Оладьи из гречневой муки для ребенка

Оладьи из гречневой муки – 8 лучших рецептов

Издавна на Руси гречневая крупа была дешевле и доступней. Оказывается, мука из нее еще и полезная, пышные оладьи из гречневой муки могут попробовать все члены семьи, даже те, кто на диете. Предлагаем несколько легких и вкусных рецептов.

Особенности муки из гречки

Отсутствие клейковины делает муку из гречки особенной, она действует положительно на общее самочувствие, не вредит фигуре. Калорийность у нее, как пшеничной, но пользы больше благодаря содержанию витаминов, флавоноидов, минералов. Основные характеристики:

• Укрепляет сердце, повышает гемоглобин.
• Снижает уровень холестерина.
• Укрепляет иммунитет.
• Легко переваривается, усваивается.
• Не содержит пестицидов, токсинов.

Цельнозерновую муку активно используют в косметике, лечении разных заболеваний. Выпечка: кексы, печенье, блины получается воздушная и ароматная.

Низкий гликемический индекс муки из гречневой крупы понижает уровень глюкозы в крови, поэтому блюда из нее разрешаются людям с сахарным диабетом.

Приготовленная дома мука из гречневой крупы, намного полезнее. Крупу нужно перебрать, промыть, высушить. Затем проколить на горячей сковороде несколько минут, после остывания – измельчить в комбайне, кофемолке. Мука из зеленой гречки имеет связующие свойства, как и пшеничная. При этом не нужно добавлять другие компоненты.

Оладьи на кефире из гречневой муки

Утром, к завтраку даже неопытная хозяйка способна быстро приготовить гречневые оладьи на кефире.

Потребуется:

• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 200 гр.
• Стакан муки.
• Соль – чай. л.
• Сахар – 40 гр.
• Разрыхлитель – на кончике ножа.
• Масло растительное.

Соединить муку с разрыхлителем, влить кефир, перемешать до однородной массы, без комочков. Взбить яйца с сахаром, посолить. Смешать все продукты, оставить на несколько минут. Кефир не нужно использовать сразу, с холодильника, а комнатной температуры. Тесто получается консистенции как сметана.

На раскаленную сковороду наливать смесь мокрой ложкой. Обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая лопаточкой. Выложить на кухонное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Кабачковые оладьи

Оладьи кабачковые с зеленью богаты содержанием витаминов, вкусные с чесночным соусом. Основные продукты:

• Два молодых кабачка.
• Мука из гречки– 6 ст. л.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Острый перец, соль.
• Одну луковицу.
• Зелень укропа, кинзы.
• Масло растительное.

Очищенные кабачки натереть, добавить измельченную луковицу, зелень, специи, соль.

Кабачок очень сочный овощ, чтобы тесто не было жидким кабачок нужно немного отжать. Вместо кинзы можно взять петрушку.

Разбить яйца, смешать, всыпать муку, спустя 15 минут смазать маслом сковороду, обжарить оладьи до золотистой корочки.

Готовим оладьи в духовке

Приготовленные в духовке из гречневой муки кабачковые изделия получаются пышные, отличаются особым вкусом. Необходимое количество ингредиентов:

• 2 небольших кабачка.
• Мука – 80 гр.
• 2 куриных яйца.
• Специи, соль по вкусу.
• Чеснок.

Натереть очищенные кабачки на мелкой терке или измельчить в блендере, отжать, к ним всыпать специи, соль, добавить зелень, муку. Цельнозерновую муку также необходимо просеять.

Выложить сформированные оладьи в форму для запекания, поставить в духовку 180 градусов, выпекать 15 минут до готовности.

Диетические оладьи из гречневой муки

Для тех, кто следит за питанием, редко позволяет себе мучное, подойдут диетические оладьи. Потребуются продукты:

• Мука из гречки – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мед – 50 мл.
• Сода – 2 гр.
• Масло оливковое – 15 мл.
• Вода – 400 мл.

Растворить мед в воде, добавить яйца, муку из гречки, соду, хорошо перемешать, влить оливковое масло, еще раз перемешать. Вода должна быть теплой, но не горячей.

Обжаривать на антипригарной сковороде без смазывания ее маслом.

Дрожжевые оладьи

В этом способе приготовления дрожжевые оладьи необыкновенно пышные, так как используют еще пшеничную муку.

Количество ингредиентов:

• Пшеничная и гречневая мука – по 150 гр.
• Молоко – 250 гр.
• Масло подсолнечное.
• Сахар – 15 гр.
• Соль – 5 гр.
• Сухие дрожжи – 1 ч л.
• Яйцо.

Подогреть молоко, вылить в глубокую посуду, затем дрожжи, сахар и соль, спустя 10 минут постепенно добавить желток, ложку масла, просеянную муку двух видов, перемешать. Тесто накрыть кухонным полотенцем, оставить, пока оно хорошо поднимется.

Через час после того, как тесто подойдет, добавить взбитый белок. Сформировать небольшие оладьи, обжарить.

