Макароны — одно из возлюбленных блюд мужчины. В особенности если ему захочется самому приготовить ужин или обед, макароны это для них спасение. Ужин по этому рецепту при любых раскладах обязательно получиться романтичным, и Вам сделает приятное и у него подниматься самооценка «повара. И я скажу вам по секрету, мужчина который на кухне готовить что-то вкусненькое, растопит сердце любой неприступной даме, ведь это так трогательно.
Весной так хочется изготовить что-то романтическое и незабываемое, не растрачивая при всем этом много сил и времени. Хороший рецепт, для такого дела это макароны с креветками, согласитесь не так часто в своей жизни, вы употребляли такое блюдо. Распробовав один раз, блюдо охота приготовить опять и опять. И не надо мне напоминать насколько полезными и богатыми микроэлементами являются креветки. И поверьте, от данного рецепта, сколько я готовлю, я не встречала людей, которые бы отказались от порции макарон с креветками.
Итак, необходимые ингредиенты:
- • итальянские макароны — 250 грамм.;
- • почищенные креветки-400 гр. (можно неочищенных 500 грамм.);
- • чеснок — 4 зубчика;
- • расплавленный сырок — пачку
- • жирные сливки — 200 гр.
- • масло сливочное;
- • укроп
Пошаговые действия: 
Поскольку ингредиенты мы собрали, поместите на плиту кастрюльку с подсоленной водой, где вы будете варить изделия макаронные. Кипятите их согласно аннотации, минус две минуты.
Порежьте большими кусочками чеснок, налейте в сковороду масло растительное , хорошенько подогрейте ее и выложите чеснок. Поджаривать необходимо минуту-две. Сами кусочки чеснока вынимаем и выбрасываем, они только дать свой запах маслу.
К чесночному маслу прибавьте креветки, поджарьте их 2-3 мин. и выложите в посуду. В сковороду наливайте жирные сливки или сметану и даем чуточку провариться, в сковороду прибавьте расплавленный сырок, огонь скручиваем на минимум и кипятим 3-5 минут. Сырок целиком должен раствориться в сливках.
Мелко порежьте укроп, прибавьте в сковородку с соусом.
Туда же поместите поджаренные креветки! Соус должен вместе на маленьком огне потушиться и обменяться запахами.
А пока приготовленные макароны вылейте через дуршлаг.
Если соус очень прямо загустел, налейте чуточку кипятка или бульона.
В соус отправьте и сваренные макароны, все перемешайте хорошо. Устанавливаем пасту на небольшой огонь и даем провариться пару минут.
Набираем готовые макароны с креветками, в красивую, большую тарелку, присыпаем зеленью и с бокалом белого сухова вина подаем на стол. Ну а если у вас, есть желание и время приготовьте и легкий салатик, заправленный оливковым маслом!
Приятной Вам готовки, и настоящей бурной ночи.
Ингредиенты для рецепта «Паста с креветками в сливочном соусе»:
- • Макаронные изделия- 500грамм
- • Сливки (жирные) — 300 грамм
- • Креветки — полкилограмма
- • Базилик
- • Чесночок — 3-4 дольки
- • Растительное масло
- • Йодированная соль
Рецепт «Паста с креветками в сливочном соусе»:
Макаронные изделия берем итальянской марки. Соус и макароны готовим вместе, параллельно.
На растительном или оливковом масле немного поджариваем порезанный чеснок. Потом выбрасываем его.
Я использую почищенные царские креветки с хвостами. На сковороду в наше «чесночное» масло отправляем царские креветки, и несколько минут обжариваем. После выкладываем в посуду и забираем хвосты.
На той же сковороде, в тоже масле, где жарился чеснок и креветки, прибавляем сливки или жирную сметану, добавляем соль, базилик.
Держим, смешивая, на медленном огне до загустения. Назад в приготовленный соус кидаем чищеные креветки, крышечку накрываем и совместно тушим пару минут.
Потом добавляем к креветкам в соусе и сваренные макароны, тщательно перемешиваем.
Подавать можно, с бокалом вина!
Приятного Вам аппетита!
Сегодня путешествия во времени, правда, возможно, перенесемся с Вами в Италию. Именно отсюда корни данного рецепта.
Постарайтесь, изготовить пасту с креветками, и ощутите себя знойным итальянцем или темпераментной итальянкой!
Подобный рецепт спагетти с креветками различается от остальных, быстротой — на процесс приготовления, на данное блюдо совсем не надо растрачивать много времени. Зато итог опережает все ожидания! 
