Ароматные, сладкие и вкусные теплые круассаны на завтрак — это подарок для вас и ваших любимых. Подаются с кофе и чаем, а готовятся не так уж и сложно!Убедитесь сами!
- Мука 500 Грамм
- Сливочное масло 50 Грамм
- Пакетик сухих дрожжей 1 Штука
- Молоко теплое 150 Грамм
- Сахар 100 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Нутела или растопленный шоколад По вкусу
Сухие дрожжи растворите в молоке, хорошенько размешайте. Молоко должно быть теплым.
В миске смешайте муку, сахар и масло сливочное. Маслу дайте предварительно подтаять.
По одному добавьте 2 яйца. Размешивайте тщательно.
Потом введите дрожжи с молоком, вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Дайте готовому тесту подойти минут 30 минимум, а лучше — час. Затем разделите его на три шара, каждый из которых тонко раскатайте.
Разрежьте каждый круг на треугольники, как на фото.
На широкий конец треугольника положите по чайной ложке нутелы или растопленного шоколада. Кстати, можно положить и просто кусочек шоколадной плитки.
Заверните рогалики, слегка изогните их полумесяцем.
Выложите круассаны на смазанный противень, дайте им подойти минут 20.
Два яйца взбейте с 3-4 столовыми ложками молока, и этой смесью смажьте круассаны.
Отправьте круассаны в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Запекайте до румяной корочки.
Готовые круассаны с шоколадной начинкой подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Круассаны с шоколадом – это не классика французской выпечки, но чрезвычайно вкусный десерт! Ароматное и нежное тесто, насыщенный шоколадный вкус и потрясающая золотистая корочка делают шоколадные круассаны венцом десертов.
Время приготовления: 30 минут
Шаг 1. Размороженное или приготовленное в домашних условиях дрожжевое слоеное тесто раскатайте в длинный, но неширокий прямоугольник.
Высота вашего прямоугольника – это размер будущих круассанов.
Шаг 2. При помощи острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на длинные треугольники.
Шаг 3. Отрежьте лишнее тесто, придавая правильную форму треугольникам и сделайте надрезы глубиной в 3-4 см на линии основания будущих крауассанов с шоколадом.
Шаг 4. Любимый шоколад (молочный, черный или белый), нарежьте небольшими кусочками и сложите у основания треугольника.
После запекания шоколадная начинка будет жидкой, но после остывания она застынет и станет твердой. Если вы хотите, чтобы начинка оставалась мягкой и в холодных круассанах, поэкспериментируйте с топингом или вареньем.
Шаг 5. На пергаментной бумаге сверните круассаны, начиная с широкой стороны и заправляя тесто внутрь так, чтобы куски шоколада не выпали из десерта.
Для получения золотистой корочки смажьте поверхность круассанов взбитым яйцом и отправьте их предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 6. Готовые круассаны с шоколадом хороши как в холодном, так и в горячем виде, а подавать их можно с кофе, молоком, какао или апельсиновым соком.
По материалам recepty-cook.ru
Многие думают, что такая ароматная выпечка как круассаны пришла к нам из Франции, но это мнение очень ошибочно. Их родина Австрия, а во Францию они попали в 1770 году благодаря Марии- Антуанетте, которая настояла на том, чтобы эта вкусная выпечка стала «фишкой» традиционного завтрака во Франции. Сегодня наша кулинарная тема- это круассаны с шоколадом. Аппетитно?! Давайте скорей узнавать как приготовить шоколадные круассаны в домашних условиях!
Сегодня мы представим не один рецепт круассанов с шоколадом, первый рецепт будет рассчитан на ленивых кулинаров или на тех особ, которые не успели ничего приготовить вкусного к приходу гостей.
Первый наш рецепт круассанов с шоколадом из слоеного теста, которое уже приготовлено и продается в любом супермаркете в упаковках. Некоторым не очень нравится месить своими руками тесто, поэтому и появился такой хороший помощник, как готовое слоеное тесто. Инструкция готовки этой выпечки сейчас будет описана пошагово, но сначала список нужных продуктов:
- Упаковку слоеного теста, выбирайте большую, в которой не менее 500 гр.
- 1 куриное яйцо.
- 2 плитки шоколада, выбирайте любой- молочный, темный или белый.
- Столовая ложка маргарина.
- Сахарный песок- столовая ложка.
Всего 20-30 минут готовки и на вашем столе будут вкусные круассаны из слоеного теста с шоколадом. Схема действий проста:
- Возьмите глубокую чашку и поломайте в нее ваши плитки шоколада.
- Вытащите готовое слоеное тесто из пачки, немного посыпьте стол мукой и выложите пласт теста. С помощью скалки все хорошенько раскатываем. Берем острый нож и разрезаем пластину на аккуратные треугольники.
- На широкий край тестового треугольника кладем несколько кусочков шоколадки и начинаем закручивать тесто в красивую трубочку.
- Возьмите противень и приготовленный маргарин. Натрите маргарином всю поверхность и положите все круассаны.
- Возьмите небольшую миску, разбейте в нее яйцо и высыпьте сахарный песок, хорошенько взбейте. Получившаяся «жижа» нужна вам для покрытия выпечки. Смазанные шоколадные круассаны в конце запекания обретут роскошный золотой колер.
- На духовом шкафу устанавливаем температурный режим в 180 градусов, ставим противень и выпекаем эту красоту 20 минут.
Прошло двадцать минут, выключайте печь и вынимайте свои слоеные круассаны с шоколадом на красивое блюдо.
Этот рецепт круассанов рассчитан на кулинаров, у которых куча свободного времени и они любят возиться с тестом. Готовить такие круассаны с шоколадом конечно сложнее и готовка занимает больше времени, но оно того стоит. Сначала пробежим по перечню нужных ингредиентов для приготовления:
- Жирное сливочное масло- 300 гр.
- Пол килограмма муки, выбирайте высший сорт.
- 1 ч.л сахарного песка.
- Одно куриное яйцо.
- Щепотка соли.
- 60 гр. теплой отфильтрованной воды.
- 2,5 стакана молока.
- 30 гр. живых дрожжей.
- 1 плитка темного и 1 плитка белого шоколада.
- Растительное масло- на глаз.
Приготовление по этому рецепту будет процессом более трудоемким, ведь вам придется самостоятельно замесить тесто. Не беспокоимся ни о чем, сейчас вам будет дана подробная инструкция действий. Действуем пошагово:
- Выливаем в чашу теплую воду и крошим туда дрожжи, оставляем в покое на 7 минут.
- Высыпаем в дрожжевую «жижу» сахарный песок и 250 гр подогретого молока. Все хорошо перемешиваем и ставим в тепло, чтобы эта «жижица» подошла.
- В глубокую миску ссыпаем муку, соль и кладем все масло, все эти компоненты перетираем в крошку. По центру крошки делаем углубление и выливаем «жижу» из дрожжей. Начинаем замес теста, когда ваш тестовой комок не будет через чур липким, выкладываем его на заранее усыпанный мукой стол и хорошо вымешиваем в течении минут 5. Намешанная масса не должна липнуть к вам.
- Берем чистую чашу и обрабатываем ее небольшим количеством растительного масла, кладем туда тестовый колобок, колобок слегка поливаем растительным маслом. Заворачиваем плотно чашу пищевой пленкой. Отправляем «колобок» подходит в теплое место на часа полтора.
- Время прошло, вновь вымешиваем тесто, кладем его в чашу и отправляем на час подходить, замотав миску пищевой пленкой вновь.
- Вышел час, вымешиваем тесто и раскатываем его в прямоугольник, это прямоугольник покрываем пищевой пленкой и ставим на пол часа в холодильник.
- 30 минут истекло, раскатываем наш прямоугольник более тонко и промазываем его оставшимся сливочным маслом на 2/3 от всей площади. Начинаем сворачивать тесто, чтобы у вас получилась слоистая масса. Вам необходимо сделать не менее 4-х сворачиваний. Готовую «книжку из теста» упаковываем в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник.
- Заморозившееся тесто раскатываем прямоугольником размером 35 на 53 см. И с помощью ножа аккуратно нарезаем одинаковые треугольники, их количество вы регулируете сами.
- Теперь шоколадная начинка для круассанов- это ваши две плитки шоколада, белого и черного цвета. Ломаем их в миску на небольшие куски. Оставляем в покое.
- Разбиваем яйцо в другую миску и ссыпаем туда весь сахар- этим «раствором» вы будите промазывать свою выпечку для получения золотистой корочки.
- Тестовые треугольники начиняем кусочками шоколада и сворачиваем в красивые полумесяцы.
- Противень обрабатываем маслом, выкладываем свою выпечку, промазываем каждый полумесяц яично-сахарной смесью. Ставим выпекаться в духовой шкаф на 25 минут на температуре в сто восемьдесят градусов.
25 минут истекло, достаем шоколадные круассаны с зебро-начинкой и выкладываем их в красивую посуду и подаем к чаю или кофе. Это выпечка, приготовленная в домашних условиях будет по достоинству отмечена вашими домашними и тем никогда на захочется есть магазинные булочки!
По материалам gotovite.ru