Очень простое и в тоже время вкусное блюдо — спагетти с курицей и помидорами имеет право претендовать на главное блюдо романтического ужина или праздничного обеда. Приготовление занимает 15-20 мин.
- Куриная грудка 500 Грамм
- Чеснок 2 Зубчика
- Сушеные помидоры 100 Грамм
- Куриный бульон или вода 100 Миллилитров
- Соус песто — По вкусу
- Спагетти 400 Грамм
- Соль, перец, приправы — По вкусу
Грудку промываем под проточной водой, просушиваем при помощи бумажного полотенца.
Нарезанные кубиком кусочки курицы солим, перчим и обжариваем в сковородке на сильном огне. Перемешиваем. Курочка должна приготовиться до конца и приобрести румяную корочку.
Готовую курочку выкладываем на тарелку. Не забудьте поставить вариться спагетти.
Берем сушенные или свежие помидоры.
Затем в сковородку кладем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем его и заливаем 50 мл бульона или воды. Доводим до кипения. Половина жидкости должна выкипеть. Затем кладем на сковородку помидоры и добавляем масла из баночки с помидорами. Обжариваем, перемешивая.
На тарелочку выкладываем курочку, сверху кладем соус, рядом укладываем спагетти с соусом песто. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Блюда из спагетти крайне популярны и разнообразны.Вот очередной шедевр итальянской кухни-спагетти с курицей и помидорами.
Ингредиенты: 
· 0,5 чайной ложки сушеного базилика,
· черный молотый перец,
Поставим кипятить воду для спагетти (инструкция по приготовлению на упаковке). 
Куриное филе для салата немного посолим,поперчим (только пожалуйста без коммунистического энтузиазма,а то сами будете жалеть).В сковороду добавим немного растительного масла и обжарим мясо на среднем огне 10-12 минут. 
Очистим и вымоем лук и чеснок.Лук нарежем тонкими кольцами.Чеснок нашинкуем как можно мельче.Все обжарим до золотистого цвета на среднем огне. 
Помидоры помоем,удалим плодоножку и порежем на мелкие кубики.Добавим к обжаренному луку и чесноку,тушим на маленьком огне 5-6 минут. 
Готовое мясо курицы мелко порежем. 
Добавим к овощной смеси и посыпем базиликом.
Затем добавим готовые спагетти и перемешаем.Накроем крышкой дадим 5 минут настояться.
Спагетти с курицей и помидорами можно подавать к столу с тертым сыром.
4 порции,время приготовления 45 минут.
Диета — умирание от голода с целью пожить немного дольше.
По материалам kulinar1.ru
Спагетти с курицей – быстрый и недорогой ужин. Как приготовить спагетти с курицей на радость всей семье: лучшие рецепты
Это блюдо, в одно и то же время изысканное и несложное, прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и в качестве недорогого и быстрого в приготовлении второго.
Для приготовления этого блюда следует выбрать спагетти из твердых сортов пшеницы. Это достаточно принципиально, так как, если макаронные изделия разварятся или слипнутся, блюдо выйдет неэстетичным и не слишком вкусным.
Обычно для предотвращения слипания спагетти в них добавляют ложечку оливкового масла. Однако, если вы готовите спагетти с курицей в соусе, лучше обойтись без этого, чтобы макарошки впитали соус, а не оливковое масло.
Лучше отварить спагетти до степени готовности аль денте («на зубок» — в этом случае вы чувствуете легкое сопротивление изделия раскусыванию), ведь на варке процесс приготовления еще не завершится. Время приготовления макарон указано на пачке, обычно до степени готовности аль денте их надо варить минут 5-7.
Можно использовать любую часть курицы, но традиционно принято брать для приготовления спагетти с курицей мясо грудки. Впрочем, если вы ее не любите, возьмите филе бедра.
По-настоящему полагается использовать сыр пармезан и никакой другой. Но неужели отсутствие дорогостоящего лакомства остановит нас в нашем стремлении отведать спагетти с курицей? Возьмите другой сыр, потверже и остренький на вкус. Хотя бы Костромской или Голландский. Но для особого случая все же лучше купить кусочек пармезана.
Без пряностей спагетти с курицей не приготовишь. Потребуется орегано и черный перец (конечно, свежемолотый) – в обязательном порядке. Еще можно взять базилик и петрушку, может пригодиться и чеснок, и карри, и порошок паприки. А еще можно воспользоваться просто мельницей с итальянскими травами.
Масло, конечно, желательно взять оливковое – это придаст блюду итальянский колорит, ибо оливковое масло обладает отчетливым вкусом и ароматом. Но если это вам как раз и не нравится в нем, возьмите рафинированное кукурузное или даже подсолнечное масло, на вкусе спагетти с курицей это отразится не очень заметно.