Ингредиенты для рецепта:
- — 200 грамм креветок;
- — 450грамм макарон
- — 1 крупный помидор;
- — 350-400 мл сливок или жирной сметаны
- — 70 гр. расплавленного сыра;
- — 70-100 гр. сыра твердого;
- — зелень.
Пошаговые действия:
Макароны варим на протяжении 5-7 мин, чтобы они не разварились.
Но самое основное в приготовлении подобного блюда — это соус. На данный этап, за его и приготовлением и возьмемся .
На оливковом масле поджариваем размельченный чесночок, через пару мину, его вынимаем и выкидываем.
Прибавляем в чесночное масло почищенные креветки, и бланшированную помидорину. На слабом огне, тушим продукты и через пару минут прибавляем сливки или сметану.
Сыр протираем на мелкой терке и прибавляем на сковороду, не забудьте и про специи. Тушим до того времени, пока соус не загустеет. Если же соус выходит очень густым, разбавить его маленьким количеством молока или кипятком.
Пока мы занимались приготовлением соуса, макароны тоже уже сварились, соединяем их с соусом и креветками. Видите ли, на процесс приготовления данного блюда мы не использовали много времени, но вкус Италии можно ощутить!
ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ.
По материалам master-vcusa.ru
Вполне себе традиционное блюдо спагетти с креветками в сливочном соусе можно приготовить по всем законам правильного питания. Для этого достаточно взять спагетти из твердых сортов пшеницы, а для соуса использовать маложирные сливки. И, вуаля! Можно не переживать за параметры своей фигуры.
Что касается креветок, то для диетического питания — это незаменимый и крайне полезный продукт! Кроме того, что креветки являются деликатесом, они содержат большое количество белка и кальция, в них нет практически углеводов, а калорийность составляет всего 99 ккал на 100 грамм.
Причем, чем крупнее креветки, тем меньше в них содержится калорий. Кроме этого, креветки отличаются малым содержанием жира — примерно 5%, и это по максимуму. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) составляют значительную часть.
Это, во многом, благодаря им — слаженно работает наша сердечно-сосудистая система, укрепляются межклеточные оболочки и нормализуется мозговая деятельность.
- креветки в панцире — 1 кг.,
- спагетти твердых сортов — 400 гр.,
- чеснок — 4 маленьких зубчика,
- сливки 10% — 300 мл.,
- сыр сливочный плавленый — 3 ст.л.,
- твердый сыр — 60 гр.,
- морская соль, черный перец — по вкусу,
- масло оливковое — 1 ст.л.
— подготовим креветки: я использовала варено-мороженные креветки. Хорошенько промыла под теплой проточной водой, заодно и разморозила их
— далее очищаем ракообразных от панциря и головы. Несколько креветок оставила с хвостиками — для оформления и красивой подачи блюда
— мелко нарезанный чеснок слегка обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ложки оливкового масла
— к чесноку добавим сначала креветки с хвостиками обжарим в течение 2-3 минут. Выложим их в отдельную миску, а на сковороду отправим основную порцию очищенных креветок. Не забываем посолить, и помешивая, обжарим до слегка золотистой корочки
— можно добавить 100 мл белого сухого вина, оно придаст креветкам пикантный вкус и аромат после испарения. К сожалению, у меня на момент готовки не оказалось дома вина, хотя не менее вкусно получается и без него
— на креветки выложим плавленый сыр и выльем сливки. Количество сливок добавляйте по желанию. Я люблю когда соуса много, поэтому взяла 300 мл сливок. Тушим креветки в этой заливке на медленном огне до тех пор, пока не расплавится сыр и соус немного загустеет
Параллельно с приготовлением креветок отварим спагетти в подсоленной воде. Я взяла макаронные изделия итальянского производства. Отваривать будем до состояния al-dente. Я делаю так: на упаковке указано время варки 8 минут, я отвариваю 6 минут
— натираем на терке твердый сыр и добавляем его к креветкам. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, после чего перекладываем в соус с креветками. Аккуратно перемешиваем спагетти с креветками и держим на огне еще минуту
Спагетти с креветками в сливочном соусе готовы.
Подавайте к столу, украсив блюдо креветками с хвостиками и листьями базилика. Хорошо бы дополнительно подать салат или просто нарезанные свежие овощи
Приятного аппетита!
Помните! Оставаться в отличной форме и пребывать в хорошем здравии нам помогает правильное питание.
По материалам ppeda.ru
Содержание статьи:
- Особенности приготовления
- Секреты блюд приготовленных на основе спагетти
- Как варить спагетти
- Как приготовить обычное спагетти с креветками
- Рецепт в сливочном соусе
- В сливочно-чесночном соусе
- В сливочно-томатном соусе
- Видео-рецепты
Спагетти с креветками, мидиями, щупальцами осьминога и прочими морскими «гадами» — это утончённое и довольно лёгкое в приготовлении блюдо. Это кушанье может быть обеденным вторым блюдом или полноценным ужином. Дары глубин морей и океанов делают блюдо пикантным и сытным, при этом низкокалорийным и полезным, т.к. содержат белок и всевозможные минералы.
-
Креветки. Чтобы приготовить спагетти с креветками в сливочном соусе необходимо подойти основательно к выбору основного ингредиента — морепродукта. Его можно приобрести свежим или замороженным, а на упаковке обязательно проверить срок годности. Рекомендуется покупать креветки в панцире, а очищать непосредственно перед самим приготовлением.
Спагетти. Спагетти можете использовать любые по вкусу, главное, чтобы они были не слишком ребристыми и крупными. Отдавать предпочтение следует изделиям высшего сорта (группа А) из твёрдых сортов пшеницы. Готовится итальянская паста до консистенции al dente, т.е., чтобы оставалась немного плотной, при этом внутри не жесткой. Это самое главное и важное правило настоящего традиционного блюда.
Сливочный соус. Что касается сливочного соуса, то подойдут 20 или 10 % сливки, жирная сметана или молоко.
Дополнительные ингредиенты. Дополнить композицию можно приправой «итальянские (прованские) травы», в состав которых входит чабёр, базилик, орегано, розмарин, эстрагон. Аромат можно придать мускатным орехом или парами зубчиками чеснока. Среди других часто встречаемых дополнительных ингредиентов пасты может быть твёрдый сыр, маслины или оливки. Остальные добавочные продукты можно использовать по вкусу. К примеру, любите овощи, возьмите помидоры и сладкий перец.
-
Чтобы макароны были идеально сварены нужно соблюдать пропорции продукта и воды. Спагетти любят свободное пространство, поэтому лучше воспользоваться большой кастрюлей. Размер кастрюли рассчитывается следующим образом: 100 г сухой пасты на 1 л воды. Не стоит забывать, что во время варки, спагетти в несколько раз увеличатся в объеме.
Любой сорт и вид макаронных изделий следует опускать исключительно в кипящую воду. В противном случае получится слипшаяся масса без пользы и вкуса.
Соль добавляется перед закладкой спагетти. Пропорция соли следующая: 10 г на 1 л воды.
Толстые в объеме макароны будут дольше вариться. Среднее время их приготовления в закипевшей воде 7–15 минут. Не лишним будет прочитать на упаковке производителя конкретное время варки пасты, чтобы они доварились до нужной кондиции.
Чтобы избежать слипшихся макарон, перед добавлением их в кастрюлю стоит налить пару ложек оливкового масла.
Закрывать кастрюлю крышкой во время варки макаронных изделий не стоит, иначе они слипнутся и станут не вкусными.
Готовые спагетти не промывайте под проточной водой. Струя холодной воды их полностью охладит, а горячей приведет к слипанию.
Вода, в которой варится паста, не выливается. Она может понадобиться, если продукт получится сухими или подливка будет густой.
Макароны — это простой гарнир, который подходит ко многим блюдам. Чтобы во время варки они не слипались надо знать, как правильно их варить как в кастрюле, так и микроволновке или пароварке. Налейте воду, включив максимальный огонь, добавьте соль, растительное масло и закипятите. После этого опустите спагетти, ломать их не следует, просто поставьте в кастрюлю. Примерно через 30 секунд опущенные кончики станут гибкими, и макароны можно будет полностью опустить на дно.
Доведите воду до вторичного закипания и убавьте температурный режим до среднего уровня, чтобы вода продолжала слегка кипеть. Крышкой кастрюлю не закрывайте, чтобы вода не сбежала, что сделает спагетти липкими. Во время варки макароны обязательно помешивайте, чтобы избежать слипания спагетин и приставания их ко дну кастрюли. Варите спагетти столько времени, сколько указано на этикетке. Для достижения консистенции al dente, указанное время уменьшите на 1–2 минуты. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, поставив его на кастрюлю.
Ингредиенты:
- Паста — 200 г
- Креветки — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сок свежего лимона — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2-3 ст.л.
- Соль, перец и паприка — по вкусу
Приготовление:
-
Креветки очистите, отрежьте головы, но их не выбрасывайте, а хвостики почистите.
В толстодонную сковороду с разогретым оливковым маслом, положите крупно нарезанный чеснок. Прожарьте его и выбросите. Необходимо, чтобы он только отдал свой аромат.
В это масло положите креветочные головы, слегка их обжарь, периодически прижимая лопаточкой, чтобы выделился сок и выбросите. В сковороду положите креветочные хвостики и жарьте до готовности.
Паста с креветками в сливочном соусе — это базовое блюдо cредиземноморской кухни. Готовится оно быстро из доступных ингредиентов, получается вкусным и нежным.
Ингредиенты:
- Очищенные креветки — 400 г
- 20 % сливки — 250 мл
- Лайм — 1/3 шт.
- Белое сухое вино — 40 мл
- Спагетти — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
- Петрушка — 5–6 веточек
Приготовление:
- Спагетти отварите по инструкции указанной на упаковке.
В сковороду положите сливочное масло, выдавите сок лайма, положите чеснок и держите его до характерного запаха.
Удалите со сковороды чеснок, влейте вино со сливками и перемешайте. Положите креветки и тушите около 10 минут. Затем креветки уберите, а соус продолжайте уваривать еще 10 минут для загустения.
- Спагетти выкладывайте на тарелку, сверху кладите креветки, добавьте сливочный соус и притрусите мелко нарезанной петрушкой.
Спагетти — это самый распространенный, простой и быстрый гарнир к мясным и рыбным изделиям. Приготовить их, это дело нехитрое, достаточно выполнить несколько простейших кулинарных действий. Но гораздо вкуснее и интереснее паста станет вместе с нежным сливочно-чесночным соусом, приготовленным по мотивам итальянской кухни.
Ингредиенты:
- Спагетти — 400 г
- Креветки (в панцире) — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Жирные сливки — 300 мл
- Сливочный плавленый сыр — 3 ст.л.
- Белое сухое вино — 100 мл
- Сыр Пармезан — 50 г
- Растительное масло — 1,5 ст.л.
- Сливочное масло — 1,5 ст.л.
- Соль с перцем — по вкусу
Приготовление спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе:
- Креветки очистите от головы и панциря. Пару штук оставьте с хвостиками для украшения.
Приготовьте чесночно-сливочный соус. В сковороде нагрейте сливочное и растительное масло, и положите нарезанный чеснок. Обжарьте чеснок 5 минут и выбросите.
Положите в сковороду креветки с хвостиками, оставленные для украшения, обжарьте 1 минуту и выложите в отдельную миску.
В эту же сковороду забросьте все креветки, приправьте солью, прожарьте на среднем огне 7–10 минут и влейте вино. Дайте ему выпариться.
Через 5 минут влейте сливки, добавьте плавленый сыр и тушите 10 минут на медленном огне, чтобы сыр расплавился, а соус загустел и приобрел однородность.
Спагетти отварите в подсоленной воде, не доваривая до готовности 1–2 минуты, и откиньте на сито. После добавьте в сковороду к креветкам и держите их на огне 2 минуты.
- Выложите на тарелку пасту, посыпьте натертым сыром Пармезан и подавайте в горячем виде. Украсьте блюдо креветками с хвостиками.
Данное блюдо можно отнести к разряду быстрых и простых в приготовлении. Его можно подавать как для будничного обеда и ужина, так и трапезы в кругу друзей. Получается оно вкусным, а благодаря комбинации продуктов, эффектным.
Ингредиенты:
- Сырые очищенные креветки — 400 г
- Спагетти — 300 г
- Оливковое масло — 1,5 ст.л.
- Луковица — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Сушеный базилик — 1,5 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое сухое вино — 100 мл
- Сливочное масло — 4 ст.л.
- Сливки 20 % — 150 мл
- Сыр Пармезан — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Нарезанный помидор, луковицу, чеснок, базилик положите в сковороду, установив среднюю температуру.
Влейте вино и готовьте, чтобы выпарилась почти вся жидкость. Затем добавьте сливки.
Очищенные креветки полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Обжарьте их в другой сковороде до готовности на средне-большом огне 3 минуты и переложите в сковороду с соусом. Тушите креветки 2–3 минуты на медленном огне после закипания.
Отварите спагетти, добавьте их к креветкам, перемешайте и потушите 1 минуту.
- Выкладывайте пасту с креветками на тарелку и присыпьте натертым сыром.
Видео-рецепт приготовления пасты с креветками в чесночно-сливочном соусе:
По материалам tutknow.ru