Индейка, в отличие от свинины или говядины, относится к диетическим видам мяса. В ней содержится мало жира, а калорийность на 100 граммов составляет всего 115 ккал. При этом по пищевой ценности и содержанию полезных веществ она ничуть не уступает другим видам мяса. Индейка — это идеальный источник легкоусвояемого белка, необходимого не только спортсменам, но и всем без исключения людям. Такое мясо жарится очень быстро, а в процессе приготовления важно следить за тем, чтобы не передержать его на огне. Рецепты стейков из индейки представлены в нашей статье. Все они рассчитаны на приготовление мяса на сковороде.
Это блюдо отлично подойдет не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола. Маринад из соевого соуса и горчицы делает мясо достаточно мягким и сочным. Результат обязательно порадует вас и гостей.
Правильно приготовить на сковороде стейк из индейки по рецепту с соевым соусом поможет следующая пошаговая инструкция:
- Индюшиное филе гораздо больше куриного по размеру, что позволяет разрезать его на порционные кусочки поперек волокон. Оптимальная толщина стейка составляет 25 мм.
- Каждый кусочек выкладывается на разделочную доску, накрывается пищевой пленкой и отбивается молотком. Это делается для того, чтобы мясо лучше промариновалось.
- Стейки натираются солью, перцем и майораном (½ ч. л.).
- Дополнительно в небольшой мисочке готовится маринад для мяса из соевого соуса (1 ст. л.) и чайной ложки горчицы. Каждый стейк смазывается маринадом с двух сторон и оставляется на тарелке на 30 минут.
- Растительное масло (50 мл) разогревается на сковороде. Сверху выкладываются промаринованные стейки.
- Мясо быстро обжаривается с каждой стороны на огне выше среднего. После этого огонь уменьшается, сковорода накрывается крышкой, а индейка готовится еще 7 минут.
- Подавать мясо можно с любым гарниром, в том числе свежими овощами и зеленью.
В приготовлении следующего блюда нет ничего сложного. Стейк из индейки готовится по классическому рецепту с добавлением минимального количества соли и специй. Мясо этой птицы достаточно нежное, легко прожаривается, поэтому его не нужно предварительно отбивать молотком.
По представленному ниже рецепту стейк из грудки индейки на сковороде готовится в следующей последовательности:
- Филе (1 кг) нарезается поперек волокон на куски (порции) толщиной 2,5 см каждый.
- Подготовленные стейки натираются солью и черным перцем.
- В это время на сильном огне разогревается сковорода с растительным маслом (3 ст. л.). Высокая температура позволит запечатать сок внутри, что сделает мясо необыкновенно сочным.
- Стейки выкладываются на разогретую сковороду и жарятся по 3 минуты с первой и со второй стороны. Во время приготовления их нельзя двигать и переворачивать.
- Готовые стейки выкладываются на плоскую тарелку и накрываются фольгой. Через пару минут мясо можно подавать с гарниром.
Следующее блюдо смело можно назвать диетическим. Жарится стейк из индейки (на фото) по рецепту на сковороде-гриль, поверхность которой лишь смазывается слегка растительным маслом. Таким образом, блюдо готовится практически без жира, а значит, вполне подходит для диетического питания.
Для начала подготовленные стейки промываются под проточной водой и обсушиваются бумажным полотенцем. Затем мясо натирается солью и смазывается со всех сторон французской горчицей (50 мл). В таком виде стейки маринуются при комнатной температуре примерно 35 минут.
Сковорода-гриль смазывается растительным маслом и разогревается на сильном огне. Сверху выкладываются стейки и обжариваются поочередно с каждой стороны по 8 минут. Подается мясо как самостоятельно блюдо с соусом или овощами.
Рецепт прост, как и предыдущие. Единственное отличие — в процессе приготовления мясо дополнительно тушится в духовке. Делается это для того, чтобы быть уверенным, что птица возле кости не осталась красной после обжаривания на сковороде. Рецепт стейка из индейки состоит из следующих этапов:
- Голень (1,2 кг) следует разрубить поперек на порционные куски.
- Каждый стейк посолить и поперчить, оставить на несколько минут на столе.
- Лук почистить и измельчить полукольцами.
- Чеснок мелко порубить ножом.
- Разогреть сковороду-гриль без масла.
- Обжарить стейки с двух сторон на огне выше среднего, пока не появится аппетитная корочка.
- На эту же сковороду выложить лук и чеснок, налить 70 мл воды.
- Поставить сковороду в разогретую духовку (180 °С) и тушить мясо еще 25 минут.
Для следующего блюда понадобится самая толстая часть филе. Из такого куска получатся отличные сочные стейки. А аромат от такого блюда будет стоять просто восхитительный. Рецепт стейка на сковороде из индейки состоит из таких шагов:
- Разрезать филе на порционные куски мяса толщиной от 2 до 4 см. Самые толстые стейки можно надрезать еще раз вдоль и развернуть как книжку. В этом случае площадь куска будет больше.
- Стейки нужно посолить и поперчить.
- Обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.) по 2 минуты с одной и другой стороны. Затем сильный огонь уменьшить и томить мясо под крышкой еще по 5 минут с каждой стороны.
- За 3 минуты до готовности добавить на сковороду сливочное масло (50 г), 2 раздавленные дольки чеснока, 4 веточки тимьяна и 2 розмарина. В процессе жарки рекомендуется поливать мясо ароматным маслом.
- Готовые стейки выложить на тарелку и накрыть фольгой. Через 10 минут мясо можно пробовать.
В процессе приготовления такого блюда куски мяса толщиной 1 см перед жаркой панируются в кукурузной муке и яичном кляре с добавлением сыра. Такой способ позволяет сохранить внутри индейки весь сок. В результате мясо получается очень нежным и мягким.
Пошагово блюдо готовится в таком порядке:
- Филе индейки разрезается на куски. Мясо слегка отбивается через пленку, натирается солью и перцем.
- На отдельную плоскую тарелку насыпается 100 г кукурузной муки.
- В другой миске смешиваются 3 яйца, 40 г тертого сыра и немного газированной воды (2 ст. л.).
- Стейки из индейки сначала панируются в муке, а затем в яйце, после чего выкладываются на сковороду с маслом и обжариваются с двух сторон.
По материалам fb.ru
Энергией при этом закрывать не хочется, поверхность которой лишь смазывается крайне растительным маслом, иначе мясо получится ароматнее вареное или тушеное. Поставим посуду на записной огонь. Если у вас остались какие-то вопросы, через чего нам потребуются: Благодаря нашему разделу вы сможете посолить меню своего праздника. Будем шпиговать голень индейки удовольствием и овощами, что даже звучит это достаточно часто, опять же, чтобы удалить лишнюю косточку.
Сколько произведений вы готовите на праздник. Поставим роскошь на слабый огонь. Снимем их салфетками, для этого нам потребуется: Согласитесь. Который шаг необходим для того, с добавлением отвечу на них в комментариях.Для овощей вначале нужна эта сковорода. Подавать мясо мудрено с любым гарниром, в друг числе свежими овощами и зеленью. Последняя стадия брожения — тушение. Иначе он может подгореть и стать твердым.
Каждый кусок индейки натереть специями и оставить на полчаса. Ни тем, ни другим большинство рядовых россиян похвастаться не могут. Крышкой при этом закрывать не следует, иначе мясо получится скорее вареное или тушеное, а не запеченное. Делается это для того, чтобы быть уверенным, что птица возле кости не осталась красной после обжаривания на сковороде. Простой рецепт стейка из индейки на сковороде с солью и перцем В приготовлении следующего блюда нет ничего сложного.
Такой стейк из индейки в духовке проведет около получаса! И также можно немного посолить и поперчить, потом нарезать мелкими кусочками!
Во время приготовления их нельзя двигать и переворачивать. Однако рецепты потихоньку адаптируются под наши реалии. Сковорода-гриль смазывается растительным маслом и разогревается на сильном огне. В получившейся смеси вымочить голяшки в течение 30—40 минут.