Рецепт теста на воде

Людям, вынужденным соблюдать строгую диету, подойдет простой рецепт на воде.

• Мука гречневая – 200 гр.
• Соль, сахар.
• Подсолнечное масло.
• Вода – 180 мл.

В теплую воду всыпать соль и сахар, затем подсыпать постепенно муку, через 10 минут добавить 2 ст. масла растительного, хорошо перемешать.

Сахар можно не добавлять, всыпать специй по желанию, тогда изделия получатся другого вкуса. Обжаривать с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

Оладьи с творогом

Оладушки с творогом можно разогреть и на следующий день.

Понадобятся:

• Творог – 200 гр.
• 3 куриных яйца.
• Гречневая мука – 30 гр.
• Сахар.

Творог тщательно перетереть. Соединить со взбитыми в пену белками. Размешать. Всыпать муку. Сахара взять по вкусу.

Сформированные оладьи, обжарить на антипригарной сковороде, смазанной маслом.

Рецепт сладких оладьев с бананом

Эта блюдо с бананом сразу понравится детям, оно вкусное и полезное. Основные ингредиенты:

• Сахар – 80 гр.
• Банан – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ч.
• Мука гречневая и пшеничная – по 200 гр.
• Ванилин.
• Йогурт – 200 мл.
• Два куриных яйца.

Смешать желтки яиц, сахар, соду, лимонный сок, йогурт, муку, ванилин. Банан размять до кашицы, соединить с тестом. Банан использовать спелый, мягкий, чтобы его легко было раздавить.

Через 5 минут влить взбитые белки. Обжарить с двух сторон на разогретой, смазанной маслом сковороде.

Источник статьи: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/oladi/oladi-iz-grechnevoj-muki-8-luchshix-receptov/

Вкуснейшие оладьи для ребенка: 10 рецептов на завтрак

Оладушки — один из самых простых и, безусловно, вкусных завтраков для ребенка от 3 и до 103 лет. Приготовьте их, и проблема, как приучить школьника завтракать, отпадет сама собой!

Рецепты оладий в статье(содержание):

Предлагаем 10 вкусных рецептов оладушков на любой вкус! Балуйте своих маленьких нехочух!

Яблочные оладушки

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 2 стакана муки
• 1 столовая ложки сахара
• ¾ чайные ложки соды
• 2 яйца
• ванильный сахар
• 2-3 кисло-сладких яблока

Приготовление:

1. Яблоко очистить от кожуры и удалить сердцевину, не разрезая яблоко. Нарезать на кольца, толщиной примерно в полсантиметра.
2. Муку просеять, добавить сахар, ванильный сахар, соль и соду (можно не гасить).
3. Яйцо разбить в отдельную посуду и слегка взбить, затем влить в сухую массу и аккуратно перемешать. Вылить кефир и хорошенько вымесить, можно использовать блендер. Масса должна получиться однородной, по консистенции напоминающей густую сметану. Если тесто получилось слишком жидкое – многое зависит от размера яиц и густоты кефира, добавьте немного муки снова доведите до однородного состояния.
4. Подготовленные яблонные колечки обмакивайте в тесто, напоминающее кляр, и аккуратно выкладывайте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте на небольшом огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
5. Такие оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом, медом, вареньем и любой вкусной подливкой. Можно есть их горячими, но и в остывшем виде они прекрасны.

Классические оладьи на кефире

Ингредиенты:

• 220 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1 стакан муки
• 1 ч ложка разрыхлителя
• 3 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление:

1. Кефир немного подогрейте, добавьте яйцо, сахар, соль, подсолнечное масло и взбейте венчиком.
2. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте. В кефирную массу постепенно добавьте муку, перемешивая до однородной консистенции густой сметаны.
3. Выпекайте на разогретой сковородке без масла (на медленном огне).
4. Подавайте с любимым вареньем, сметаной или медом!

Безглютеновые оладьи из кукурузной муки

Если малышу противопоказана клейковина, придется изобретать новые, нестандартные блюда. Поможет в этом мука из зерен, которые не содержат глютен, это рис, гречка, кукуруза.

Оладьи из кукурузной муки будут не такими пышными, как при использовании пшеничной, но не менее вкусными, но еще и безопасными. Покупая кукурузную муку, внимательно читайте, что написано на упаковке, чтобы в ней не оказались примеси пшеничной муки.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана кукурузной муки мелкого помола
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка без верха сахара
• 1 стакан кефира или несладкого йогурта
• 0,5 чайной ложки соды
• щепотка соли
• ванильный сахар
• 0,5 стакана изюма

Приготовление:

1. Изюм промыть, залить кипятком на 1-2 минуты, воду слить, а ягоды разложить на бумажном полотенце, чтобы подсохли. Яйцо перетереть с сахаром и ванильным сахаром, влить кефир и хорошо перемешать.
2. В муку добавить соль и соду, затем влить жидкую смесь и хорошо перемешать, до состояния однородной массы, чуть гуще сметаны. Добавить подсушенный изюм и перемешать.
3. На сковороду с разогретым растительным маслом ложкой выкладывать тесто и выпекать до красивой золотистой корочки с обеих сторон. Подавать, как и любые оладьи, со сметаной, медом, сливочным маслом или сиропом.

Сахар вполне можно заменить сиропом стевии — он безопасен, не содержит углеводов и нужно его всего 2-3 капли.

Оладьи из рисовой муки

Ингредиенты:

• кефир 1% 100 мл
• рисовая мука 100 г
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин(по вкусу)
• 2 ч. л. сиропа топинамбура(сахар или другой сахзам)

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с помощью венчика. Добавьте кефир, муку, все тщательно перемешайте, добавьте остальные ингредиенты.
2. Жарьте на сковороде с обеих сторон под крышкой, на среднем огне.
3. Подавайте оладьи с медом, йогуртом, джемом, сметаной.

Морковные панкейки на кефире

Ингредиенты:

• 1 небольшая морковь
• 220 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соли
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1/2 стакана ржаной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:

1. Кефир немного подогрейте, добавьте яйцо, сахар, соль, подсолнечное масло и немного взбейте венчиком.
2. Морковку помойте, почистите, натрите на мелкой терке, затем добавьте к кефирной массе, перемешайте венчиком.
3. Соедините муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
4. В кефирную массу постепенно добавьте муку, перемешивая, до однородной консистенции густой сметаны.
5. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде без масла на среднем огне.
6. Подавайте с любимым джемом, медом, сметаной, ягодами, кленовым или другим сиропом, украсив сахарной пудрой и мятой!

Оладьи с клюквой

Ингредиенты:

• 250 мл кефира 1%
• сушеная или свежая клюква (можно любые ягоды)
• 1 ст л тростникового сахара(либо любой подсластитель)
• щепотка соли
• 250 гр ц/з муки (можно брать любую)
• 1 яйцо
• 1/2 ч л разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты до состояния очень густой сметаны. Выкладывайте на разогретую сковороду ложкой. Жарьте с обеих сторон буквально по несколько минут.
2. Подавайте с йогуртом или джемом!

Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• 1 кабачок/цукини
• 1 маленькая морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• свежий укроп
• 2 ст.л рисовой муки(либо кукурузного крахмала)
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок натрите на крупной терке, оставьте на пару минут, чтобы вышла лишняя влага, затем отожмите мякоть. Добавьте измельченный укроп, тертую морковь, чеснок, соль, перец, яйцо и муку (или кукурузный крахмал).
2. Все хорошо перемешайте и жарьте оладушки на сковороде.
3. Подавайте со сметаной либо с натуральным йогуртом!

Гречнево-банановые панкейки

Ингредиенты:

• 100 г гречневой муки
• 50 г пшеничной муки
• 1 спелый банан
• 300 мл молока
• 1/2 чайной ложки соды
• растительное масло для смазывания сковороды или листа
• ягоды и сметана/йогурт для подачи

Приготовление:

1. В миксере смешайте муку, соду, порезанный банан, молоко. Тесто должно получиться густое, но текучее.
2. Выпекайте с двух сторон на сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Выкладывайте по столовой ложке.
3. Блинчики также можно приготовить в духовке. Для этого противень необходимо смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Столовой ложкой выкладывайте лепешки на пергамент. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170 °C в течение 10-15 минут.
4. Подавайте с ягодами, сметаной или йогуртом!

Сырные оладьи в вафельнице

Ингредиенты:

• 150 г тертого сыра
• 3 ст. л. овсяной муки
• 3 ст. л. рисовой муки
• зелень
• 1 яйцо
• 50 мл кефира
• соль(по вкусу, если не соленый сыр)
• прованские травы (по желанию)

Приготовление:

1. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте яйцо, зелень, любимые приправы и перемешайте.
2. Добавьте муку, кефир, опять перемешайте. Тесто должно получиться, как густая сметана. Если оно слишком густое, добавьте еще немного кефира.
3. Выпекайте в вафельнице около 7 минут!

Оладьи с рикоттой и пармезаном

Ингредиенты:

• 480 г рикотты
• 3 яйца
• 1 ч.л. измельченной лимонной цедры
• 40 г тертого пармезана
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и перец

Приготовление:

1. В миске смешайте риккоту, яйца, лимонную цедру, пармезан, соль и перец, перемешайте.
2. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и после того, как оно раскалиться, выкладывайте тесто по 1 ст.л. Обжаривайте оладки в течение 2-3 минут с каждой стороны, или до золотистого цвета.
3. Сложите готовые оладьи на тарелку, сверху щедро полейте соусом. Подавайте.

А чтобы ваши оладушки были не только вкусными, но и красивыми, приобретите необычные силиконовые формы для блинчиков и радуйте малышей завтраком в виде сердечек, звездочек и цветочков!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Источник статьи: http://www.moirebenok.ua/age3-6/pitanie-age3-6/vkusneyshie-oladi-dlya-rebenka-2-retsepta/