Картофель и свинина – великолепное украшение стола! Блюдо необычайно ароматно и питательно. Конечно, оно не подходит для диетического питания. По достоинству оценить этот маленький шедевр смогут только любители покушать вкусно. Трудно оторваться от настоящего кулинарного изыска. Тем не менее, рецепт, как приготовить свинину в духовке с картошкой, довольно прост и не требует особенных усилий и навыков. Даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью, предложив сытный обед или ужин. Время приготовления блюда составляет не больше одного часа.
Прежде всего, нужно позаботиться о свинине. Для запекания можно взять практически любое мясо: филе, реберную часть, грудинку, корейку или лопатку. Необходимо решить, свинина, запеченная в духовке с картошкой, будет нарезана небольшими кусочками или крупными стейками. Если используется филе (1 кг.), можно нарезать его поперек волокон кусками не толще 1,5 см и слегка отбить. Затем, мясо следует залить майонезом со смесью красного и молотого перца, измельченным чесноком и солью, хорошенько все перемешать и оставить примерно на полчаса. За это время стейки пропитаются специями и приобретут мягкость.
После этого, приступают к приготовлению. Желательно заранее включить духовой шкаф, чтобы он успел нагреться до 200 градусов. Именно такая температура нужна, чтобы была приготовлена свинина, запеченная в духовке с картошкой в фольге. Картофельные клубни (1 кг.) тщательно моют, очищают и нарезают небольшими ломтиками. Подготовленный картофель перекладывают в глубокую миску, солят, перчат и тщательно перемешивают, добавив пару столовых ложек майонеза. Если хозяйка придерживается мнения, что для готовки нужно использовать натуральные продукты, можно заменить майонез густой сметаной.
Фольгу для запекания складывают в два слоя. На середину выкладывают кусок свинины, на него – подготовленный картофель. Затем, мясо заворачивают в фольгу и перекладывают в противень. Блюда из свинины с картошкой можно готовить в духовке и при помощи особого рукава для запекания. В любом случае, и пленка, и фольга позволят приготовить сочное мясо. Противень с порционной свининой оправляют в духовой шкаф. Как правило, время запекания составляет около 40 минут. Все зависит от величины порций. По мере запекания кухня наполнится поистине волшебным ароматом.
По мере готовности свинина в духовке наполнит кухню поистине волшебным ароматом. При подаче мясо и картофель аккуратно перекладывают в тарелки и посыпают картофель мелко рубленой зеленью. Кстати, можно добавить к свинине особый соус. Смешивают полстакана сметаны со щепоткой соли, черным молотым перцем и небольшим количеством измельченного чеснока. Соус можно прокипятить и полить блюдо перед подачей. А можно добавить немного соуса к свинине перед запеканием. Подобное блюдо можно готовить в различных вариантах.
Например, стоит попробовать не закрывать фольгой мясо и картофель полностью, а сформировать небольшие гнезда, из которых не будет вытекать мясной сок и соус. Свинина запеченная – блюдо, которое великолепно смотрится и на праздничном столе. В этом случае поверхность картофеля посыпают тертым твердым сыром. Румяная корочка сделает блюдо еще аппетитнее. Можно нарезать свиное филе небольшими ломтиками и запекать его вместе с картофелем в глубоком противне.
По материалам uznay-kak.ru
Как вкусно накормить всю семью? Как быстро порадовать близких, родственников и друзей вкусным обедом? Ответом на эти вопросы послужит приготовление простого и вкусного блюда: свиной стейк с картошкой в духовке. Блюдо является несложным. К тому же продукты, входящие в состав всегда есть у каждой хозяйки.
Активное время готовки составляет 15 минут, остальное время блюдо готовится в духовке.
Список продуктов, необходимых по рецепту
- Горячая вода (0,5-1 стакан)
- Оливковое масло (допускается замена растительным) – 2 ложки столовых
- Чеснок (потребуется при мариновке) – 4 зубчика
- Куриный бульонный кубик – 2 штуки
- Лимон (цедра и сок) – 4 штуки
- Приправа для усиления вкуса стейков (орегано) – 1 ложка столовая
- Картофель средний по величине — 6 штук
- Мед – 2 чайных ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Горчица – 3 столовые ложки
- Стейк из свинины – 1,5 кг.
- Стейк из свинины промыть под проточной водой.
- Положить мясо на доску и сделать надрезы по краям. При таких действиях стейк хорошо пропитается маринадом.
- Приступить к приготовлению маринада. Для этого натереть на терке цедру лимонов, отжать из этих фруктов сок, растворить в двух столовых ложках воды бульонные кубики. Перемешать (лучше это сделать миксером) цедру, сок, куриные кубики, горчицу, чеснок, мед, соль и перец.
- Намазать маринадом мясо. Оставить мариноваться на длительный промежуток времени (от 1 часа до 12).
- Почистить картофель и разрезать на крупные куски. Намазать их маринадом.
- По истечении времени мариновки выложить на противень, смазанный маслом, стейк с картофелем. При этом стейки положить по краям, а в середину — картошку.
- Залить картофель и стейки водой, закрыть сверху фольгой.
- Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень.
- Через один час слить воду и оставить запекаться до окончательной готовности.
Стейк из свинины промыть под проточной водой.Вкус блюда получается отменный. При желании блюдо можно украсить зеленью. Приготовив стейк с картошкой по этому рецепту, вы не только насладитесь вкусным обедом, но и будете готовить его постоянно.
По материалам edaizduhovki.ru
Стейк из свинины в духовке – шикарный кусочек! Рецепты свиных стейков в духовке с горчицей, соевым соусом, луком, картошкой и медом
Свиной стейк – это просто шикарный кусок мяса. Его часто готовят на гриле, появляются аппетитные полоски и сногсшибательный аромат. Но не всегда есть такая возможность. Выход из положения – запечь стейки в духовке. При грамотном подходе и наличии хорошего рецепта получится бесподобная свинина.
Стейк из свинины представляет собой кусок мяса, толщиной до 3 см плоской округлой формы, напоминающей шайбу. Важно, чтобы толщина по всей площади была одинаковая, именно благодаря этому моменту приготовление будет равномерное, свинина не пересохнет в одной части и не останется сырая в другом месте. Стейки перед приготовлением тщательно промывают, подсушивают, натирают специями, отбивать их не нужно. Иногда мясо замачивают в маринадах или просто смазывают соусами для улучшения вкуса и большей сочности.
Чем можно смазать стейки:
• горчица, майонез, кетчуп;
Часто стейки запекают одновременно с овощами: картофелем, кабачками, луком, помидорами. Можно добавлять грибы, получится очень ароматное и сытное блюдо. Для приготовления в духовке используются противни, формы, здорово помогают рукава для запекания, фольга. Точное время приготовления и температура зависит от толщины стейка, а также времени маринования, если оно было.
Вариант самого простого стейка из свинины в духовке, потребуется минимальное количество специй.
Ингредиенты
• 2 ч. л. масла сливочного;
• 1 ст. л. масла растительного.
Приготовление
1. Стейки тщательно промыть, вытереть насухо салфетками либо кухонными бумажными полотенцами, натереть перцем, смешанным с солью, затем смазать растительным маслом.
2. Разогреть на сковороде масло сливочное, выложить подготовленные куски свинины и обжарить на самом сильном огне с обеих сторон по паре минут.
3. Лучше для жарки использовать такую сковородку, которую можно ставить в духовку. Сразу снимаем ее с огня, накрываем листочком фольги, отправляем в прогретую печь.
4. Готовим свиные стейки около получаса под прикрытием, температура 180 градусов. Затем вынимаем из духовки, подаем с зеленью, овощами, поливаем кетчупом.
Способ приготовления очень вкусных свиных стейков в духовке. Мясо не пересыхает, хорошо пропитывается специями, получается очень ароматное и сочное.
Ингредиенты
• 3 ст. л. соевого соуса.
Приготовление
1. Измельчаем пару долек чеснока, соединяем с медом. Если он густой или уже успел засахариться, растапливаем.
2. Добавляем в маринад примерно 0,5 ч. л. черного перчика, разбавляем соевым соусом. Хорошо растираем смесь.
3. Промыть куски свинины, натереть со всех сторон приготовленным соусом. По желанию оставляем мариноваться, получится еще вкуснее. Если времени лишнего нет, то можно готовить сразу.
4. Смазываем фольгу несколькими каплями масла, помещаем в форму или на противень. Укладываем стейки в один слой.
5. Накрываем вторым куском фольги, края плотно скручиваем вместе.
6. Отправляем свинину запекаться. Готовим при 190 градусах 40 минут. Затем можно удалить верхний слой фольги, полить стейки соком, который выделился, поставить еще на несколько минут в духовку для образования красивой корочки.
Горчица – популярная добавка для мяса, но она дает не только вкус. Свиные стейки получаются сочные, мягкие даже при использовании не очень молодого мяса.
Ингредиенты
Приготовление
1. Растереть сахар с горчицей. Если соус острый и домашний, то можно взять немного меньше, чем указано в рецепте. Для маринада также подойдет дижонская горчица с семенами.
2. Добавляем соль, растираем до растворения и заправляем ложкой оливкового масла.
3. Стейки свиные вымыть, подсушить, натереть горчичным маринадом.
4. Можно оставить на пару часов. Но затем снова хорошо смазать стекающими соками.
5. Перекладываем в форму, запекаем до румяной корочки при 200 градусах примерно 0 минут. Если мясо начнет подгорать, то можно прикрыть форму пергаментом или куском фольги.
Вариант просто необыкновенных свиных стейков в духовке. Благодаря луковой подушке они получаются не только очень сочными, но и необыкновенно ароматными. Главное – не экономить овощ.
Ингредиенты
• 3-4 ст. л. соевого соуса;
Приготовление
1. Лук нарезаем колечками или полукольцами, можно покрошить головки соломкой, но только не мелко, кусочки должны получиться относительно крупные. Добавляем пару щепоток соли и уксус, хорошо размешиваем. Можно сразу уложить на дно формы.
2. Смешиваем соевый соус с майонезом и горчицей, по вкусу перчим, кидаем пару щепоток соли.
3. Промытые стейки натираем маринадом, укладываем поверх нарезанного лука.
4. Отрываем кусок фольги, накрываем форму, края фиксируем по бортикам.
5. Печем стейки в духовке полчаса, температура 200.
6. Вынимаем форму, убираем фольгу, аккуратно ложкой набираем луковый сок, которого должно уже было выделиться достаточно, обливаем мясо.
7. Запекаем еще около пятнадцати минут, изменять температуру не нужно.
Рецепт сытного блюда с картошкой и стейками из свинины в духовке. Будем его готовить в рукаве для запекания. Если его нет, то просто накрываем форму с уложенными продуктами на время фольгой.
Ингредиенты
• немного сушеных трав.
Приготовление
1. Сначала готовим соус. Он будет один для стейков и овощей. Смешиваем сметану с горчицей, перчим и приправляем массу солью, добавляем для вкуса немного сушеных трав или смесь для мяса, картофеля. Можно использовать итальянские травы или только орегано.
2. Натираем промытые стейки с двух сторон подготовленным соусом, отставляем свинину в сторону.
3. Режем очищенные картофелины кусочками, лук полукольцами, добавляем к ним оставшийся соус. Кладем еще несколько щепоток соли, тщательно размешиваем.
4. Разворачиваем рукав или пакет для запекания. Отрезаем нужную длину, переносим на противень, раскрываем и равномерным слоем выкладываем овощи.
5. Сверху на картошке с луком размещаем смазанные сметанным соусом куски свинины.
6. Завязываем кончики рукава или только одну сторону, если используется пакет. Н забываем сверху сделать 2-3 прокола в разных местах, чтобы пар смог выходить.
7. Отправляем в духовку. Выдерживаем 45 минут, температура 180. Достаем, прибавляем температуру до 200, разрезаем рукав. Повторно ставим блюдо в духовку, готовим до появления румяного цвета на кусках свинины.
Вариант очень вкусного медового маринада для свиных стейков в духовке и других мясных блюд. Если нет кетчупа, то можно взять небольшое количество томатной пасты, разбавленной водой.
Ингредиенты
• три ложки соевого соуса;
• ложка лимонного сока;
• перец черный, 3 дольки чеснока.
Приготовление
1. Меда можно использовать и две столовые ложки, но не всем нравится сладковатый вкус, делаем на свое усмотрение. Растапливаем его в микроволновке или подогреваем в горячей воде, добавляем горчицу, вливаем соус соевый, любой томатный кетчуп и лимонный сок. Размешиваем до однородности.
2. Нарезаем очищенные дольки чеснока пластинками. Не мельчим, закидываем в соус, добавляем перец, по желанию можно еще подсолить, если соевый соус не очень моленный.
3. Смазываем стейки со всех сторон маринадом, остатки просто выливаем сверху. Теперь миску нужно закрыть, можно использовать пищевую пленку. Оставляем на 30-40 минут.
4. Выкладываем стейки в форму, предварительно смазанную, накрываем фольгой, ставим на 30 минут в духовку, температура для свинины 190 градусов.
5. Открываем, поливаем мясо соками с маринадом из миски, которые остались на дне. Теперь запекаем без фольги до румяной корочки.
Для этого блюда берите самые маленькие и аккуратные шампиньоны. Они прекрасно пропитываются специями и мясными соками, получаются неимоверно вкусные.
Ингредиенты
• 0,5 ч. л. перца молотого (черный);
• 0,5 стакана соев. соуса;
• чайная ложечка меда или сахара;
Приготовление
1. Смешать горчицу с сахаром или медом, добавить соевый соус и черный перец, выдавить очищенные дольки чеснока. Можно готовить без него или добавить измельченную луковицу.
2. Натираем мясо соусом, пусть хорошо пропитается.
3. Промываем шампиньоны, подсушиваем, добавляем оставшийся маринад, размешиваем.
4. Грибы укладываем плотным слоем в небольшую форму, накрываем стейками, сверху натягиваем фольгой.
5. Запекаем ароматное мясо сорок минут. Затем можно приоткрыть фольгу, чтобы стейки подрумянились. Подаем вместе с грибочками, обильно посыпаем рубленой зеленью.
• Если стейк запекается без покрытия, то его нужно периодически смазывать выделяющимися соками. Можно сверху подложить кусочки сала, они будут выпускать жир, пропитывать мясо.
• Фольга касается стейка? Тоже на помощь придет сало, нужно взять высокий кусочек, положить в центральную часть стейка или формы, если мяса запекается много, после этого натянуть фольгу.
• Жесткую свинину можно натереть заранее горчицей или горчичным порошком, они прекрасно размягчают волокна. По желанию перед приготовлением стейков все это можно смыть, насухо вытереть мясо.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru