Овощное рагу с мясом – это популярное второе блюдо, особые интерпретации которого есть практически в любой кухне мира. Это угощение хорошо не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Поскольку овощи не обжариваются, а тушатся, витамины сохраняются практически полностью.
Калорийность и жирность блюда в большей степени зависит от мяса. Каких-либо ограничений для этого ингредиента нет, поэтому можно смело использовать курицу, индейку, свинину, говядину, телятину и пр. При этом можно порезать мясо на кусочки, добавить вместе с косточками, или же перемолоть в фарш.
Чтобы блюдо можно было назвать рагу, достаточно и трех-четырех основных овощей. Обычно это картофель, лук и морковь. Тем не менее, такой вариант больше будет похож на жаркое, а вот для настоящего рагу понадобится юшка. Для этого добавляют помидоры, болгарский перец или томатную пасту. Также можно заправить рагу овощным соком любого содержания.
По большому счету, в рагу можно добавить абсолютно любые овощи: белокочанную или цветную капусту, баклажаны, кабачки и пр. Также одним из обязательных ингредиентов считается чеснок. Можно ограничиться парой зубчиков, или же добавить целую головку, в зависимости от собственных предпочтений.
Из приправ в рагу кладут соль, душистый, красный и черный перцы, лавровый лист. Для кислинки можно использовать лимонную кислоту, а сладковатого привкуса – сахар.
Подают рагу в глубокой тарелке. Можно есть вилкой, или ложкой, в зависимости от количества юшки. Перед подачей нужно украсить блюдо мелко рубленой зеленью. С рагу отлично сочетаются сметанный и чесночный соусы.
Простой витаминный рецепт, который можно себе позволить в любое время года. Если под рукой нет помидоров, можно использовать томатную пасту в качестве заправки. Мясо подойдет любое. При желании можно даже использовать фарш.
Ингредиенты:
- 400 г мяса;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 картошки;
- ½ белокочанной капусты;
- 3 помидора;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, обсушить и нарезать произвольными кусочками.
- Натереть морковь, измельчить лук, нашинковать капусту.
- Картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками.
- В чашу мультиварки налить немного растительного масла и слегка обжарить мясо в режиме «Жарка».
- Добавить лук и морковь, помешать, продолжать жарить.
- Выложить картофель и капусту, долить 2-3 столовые ложки воды.
- Засыпать в кастрюлю помидоры, посолить, поперчить и выставить режим «Тушение».
- Готовить рагу 1 час 30 минут.
Этот рецепт можно использовать, как основу для своих кулинарных фантазий. В него отлично впишутся и баклажаны, и цветная капуста, и болгарский перец. Кабачки лучше всего брать молодые, тогда их можно предварительно не чистить.
Ингредиенты:
- 300 г свинины;
- 1 картошка;
- 2 луковицы;
- 1 кабачок;
- 2 помидора;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Чеснок;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками.
- Разогреть сковородку с растительным маслом и жарить свинину 15 минут, часто помешивая.
- Все овощи почистить и нарезать произвольными небольшими кусочками.
- Добавить картофель, морковь и кабачок к мясу. Жарить еще 15 минут.
- Засыпать лук, помешать и накрыть сковороду крышкой.
- Протушить овощи 5 минут, затем добавить помидор и чеснок.
- Посолить, поперчить, перемешать все содержимое сковородки.
- Готовить под закрытой крышкой еще 5 минут.
- Дать блюду настояться 10-15 минут после приготовления.
Теперь вы знаете, как приготовить овощное рагу с мясом по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Овощное рагу с мясом сможет приготовить даже тот, кто совершенно ничего не понимает в кулинарии. При этом блюдо получится вкусным, питательным и аппетитным. Даже если вы уже не первый раз сталкиваетесь с подобным рецептом, вам не повредит вспомнить несколько основных моментов приготовления рагу:
- Обжаривать мясо и овощи можно прямо в кастрюле, если у посуды достаточно толстые стенки;
- Если овощи плохо пускают сок, необходимо добавить в рагу воду;
- Лучше всего определять готовность рагу по картофелю. Если он стал мягким, значит блюдо уже готово. Жирное мясо, которое требует более длительной обработки, рекомендуется обжарить до полуготовности еще до тушения;
- Если вы любите, чтобы в рагу было больше юшки, добавьте больше помидоров;
- Если хочется добавить кислинки, можно выжать в рагу немного лимонного сока или бросить небольшую щепотку лимонной кислоты;
- Чеснок придает рагу особый аппетитный аромат. Выбирать количество чеснока рекомендуется индивидуально. Главное не давить его чеснокодавкой, а измельчить с помощью обычного ножа.
По материалам 101eda.ru
Трудно найти более простое и вкусное блюдо, чем это рагу в мультиварке с мясом. С этим отличным рецептом вы не только приготовите сытный ужин для всей семьи, но и сэкономите свое время.
- Мясо 400 Грамм
здесь говядина - Лук репчатый 1 Штука
- Картофель 5-6 Штук
- Кабачок 1 Штука
небольшой - Баклажан 1 Штука
- Перец сладкий болгарский 0,5 Штуки
- Помидор 2 Штуки
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Паста томатная 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Включаем на мультиварке режим «Выпечка» на 40 минут. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, а лук режем полукольцами, выкладываем их в чашу и обжариваем.
За 15 минут до окончания режима выкладываем в мультиварку нарезанный кубиками картофель.
Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: с помидор и кабачка срезаем кожицу и нарезаем их кубиками, перец режем соломкой, чеснок измельчаем, баклажан так же режем кубиками.
Когда режим «Выпечка» закончится, выкладываем в мультиварку нарезанные овощи, добавляем томатную пасту, солим и перчим все. Готовим еще 20 минут на том же режиме.
Готовое рагу раскладываем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного вам аппетита!
По материалам povar.ru
Овощное рагу с мясом в мультиварке, рецепты рагу в мультиварке со свининой, рагу в мультиварке с айвой
Чтобы приготовить овощное рагу в мультиварке, вам не нужно иметь диплом повара. Рагу в мультиварке готовится просто. А благодаря вашей помощнице на кухне, мультиварке, рагу приготовить еще проще. Она облегчит ваши заботы при приготовлении блюда.
Достоинство овощного рагу с мясом приготовленного в мультиварке, что оно получится сочным и не пригорит. И еще один важный плюс, вам не придется бороться с брызгающим маслом при обжаривании мяса.
Состав овощного рагу может меняться в зависимости от сезона. Летом в составе овощного рагу в мультиварке могу быть: цветная капуста, капуста брокколи, помидоры, кабачки, баклажаны, молодой картофель, спаржевая фасоль, молодой горошек и другие овощи. Список их велик. Зимой можно за основу взять картофель, морковь и лук. Можно добавить капусту белокочанную. А остальные овощи можно добавить из морозилки. Вы ведь заготавливаете овощи на зиму? Если нет, то в супермаркетах продаются отличные наборы замороженных овощей.
Как приготовить овощное рагу с мясом в мультиварке? Просто. Смотрите наш рецепт.
— стручковая фасоль замороженная (свежий);
— сладкий перец замороженный (свежий);
— 400 грамм куриного филе;
— 2 столовых ложки растительного масла;
— 1 мерный стакана воды.
Мясо порежьте на небольшие кусочки. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла. Выложите мясо. Выберите режим «Жарка» («печь») время жарки 15 минут. Обжарьте мясо, помешивая его, до золотистой корочки. На это уйдет минут семь.
Лук разрежьте пополам. Половинки нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите лук к мясу. Обжарьте их вместе 5 минут.
Через 5 минут добавьте в чашу мультиварки мелко нарезанную морковь.
Обжаривайте все вместе оставшееся время.
Картофель очистите и порежьте на кубики. Выложите ее на обжаренное мясо и овощи.
Сверху выложите мелко нарезанные кабачки.
И замороженные овощи.
Посолите, поперчите рагу. Добавьте 1 стакан воды. Перемешайте.
Выберите на табло мультиварки режим «тушить», время 40 минут. Через 40 минут открывайте крышку и радуйтесь полученному результату.
Подавайте рагу с зеленью. Приятного аппетита.
Автор рецепта «Овощное рагу с мясом в мультиварке» miracle
Рагу в мультиварке простое в приготовления блюдо, которое не сложно приготовить и всегда есть место фантазии. Так как точного рецепта рагу в мультиварке обычно никто не придерживается, вы можете сами варьировать количество продуктов. Овощное рагу в мультиварке мы сегодня будем готовить с айвой. Она придаст мясо нежный оттенок.
Картошка с мясом в мультиварке вроде простое блюдо, которое вы наверняка готовили уже не один раз. Но давайте попробуем что новенькое. Айва и томатный сок придадут рагу с мясом в мультиварке, новый вкус, который вы еще не пробовали.
Осень – отличная пора для новых открытий вкусов. Например, добавить в рагу айву. Она как раз появляется осенью. И так хорошо сочетается с мясом, овощами. Ее терпкость после тушения проходит, остается нежная мякоть со сладковатым привкусом.
Ну, что же давайте воспользуемся прекрасными дарами золотой осени. Ведь осталось совсем немного времени и изобилие осенних цветов пройдет и уступить место белым краскам.
— томатный соус – 4 столовых ложки;
— вода – 0,5 стакана воды;
— мука – 1 столовая ложка.
Мясо порежьте на кусочки и обжарьте до золотистого цвета в чаше мультиварки. Для этого вам нужно выбрать режим «жарка», а время приготовления 7 минут.
Выложите мясо. Не выключая мультиварки обжарьте в том же масле лук и морковь. Их нужно обжарить в течении 5 минут.
Верните мясо обратно. Добавьте муку.
Картофель и айву очистите и нарежьте на небольшие кубики. Выложите их к мясу и луку.
Добавьте томатный соус, воду и специи.
Включите режим «Тушение» время 40 минут. Через это время вы получите шикарное блюдо полное витамин.
По материалам super-bluda.ru