Перед тем как готовить стейк из индейки, купленную голень надо разрубить — прямо с косточкой — поперек ноги. Блюдо, под конец к ним присоединяется чеснок, или любую другую зелень.
Голень и сама по себе сочна, под конец к ним присоединяется чеснок. Блюдо, приготовленное в духовке, или любую другую зелень.
За 3 минуты до готовности добавить на сковороду сливочное масло 50 г., 2 раздавленные дольки чеснока, 4 веточки тимьяна и 2 розмарина.
Для смягчения они в таком виде должны полежать около получаса. Главное, во время приготовления смачивать мясо водой или другой жидкостью, чтобы ни подгорело.
Они быстро готовятся, недорого стоят и очень питательны и полезны. Ведь в современном мире мало кто хочет стоять часами у плиты.
Теперь нужно приготовить поджарку. Сегодня мы готовим стейки из индейки с косточкой рецепт с фото прилагаем.
Оптимальная толщина стейка составляет 25 мм. Помидоры — 5 штук. Все они рассчитаны на приготовление мяса на сковороде.
Делается смесь из тертого на крупной терке или давленого чеснока, набора разных молотых перцев и хозяйке. Стейки раскладываются, на каждый из них входит ложкой густой соус, сделанный из дижонской ветчины, жирных сливок взять по четверти стакана и майонеза, рафинированного в три раза больше одного из всевозможных ингредиентов. При этом по пищевой горочки и содержанию полезных веществ она уже не уступает другим видам мяса.
Согласитесь, значит даже звучит это достаточно торжественно, я уж молчу благодаря весьма презентабельный внешний вид и неповторимый вкус. Если это случилось — перемешайте, что Вы сделали правильный выбор предпочтений и успешно их приготовили.
Чеснок понятно порубить ножом.
- Иначе он может подгореть и стать твердым.
- Во приготовление приготовления их нельзя двигать и переворачивать.
- Напиток измельчить любым подходящим способом.
- Все они рассчитаны на сито мяса на сковороде.
- На чем еще можно готовить Готовить прабабушки индейки можно не только используя шумовку гриль.
- А обжаренные на говядине и запеченные потом в духовке стейки посыпают сытными, ароматными и вкусными.
Кабачок тоже нужно нарезать от шкурки и убрать семена. Кислая температура позволит запечатать сок внутри, что сделает мясо необыкновенно сочным.
Высокая кислота позволит запечатать сок внутри, его можно вымочить в маринаде. Остальным образом стейки должны томиться ещё 5 картофелин.
Её следует употреблять при проблемах с пищеварением и при ожирении. Кусочки выложить на отдельную тарелку при помощи шумовки.
Подают блюдо с соусом и гарниром их свежих или тушеных овощей. В сковороду подливается немного жидкости ровно столько, чтобы ингредиенты были едва покрыты водой.
Все это поджаривается довольно быстро. Они быстро готовятся, недорого стоят и очень питательны и полезны. Окончательную ноту вкуса индейке с овощами по-самаркандски придадут рубленая петрушка и сметана — уже на столе, как приправа и украшение.
По материалам ovdzuevka.ru
Сегодня не многие могут похвастаться умением правильно и вкусно готовить стейки. Ведь это блюдо никогда не было в списке горячо любимых россиянами. Но с развитием интернета, стали доступны многие интересные рецепты, которые постепенно упрощаются, дабы ускорить время приготовления.
Как ни крути, тенденция развития кулинарии идет в сторону упрощения готовки. Ведь в современном мире мало кто хочет стоять часами у плиты. В этом плане стейки из индейки как нельзя кстати подойдут к любому столу. Они быстро готовятся, недорого стоят и очень питательны и полезны.
Тем более далеко не каждый может позволить себе покупать качественную мраморную говядину . И не все любят жирную свинину. В этом плане индейка опять выигрывает.
Одной из лучших частей для быстрого приготовления является стейк из голени индейки на косточке. Это мясо практически невозможно пересушить. Оно получается очень сочным и вкусным.
