Осетинский пирог, который выпекается 10 минут.
Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и . выпекается 10 минут.
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калининой Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!
Сегодня делюсь рецептом Осетинского пирога или по-другому Картофджин. Признаюсь Вам честно удержаться и не съесть кусочек точно не получится. Получается невероятно вкусно и очень сытно! При этом требуется немного времени и минимум продуктов. С начинками можно экспериментировать, но на мой вкус картофельная самая вкусная начинка. Кстати, выпекается такой пирог в духовке всего 10 минут.
Вес очищенного картофеля 300 грамм, кладем в кастрюлю, воду подсаливаем. И варим до готовности. И сразу приступаем к приготовлению теста. Отмерим 250 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соды неполную и перемешиваем с мукой. В миску вливаем 200 мл кефира, вливаем 40 мл растительного масла, добавляем половину ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.
Перемешиваем и теперь добавляем постепенно просеянную муку с содой. Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет, если только слегка. Возможно, потребуется еще муки, мне потребовалось дополнительно сегодня еще 20 грамм. Убираем тесто отдохнуть, пока готовится начинка.
Картофель отварился, сливаем жидкость, сыр 200 грамм натрем на крупной терке. и теперь мнем горячий картофель, добавляем тертый сыр и обязательно добавляем черный молотый перец.
Хочу Вам похвастаться своей новинкой на кухне электромельница с подсветкой, оказывается это очень удобно, перец перемалывает мелко и самое главное не нужно применять особых усилий для этого. Я в полном восторге. Примешиваем сыр с картофелем, начинка готова. Хочу отметить, что теста и начинки, должно быть по весу примерно одинаково. Теста у меня 550 грамм, а начинки примерно 500гр.
Для удобства пирог лучше формировать сразу на коврике для выпечки. У меня силиконовый коврик размером 30 на 40 см, как раз подходит на стандартный противень. Удобен тем, что он не скользит при использовании и не нужно смазывать его маслом, 100 процентов к нему ничего не пристает и моется очень легко.
Тесто обваливаем в муке и руками делаем круг, по надобности руки припылям мукой, на середину кладем начину.
Защипываем тесто, как бы собирая мешочек. Переворачиваем и руками разминаем, чтобы получить пирог примерно в диаметре около 30 см. Подробнее как я это делаю м ожно посмотреть в видео ниже . Кладем на противень, в желток добавим немного молока и смазываем пирог, в середине делаем надрез, и выпекаем в разогретой духовке При максимальной температуре.
Я выпекаю при 220 градусах 10 минут. Пирог готов, дадим ему немного отдохнуть и можно разрезать, я люблю его подавать в теплом виде, когда сыр еще тянется.
Но и в холодном виде он не менее вкусный. Как я уже говорила с начинками можно экспериментировать, можно капусту, фарш, яйцо с луком, рыба, грибы. Пирог получается такой мягенький, вкусный и аппетитный. Признаюсь Вам честно удержаться и не съесть кусочек точно не получится.
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня ? ? ?
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня ? ? ?
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kalnina/osetinskii-pirog-kotoryi-vypekaetsia-10-minut-5eeb1a894387d5112fa48215
Очень вкусный заливной пирог с картошкой и сыром (готовится просто, съедается на «раз два»)
Всем привет, всем доброго времени суток уважаемые читатели моего канала! В данный момент хотел бы поделится с вами рецептом, очень простого, а самое главное очень вкусного заливного пирога с картофелем. Этот рецепт меня очень сильно выручает, когда нету времени и сил возится с тестом, а что тут, все замешал, залил и в духовку, получается очень вкусно, готовлю так уже не в первый раз.
Ингредиенты которые вам понадобятся:
- Мука — 250 грамм
- Молоко — 200 мл
- Сметана — 100 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сахар, соль — по 1 ч.л
- Пищевая сода — 0.5 ч.л
- Раст. масло — 2 ст.л
- Картофель — 300 грамм
- Колбаса или вареное мясо — 150 грамм
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр тв. — 100 грамм
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец
Приступаем к приготовлению и первым делом морковь натрем на «крупной терке», лук нарежем на полукольца ( морковь у меня была замороженная ).
Теперь подготовим жидкое тесто — для этого в емкость разбейте 2 куриных яйца добавьте сметану, молоко, соль, сахар, пищевую соду и растительное масло, затем все это перемешайте.
Далее в несколько этапов засыпьте просеянную муку, и перемешайте, по консистенции тесто должно напоминать «густую сметану».
Теперь картофель нарезаем на «кружочки» толщиной 3-5 мм, слишком толсто картофель нарезать не нужно, иначе в духовке картофель не успеет пропечься.
Колбасу так же нарезаем на кружочки ( если вам не нравится с колбасой, вы с легкостью можете заменить ее, например отварным мясом ), сыр натираем на терке.
Вернемся к морковке с луком, их нам нужно обжарить на растительном масле, до готовности.
Теперь возьмите противень, застелите пергаментной бумагой и добавьте половину жидкого теста, затем добавьте обжаренный лук с морковью, и хорошо все распределите.
Далее добавляем колбасу, сверху посыпаем сыром, и затем последнем слоем укладываю картофель, далее остается залить второй половиной жидкого теста, и убрать запекаться в разогретую до 200 градусов духовку, на 40 минут.
Ну вот и все наш «ленивый» пирог готов, получается он действительно очень вкусным, за это время и тесто пропекается и картофель становится мягким, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту, так как это просто, быстро и вкусно . Всем приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca6206f4fc63200b341e372/ochen-vkusnyi-zalivnoi-pirog-s-kartoshkoi-i-syrom-gotovitsia-prosto-sedaetsia-na-raz-dva-5ed622b2cae1fa2995ef6b1f
Пирог с сыром и картофелем за 10 минут
Приготовление пирога не займет у вас много времени. А пока он будет запекаться, вы сможете уделить время для себя: сделать маникюр или косметические процедуры.
Ингредиенты:
- яйца 3 шт.
- соль 1/2 ч.л.
- мука 1 стакан
- кефир 1 стакан
- сода 1 ч.л. без горки
- картофель варёный 200 гр.
- сыр 100 гр.
Подготовим глубокую емкость для замешивания теста. В нее вливаем кефир и добавляем соду. Оставляем так на 4 минуты – сода должна погаситься.
Сюда же разбиваем яйца и хорошо смешиваем ингредиенты. Кладем соль и по пол стакана всыпаем муку. Доводим до однородной консистенции. Масса должна получиться без комочков.
Во второй миске смешиваем натертый на терке картофель и сыр.
Берем форму для выпечки или небольшой жаропрочный противень и смазываем дно и бока кусочком сливочного масла или растительным. Посыпаем мукой. Половину теста вливаем в форму. На него кладём картофельно-сырную смесь. Оставшимся тестом закрываем пирог: заливаем начинку.
Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов. Ставим туда наш пирог на 30 минут.
Пирог готов. Дайте ему немного остыть и переложите из формы на большое блюдо. Можно разрезать на кусочки и приступать к трапезе.
Источник статьи: http://sm-news.ru/pirog-s-syrom-i-kartofelem-za-10-minut-56543/
ПИРОГ С СЫРОМ НА КЕФИРЕ ЗАЛИВНОЙ ? ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ!
Ломаете голову, что приготовить? Рекомендую простой, универсальный рецепт. Пирог с сыром подойдет на завтрак, обед, ужин и перекус. Такая выпечка получается всегда. Набор требуемых продуктов недорогой и доступный. Дополнения, творческий подход к рецепту допустим (читайте в полезных советах). Готовьте, вам обязательно понравится!
Время приготовления 1 час
Калорийность 214 ккал/100 г
· свежемолотый перец – по вкусу;
Готовим тесто
Следует заранее достать из холодильника кефир и яйцо, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
В емкости взбиваем яйцо венчиком.
Вливаем кефир, солим, размешиваем.
Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем в яичную смесь. Вымешиваем.
Гасить соду уксусом не требуется, с этой задачей справится кефир.
Тесто с лопатки стекает широкой лентой, по густоте напоминает густую сметану.
По необходимости, если масса получилась комковатой и слишком вязкой, долейте немного кефира или молока.
Пока тесто «отдыхает», займемся приготовлением начинки.
Натираем на крупной терке твердый сыр.
Моем и обсушиваем бумажными полотенцами зелень. Измельчаем.
В отдельной миске объединяем сыр и рубленую зелень. Перчим и перемешиваем.
Выпекаем
Берем жаропрочную форму с высокими бортиками. Силиконовую форму можно ничем не смазывать, стеклянную или керамическую слегка смазываем растительным маслом.
Выливаем половину теста, разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Равномерно выкладываем сверху сырную начинку.
Заливаем ее оставшимся количеством теста.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
Готовый пирог сразу не вынимайте, оставьте его на 15 минут в выключенном остывающем духовом шкафу, приоткрыв дверку.
Теперь достаем форму с выпечкой. Даем ей немного остыть, разрезаем и подаем пока не остыл. Сырный пирог вкуснее теплым, но и холодным он будет также совсем неплох.)
Полезные советы
1. Вместо твердого сыра можно взять нерассольную моцареллу, адыгейский сыр, брынзу или смесь разных сыров.
2. Помимо петрушки и кинзы можно взять зелень по своему вкусу, например, укроп, перья зеленого лука, кинзу, шпинат или листья черемши.
3. Тесто можно замесить не только на кефире, но и на простокваше, сметане, молоке.
4. В сырную начинку можно добавить пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).
5. Начинку можно добавить прямо в тесто, добавив нарезанные тонкими колечками сосиски или ветчину, бекон, копченую грудинку. Нарезайте квадратиками или полосками, как вам больше нравится.
6. Пшеничную муку можно заменить смесью цельнозерновой муки (около 150 г) и кукурузной либо гречневой, овсяной муки (50-80 г).
7. Готовый румяный пирог можно посыпать тертым сыром (пармезан) и вернуть в горячую духовку еще на 5 минут.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/pirog-s-syrom-na-kefire-zalivnoi—otlichnaia-ideia-5ef0415ed64cda7a3fd2ba32