Это, по сути, классический рецепт спагетти с курицей, именно он пользуется самой большой популярностью.
Ингредиенты
Упаковка спагетти (400г)
Куриное филе – парочка штук
Сливки 20% жирности – 0,2 л
Пармезан или другой твердый сыр – 150 г
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Сливочное масло – кусочек граммов в 40
Смесь итальянских трав или отдельно орегано и другие пряные травы, соль – по вкусу
Способ приготовления
Поставить на огонь кастрюлю с достаточным количеством воды, довести до кипения, влить ложку оливкового масла, слегка присолить и опустить в кипяток спагетти. Сразу же перемешать, в следующий раз помешать после закипания, а затем в течение варки помешивать еще раза два-три.
Куриное филе (лучше самой вырезать его из грудки, сняв кожу) промыть и порезать небольшими кусочками. Слегка обвалять кусочки курятины в смеси трав. Посолить.
На сковороде раскалить оливковое масло и обжарить на нем кусочки курицы в течение 10 минут, несколько раз перевернув их.
Вынуть курятину из сковороды на тарелку, а положить на нее мелко нарезанный чеснок и готовить его, постоянно поворачивая, минут пять. Вылить в чеснок сливки, убавить огонь и готовить еще минут пять.
Пармезан мелко натереть и всыпать при постоянном помешивании в сливочный соус. Положить сливочное масло. Проварить, помешивая, минуту-другую, выключить, накрыть крышкой и оставить стоять.
Спагетти откинуть на дуршлаг, разложить горкой на тарелки, полить соусом и дополнить кусочками курятины.
Ингредиенты
Пачка спагетти (400 г)
Помидоры мясистые – 3-5 штук
Куриное филе – пара штук
Луковица – одна небольшая
Базилик – примерно половина пучка
Способ приготовления
Отварить спагетти, опустив из в кипящую подсоленную воду.
Филе грудки промыть и мелко порезать. Обжарить на сковородке с маслом, постоянно переворачивая.
Базилик и петрушку тщательно промыть сначала в миске, а затем под проточной водой. Мелко порубить.
С помидорок снять кожицу, для чего ошпарить их кипятком, а затем сразу же опустить в очень холодную воду. Помельчить помидоры ножом. Можно и блендером, но многие предпочитают, чтобы все-таки оставались небольшие кусочки. Вместе с вытекшим соком выложить к курице, добавить соль, смесь перцев, очень мелко порубленный лук, измельченную зелень. Помешивая, готовить минут пять.
Спагетти слить, разложить по тарелкам, щедро полить томатным соусом с курицей.
Ингредиенты
Одна полная упаковка спагетти – 400 г
Куриное филе – примерно полкило
Сливки 20% жирности – 200 мл
Карри – по вкусу, но не менее чайной ложки
Сладкий порошок паприки
Чеснок – пара зубчиков
Черный свеже смолотый перец, соль
Растительное, лучше оливковое, масло
Способ приготовления
Куриное филе разрезать на красивые ломтики. Чеснок порубить ножом довольно мелко. В сковороду налить масло и, когда оно разогреется, выложить чеснок. Готовить, помешивая, пару минут, после чего чеснок выловить шумовкой, а на сковороду положить ломтики курицы. Готовить их минут 10, то и дело переворачивая.
В сливки всыпать карри и порошок паприки, перемешать и вылить в сковороду к курице. Готовить 3 минуты, затем добавить черный перец (не перестарайтесь, его надо совсем чуть-чуть!) и чеснок. Выключить сковороду.
Одновременно с приготовлением соуса сварить спагетти, для чего вскипятить воду, подсолить ее, влить ложку масла. Опустить спагетти и варить, периодически помешивая, минут 7 (точное время надо смотреть на упаковке). Выключить конфорку и, дав постоять 2 минуты, откинуть спагетти на дуршлаг.
Потереть мелко сыр. В тарелки положить спагетти, куски курицы, полить соусом и посыпать тертым пармезаном.
Это, наверное, наиболее низкокалорийный и пряный вариант спагетти с курицей, при этом отличающийся истинно итальянским колоритом.
Ингредиенты
Четырехсотграммовая пачка спагетти
Томатная паста – 1 столовая ложка
Оливки зеленые – 200 г
Розмарин сухой – по вкусу
Петрушка рубленая – по желанию
Способ приготовления
Курицу, можно и с костями, порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обмазать томатной пастой. Оставить мариноваться на пару часов.
В сковороде разогреть масло, обжарить кусочки курицы, влить немного бульона или воды, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, минут 20.