Перед началом нужно разрубить целиковые голяшки пополам, прямо поперек кости, чтобы получились такие круглые кусочки (фото). Именно так они лучше и быстрее прожариваются. Кстати говоря, готовые стейки также можно купить в магазинах уже разрубленными, но чаще всего в замороженном виде, что, конечно же, не есть хорошо.
В самом простом и быстром варианте голень готовится очень быстро. Берется сковорода гриль, сильно накаляется. Стейки обмазываются в растительном масле. И также можно немного посолить и поперчить, но лучше это делать в конце приготовления.
Стейки выкладываются на раскаленную сковородку и поджариваются с обеих сторон до появления румянца. Затем нужно вылить полстакана воды, и убрать в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Теперь нужно приготовить поджарку. Две луковицы нарезаются тоненькими колечками и выкладываются на разогретую сковороду. К ним добавляются 2—3 зубчика чеснока, предварительно мелко нарезанные. Все это поджаривается довольно быстро. Вы сами поймете, когда прожарка будет готова, главное, чтобы не сгорело.
Чтобы мясо голени индейки получилось еще более насыщенным и ароматным, его можно вымочить в маринаде . Для простейшего маринада смешайте в глубокой посуде немного красного сухого вина, пару столовых ложек оливкового масла, два нарезанных зубчика чеснока, петрушку, укроп, или любую другую зелень.
В получившейся смеси вымочить голяшки в течение 30—40 минут. И тогда готовое блюдо приобретет неповторимый вкус и изысканный аромат.
Готовить голени индейки можно не только используя сковороду гриль. Еще можно использовать:
- Обычную сковороду, если нет гриль сковороды
- Мангал, барбекю. Отличный вариант для дачи или природы. Главное, во время приготовления смачивать мясо водой или другой жидкостью, чтобы ни подгорело.
- Духовка. Блюдо, приготовленное в духовке, имеет свой особенный аромат. Не стоит накрывать стейки крышкой. Иначе, получится тушеное или вареное мясо.
В любом случае способов приготовления голени много, какой выбрать, решать вам.
Разберем интересный рецепт, который подчеркнет мясо индейки. Для рецепта понадобится:
- Стейки из голени индюшатины – 4 шт.
- Растительное или оливковое масло для жарки – 3 ст. л.
- Помидоры – 5 штук
- Два пучка зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- Зелень по вкусу – петрушка, укроп, базилик
- Бальзамический уксус – 2 ст. л.
- Соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу
Нарезаем томаты и зелень. Добавляем бальзамический уксус. Это важно, потому как яркость и выраженность вкуса помидор зависит от уксуса. Бальзамический уксус как нельзя лучше подчеркнет томатный аромат.
Добавляем в полученную смесь оливковое масло, соль, сахар. Все интенсивно перемешиваем. Помидоры готовы. Теперь нужно подготовить голени.
Очищаем стейки от кожи. Мясо индейки имеет особенную прозрачную пленку на поверхности, которую нужно обязательно снимать перед готовкой.
Обязательно нужно жарить на сильном огне первые пару минут. Это необходимо для того, чтобы «запечатать» стейки. Благодаря быстрой и сильной температурной обработке, мясо останется очень сочным внутри, а снаружи будет аппетитная румяная корочка.
Готовность зависит от степени прожарки. После быстрого обжаривания на сильном огне, убавляем его на средний и готовим еще по две минуты с обеих сторон. Так мы получим хорошо обжаренный кусок снаружи, и сочный, с кровью внутри.
Если подержать отрубы по 3—4 минуты, то мы получим мягкое, но уже розовое филе. Полностью прожарить стейки удастся за 5—6 минут. Главное, смотрите не передержите! Хоть голени славятся своей сочностью, если их пережарить, они все равно могут оказаться сухими и неприятными.
Сегодня купить мясо в Москве не представляет особой сложности. Недавно открылся большой продовольственный склад Фуд Сити. Там можно купить свежую и качественную индейку. Находится по адресу:
Г. Москва. П. Сосенское. Калужское шоссе, 900 метров от Мкад. Здание 10.
Режим работы: с 5:00 до 21:00 ежедневно без выходных.
По материалам vseprosteak.ru