пошагово в духовке) – отличная альтернатива традиционным мясным котлетам. Одно из главных достоинств рецепта — то, что «начинку» можно видоизменять, ориентируясь на свой вкус и содержимое холодильника. К примеру, используя в качестве добавок обжаренные грибочки или кабачки, помидоры, зелень. На гарнир для стожков достаточно овощей (свежих, запеченных или консервированных).
- смешанный фарш – триста грамм;
- репчатый лук – одна головка;
- куриные яйца – два штуки;
- картофель – два клубня;
- твердый сыр – пятьдесят-восемьдесят грамм;
- майонез (сметана) – четыре-пять чайных ложек;
- масло растительное – пятьдесят миллилитров;
- черный молотый перчик, соль – по вкусу.
- 1.Посолите и поперчите перекрученное мясо, разделите на шесть колобков. Чтобы готовые изделия были более сочными, берите смешанный фарш (из говядины и свинины). Застелите противень пергаментом и выложите на него заготовки, немного придавив их, таким образом, формируя плоские лепешки.
- 2.Очистите луковицу, мелко порежьте ее. Поставьте на огонь сковородку, налейте масло и разогрейте. Переложите измельченный лук и пассеруйте его до золотистого цвета. Лук не должен потемнеть.
- 3.Равными порциями разложите обжаренный лук по мясным заготовкам.
- 4.Отварите яйца, остудите их и очистите. Мелко нарежьте, соедините с майонезом или сметаной, посолите. Распределите яичную смесь по мясным заготовкам.
- 5.Очистите картофель, натрите на средней терке и выложите на яичный слой. Клубни заранее не трите, так как сырая картошка быстро темнеет.
- 6.Промажьте слой картофеля майонезом, посолите по вкусу.
- 7.На терке с крупными дырками натрите сыр и выложите его на картофель. Разогрейте духовку до 180С и поставьте в нее заготовки стожков на 30-40 Min.
1.Посолите и поперчите перекрученное мясо, разделите на шесть колобков. Чтобы готовые изделия были более сочными, берите смешанный фарш (из говядины и свинины). Застелите противень пергаментом и выложите на него заготовки, немного придавив их, таким образом, формируя плоские лепешки.
2.Очистите луковицу, мелко порежьте ее. Поставьте на огонь сковородку, налейте масло и разогрейте. Переложите измельченный лук и пассеруйте его до золотистого цвета. Лук не должен потемнеть.
3.Равными порциями разложите обжаренный лук по мясным заготовкам.
4.Отварите яйца, остудите их и очистите. Мелко нарежьте, соедините с майонезом или сметаной, посолите. Распределите яичную смесь по мясным заготовкам.
5.Очистите картофель, натрите на средней терке и выложите на яичный слой. Клубни заранее не трите, так как сырая картошка быстро темнеет.
6.Промажьте слой картофеля майонезом, посолите по вкусу.
7.На терке с крупными дырками натрите сыр и выложите его на картофель. Разогрейте духовку до 180С и поставьте в нее заготовки стожков на 30-40 Min.Стожки готовы! Подавайте блюдо к столу вместе с запеченными овощами или салатиком из свежих овощей. Приятного аппетита!
По материалам pro-grechku.com