Крупные, переросшие кабачки могут храниться долго – до середины зимы и дольше. Если у вас в запасах есть и кабачки, и тыква, можно объединить эти два полезных овоща в одном блюде – приготовить овощное рагу. Понадобится небольшой кусочек тыквы, четвертинка крупного кабачка, остальные овощи добавляйте исходя из своих вкусов и наличия продуктов. Но чем больше овощей будет в рагу, тем вкуснее и ярче оно получится.
Добавлять мясо или нет – дело личных предпочтений. Поскольку сейчас идет пост, предлагаю приготовить рагу только из овощей.
1). Овощное рагу с кабачком и тыквой — ингредиенты:
6-8 крупных картофелин
1 сладкий болгарский перец (можно замороженный кусочками)
3-4 небольших помидоры или томатный соус
Кусочек тыквы, весом около 300 грамм
Четвертинка крупного кабачка (примерно грамм 200)
Специи и соль добавляйте по вкусу
Овощное рагу с кабачком и тыквой – приготовление:
2). Чтобы приготовление рагу не занимало много времени, можно овощи для него нарезать достаточно крупными кусками. Лук нарезайте полукольцами или нарежьте мелкими кубиками – кому как удобно.
3). С кабачка срежьте грубую кожицу, если есть семена – удалите их. Нарежьте кабачки кубиками.
4). Морковку разрежьте вдоль, потом каждую половинку еще раз вдоль пополам и нарежьте ломиками.
5). Тыкву и картофель можно нарезать крупными кусками. У тыквы обязательно удалите волокнистую серединку.
6). Сладкий перец освободите от плодоножки и семян, нарежьте брусочками.
7). В казанке или в кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Сначала выложите в него лук, на этом же этапе можно добавить все специи (у меня добавлена столовая ложка молотой паприки, чабрец и черный перец). Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему морковку и тушите 5 минут. Огонь сделайте небольшим.
8). Теперь нужно добавить болгарский перец, кабачок и картофель. Положите в казанок кабачки и перец, тушите минут 5-7, потом выложите картофель и перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом. Огонь можно сделать чуть больше.
9). Долейте воды так, чтобы она покрыла овощи, посолите, тушите под крышкой до полуготовности картофеля. Потом положите в казанок тыкву и помидоры, аккуратно перемешайте. Тушите на слабом огне до мягкости тыквы и картофеля. По времени – 20-25 минут. Рагу получится вкуснее, если после того, как будут добавлены все овощи, кастрюлю или казан переставить в духовку и готовить на небольшом огне.
10). Готовое овощное рагу с кабачком и тыквой посыпьте любой свежей зеленью, можно по вкусу добавить измельченный чеснок. На гарнир подойдут любые соленья или маринованные овощи, салат из перца или другие консервированные закуски, которые мы так старательно заготавливали летом.
По материалам supy-salaty.ru
Тыква – вкусный и очень полезный овощ, известный с давних времен. Помимо замечательных вкусовых качеств, тыква имеет массу полезных свойств, в силу чего употребление в пищу этого продукта рекомендуют для профилактики и лечения многих заболеваний.
Мякоть тыквы богата витаминами и минеральными веществами, хорошо усваивается организмом, ее можно вводить в меню взрослых и детей. В современной кулинарии из этого прекрасного овоща готовят супы, каши, салаты, выпечку, десерты. В Индии можно отведать халву из тыквы, а в Австрии варят тыквенный кофе!
Мы же предлагаем вам порадовать свою семью отличным овощным рагу из тыквы, приготовленным по нашему рецепту.
Чтобы приготовить овощное рагу с тыквой, вам понадобится:
куриное филе – 1 шт.
рис – 1 ст.
тыква – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
вода – 3 ст.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
куркума
тмин
перец черный молотый
соль
Как приготовить овощное рагу с тыквой:
1. В небольшой миске или тарелке смешать куркуму, семена тмина, черный молотый перец и соль.
2. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Кусочки куриной грудки обвалять в смеси специй и оставить мариноваться на 15 минут.
4. Рис тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
5. Репчатый лук и морковь почистить, вымыть и крупно нарезать.
6. Тыкву очистить от семян и кожуры, порезать крупными кубиками.
7. В казане разогреть подсолнечное масло.
8. Выложить в казан куриное филе, затем овощи и рис. Периодически помешивая, обжарить все ингредиенты в течение 5 минут.
9. Добавить в казан 3 ст. воды и посолить по вкусу.
10. Готовить рагу на маленьком огне в течение 30 минут.
Для рагу можно использовать не только филе, но и всю тушку курицы, предварительно порезав ее на кусочки среднего размера. Будет еще вкуснее, если приготовить такое кушанье в духовке. Для этого рис следует отварить до полуготовности, мясо и овощи немного обжарить на подсолнечном масле. Не меняя последовательности, выложить в казан слоями мясо, рис, овощи, посолить и добавить приправы по вкусу. Залить 1 ст. воды, бульона или сливок, поставить казан в духовку и готовить в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
Можно добавить также пару небольших зубчиков чеснока, свежий имбирь, лавровый лист, тимьян, душистый перец горошком. Перед подачей на стол украсить рагу мелко нарезанной зеленью петрушки. Чтобы придать блюду более оригинальный внешний вид и вкус, можно посыпать готовое рагу горстью очищенных от кожуры тыквенных семечек.
По материалам www.1001eda.com
Я думаю, многие родители задавались вопросом: как заставить ребенка полюбить овощи и постоянно есть такие полезные овощные блюда? Этим нужно начинать заниматься уже тогда, когда ребенок еще не определился в своих вкусовых пристрастиях.
В первый год жизни ребенка матерям приходится прибегать к различным уловкам, чтобы накормить его овощными блюдами. А малыш, который привык к сладковатому вкусу материнского молока или его заменителей, не воспринимает совершенно иной вкус овощных супчиков и пюре, которые положено вводить месяцев в 5-6. Нередко он так и норовит выплюнуть овощное пюре, на приготовление которого приходится тратить столько труда.
Но сдаваться не надо. Медленно, постепенно, по ложечке, но ребенка нужно приучать к овощам. Диетологи утверждают, что овощи не просто полезны – они незаменимы в организации полноценного здорового питания и должны присутствовать в ежедневном рационе каждого, в том числе и маленького человека.
Чем же они полезны? Овощи обеспечивают организм человека огромным количеством витаминов. Также в овощах содержится клетчатка, которая способствует работе желудочно-кишечного тракта, хорошему усвоению пищи и своевременному выведению из организма шлаков.
Овощи не просто очень полезны – они необходимы всем, в особенности маленьким деткам. Поэтому не стоит останавливаться, когда ребенок мал и категорически отказывается от овощного пюре. Продолжайте. Это нужно для здоровья малыша.
Предлагаю вашему вниманию один из вариантов овощного рагу для детей.
Чтобы приготовить овощное рагу для детей, вам понадобится:
общее количество овощей – 250 г
вода – 200 мл
морковь – 1 шт.
цветная капуста – 1 шт.
лук репейный – 1 шт.
тыква – 100 г
картофель – 1 шт.
горох свежий – 100 г
зелень укропа
соль – по вкусу
растительное масло
Как приготовить овощное рагу для детей:
1. Морковь берем маленькую, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой.
2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.
3. Пассеруем подготовленные измельченные лук и морковь на растительном масле 4-5 минут.
4. Картофель и тыкву очищаем от кожуры, режем кубиками.
6. Засыпаем в кипящую воду подготовленные овощи – картофель, тыкву и цветную капусту. Огонь уменьшаем и варим в течение 3-4 минут под закрытой крышкой. Добавляем пассированную морковь с луком. Варим еще около 3 минут. Высыпаем горох (свежий или свежемороженый), тушим далее, пока овощи не станут мягкими.
7. В конце кладем зелень укропа.
По материалам www.1001eda.com