Отварить спагетти в достаточном количестве кипящей подсоленной воды с ложкой оливкового масла. Слить воду и тотчас же слегка полить маслом, посыпать розмарином, накрыть крышкой и хорошо потрясти. Подать, уложив в виде гнезда, в центр которого поместить кусочки курицы, а по краям – маслины и оливки. При желании можно посыпать петрушкой.
Ингредиенты
Сливки 20% жирности — стакан
Пармезан или другой твердый сыр – 150 г
Сливочное масло – 50-60 г
Розмарин, орегано, базилик сушеные – по вкусу
Соль, смесь перцев, растительное масло
Способ приготовления
Филе промыть, порезать небольшими кубиками, обвалять в смеси пряных трав и обжарить на маленьком огне минут 7-10, в процессе готовки несколько раз перевернув.
На другой сковороде обжарить порезанные среднего размера кусочки шампиньоны. Залить их сливками и готовить около 5 минут, после чего положить в грибной соус сливочное масло и мелко натертый сыр. Тщательно размешать соус и выключить конфорку. Вылить соус в курицу. Дать настояться несколько минут, можно оставить на все время приготовления спагетти.
Сварить в подсоленной воде спагетти; масло в воду желательно не добавлять, чтобы макаронные изделия лучше пропитались соусом. Откинуть готовые спагетти на дуршлаг, разложить по тарелкам и полить соусом с курицей и грибами.
Ингредиенты
Спагетти из пшеницы твердых сортов – 400 г
Перец болгарский – 3-4 плода
Вяленые помидоры – полстакана
Сливки 20% жирности — стакан
Пряная зелень (петрушка, сельдерей, базилик) – пучок
Сушеная пряная зелень
Растительное (желательно оливковое) масло
Способ приготовления
Болгарский перец сбрызнуть маслом и запечь в духовке, пока он не станет темным. Вынуть и сразу же поместить в полиэтиленовый пакет. Через 5 минут кожица с перчиков легко снимется. Порезать печеные перчики на небольшие кусочки.
Филе порезать продолговатыми кусочками, баклажан – небольшими шпалками, вместе с кожурой. Положить курицу и баклажан в сковородку с разогретым маслом и готовить под крышкой минут 10, часто помешивая.
Чеснок мелко порезать (но не пропускать через пресс!). Вяленые помидоры порезать или, лучше, измельчить с помощью любого блендера.
В сотейник налить немного масла, обжарить в нем измельченный чеснок. Выложить вяленые помидоры, всыпать сушеную зелень, соль, перец, залить сливками. Немного проварить (пару минут) и вылить соус в курицу с баклажаном. При желании можно добавить каперсы. Тушить все вместе под крышкой минут 10 или пока варятся спагетти.
Спагетти отварить в кипящей воде, все время помешивая. Откинуть на дуршлаг.
Разложить спагетти по тарелкам, сверху выложить курицу с овощами и залить соусом. Желательно посыпать порубленной зеленью петрушки и базилика.
Это весьма простой рецепт спагетти с курицей, который обычно нравится детям, потому что блюдо выглядит нарядно, а сверху – румяная корочка.
Ингредиенты
Спагетти – 400-граммовая пачка
Куриное филе – 700 – 800 г
Сыр типа Гауды – 100 г
Сыр типа моцареллы для пиццы – 100 г
Горошек консервированный – полстакана
Кукуруза консервированная – полстакана
Сливки 20% жирности – полстакана
Сливочное масло – 50 г
Карри – 1 чайная ложка
Пряная зелень, свежая и сушеная – по вкусу и желанию.
Способ приготовления
Куриное филе промыть и нарезать маленькими кусочками. Обжарить на сковородке с разогретым маслом, часто помешивая, около 10 минут.
В сливках размешать карри, всыпать соль и перец, при желании – сушеную зелень. Залить сливками курицу и готовить еще минут пять.
Отварить спагетти до степени аль денте, откинуть на дуршлаг, сразу же выложить в миску, сдобрить сливочным маслом, добавить тертый сыр Гауда, горошек и кукурузу и перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее спагетти с сыром и овощами. Осторожно выложить курицу сверху и залить все соусом. Посыпать тертой моцареллой и запечь около 10 минут в духовке при температуре 210 градусов.
При подаче можно просыпать рубленой зеленью.
Варить спагетти лучше на маленьком огне, иначе они станут более липкими.
По этим рецептам можно приготовить и другую пасту, например, мелкие рожки. Вкус будет немного другой, но не всем нравится есть длинные спагетти с курицей. Главное, берите качественные макароны из пшеницы твердых сортов.
К спагетти с курицей полагается подавать красное вино.
Никогда не вываливайте готовые спагетти в соус, иначе получится не красотища в итальянском стиле, а непонятная «кися-мися». На вкусе, конечно, почти не отразится, но на внешнем виде – весьма и весьма.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru