Глазированные сырки: в домашних условиях готовим творожное лакомство для детей и взрослых
Сырок творожный глазированный — это одно из самых любимых лакомств современных детей. И даже многие взрослые с большим удовольствием кушают этот продукт. А разве можно не любить эту сладость? Нежная творожная масса, покрытая шоколадом или карамелью, так и тает во рту, принося нам истинное наслаждение вкусом и ароматом. Но так ли полезен этот продукт для здоровья человека? Можно ли приготовить глазированные сырки в домашних условиях? Ответы на эти вопросы вниманию читателей представлены в материалах этой статьи.
Пищевая ценность творожных сладких сырков из расчета на 100 грамм этого продукта составляет:
- белки — 8 г;
- углеводы — 32,2 г (из них сахар — 24 г);
- жиры — 27 г.
Энергетическая ценность продукта — 396,8 килокалорий. Калорийность одной пятидесятиграммовой порции, а в промышленном производстве выпускают именно такие по весу сырки, составляет 198 килокалорий. Можно ли сделать глазированные сырки в домашних условиях, чтобы их состав был подобен этим показателям? Можно. Рецепт приготовления таковых вы сможете узнать далее в этой статье.
Чтобы выполнить на своей кухне это вкусное и полезное лакомство, необходимо иметь продуктовый набор, указанный далее:
- 700 грамм творога низкой жирности или обезжиренный;
- 50 миллилитров сливок;
- 100 грамм сахарной пудры;
- 50 грамм сливочного масла;
- 2 плитки шоколада по 100 грамм;
- ванилин, какао, измельченные орехи или кокосовую стружку по вашим предпочтениям.
Чтобы глазированные сырки в домашних условиях хорошо получились с первого раза и принесли всем вашим домочадцам пользу, используйте только свежие молочные продукты.
Масло сливочное оставьте при комнатной температуре на полчаса. За это время оно станет мягким. В миску положите творог, сахарную пудру, масло и сливки. Причем последние вводите небольшими порциями. Перемешивайте кисломолочную сладкую массу. Она должна быть густоватой. Если вы желаете добавить дополнительные компоненты (ваниль, кокосовую стружку и прочее), то их кладите совсем немного, чтобы их запах не перебил полностью аромат творога. Из получившейся массы слепите сырки той формы, какой захотите. Это могут быть и брусочки, и шарики, и разные фигурки. Можно просто разложить творожную массу на доске и вырезать элементы формочками для теста. На этом этапе работы можно выполнить и начинку. Для нее используйте густой джем или вареное сгущенное молоко. На ладонь положите сырковую массу и распластайте ее немного. Далее на центр этой лепешки положите маленькую ложечку начинки. Аккуратными движениями залепите ее в творожной массе. Перенесите готовые сырки в морозильную камеру. Далее принимайтесь за выполнение покрытия для этого лакомства.
Как сделать глазированные сырки в шоколаде? Рецепт глазури очень прост. На водяной бане растопите 200 грамм шоколада. Им полейте каждый сырок и снова отнесите их в холодильник. Подержите лакомство там полчаса. Теперь уже можно угощать домашним глазированным сырком членов своей семьи.
Для того чтобы компанию ваших друзей порадовать оригинальным сладким лакомством, нужны такие продукты для его приготовления:
- полкилограмма творога;
- 50 г изюма;
- 100 г простокваши;
- 250 мл сливок 30% жирности;
- половина большой ложки лимонного сока;
- 25 мл коньяка;
- 100 г сметаны;
- 2 плитки шоколада;
- 120 г коричневого сахара;
- ванилин.
Глазированные сырки в домашних условиях приготовить совсем нетрудно. Смешайте в миске творог, простоквашу и ваниль. Изюм залейте лимонным соком и коньяком. Отдельно взбейте сметану, сахар и сливки. Эту смесь и изюм добавьте в миску, где находится творожная масса. Все компоненты блюда перемешайте. В силиконовые формочки выложите получившуюся сладкую творожную массу. Держите заготовку в морозильнике около 10 часов. Далее в каждый сырок вставьте зубочистку или шпажку. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане шоколад. Обмакните в него сырки, а затем снова уберите их в холодильник.
При выполнении этого лакомства вы можете по желанию добавить в него кусочки любимых фруктов, ягоды, орехи.
Творог является основным компонентом сырка. А его пользу переоценить сложно. Его употребление способствует обогащению организма такими ценными макроэлементами, как кальций, магний, фосфор, калий, и микроэлементом — железом. Что касается витаминов, то их в составе творожка много — А, РР, С, В12 (рибофлавин), В1 (тиамин).
Другими компонентами, имеющимися в глазированных сырках, являются сливочное масло и сметана, а это источники витаминов А и D. Употребление этих продуктов способствует восстановлению энергетических затрат организма.
Что касается начинки, то она в глазированных сырках может быть самой разнообразной: фрукты, джем, сгущенка. Эти ингредиенты являются дополнительным источником витаминов и полезных элементов.
Как и любой другой сладкий продукт, сырки нужно кушать в меру. Чрезмерное употребление этого лакомства может привести к возникновению стоматологических заболеваний, а именно кариеса, также к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы с последующим возникновением сахарного диабета. Шоколадная глазурь, которой покрыт сырок, может вызывать у детей аллергию — это еще одна причина того, почему следует кормить ребенка этим продуктом под контролем взрослых.
По материалам fb.ru
Составим весомую конкуренцию покупному творожно-шоколадному десерту — самостоятельно готовим глазированные сырки в домашних условиях по рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс вполне прост, список ингредиентов краток и доступен, а итоговое лакомство ничуть не уступает магазинным экземплярам, но при этом обладает максимально натуральным составом, без различных химических веществ, добавляемых в покупные сладости для продления срока годности продукта.
Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатов и т.д. Молочный шоколад по желанию заменяется белым. Таким образом, перед нами отличный базовый рецепт, позволяющий экспериментировать и готовить глазированные сырки с разнообразными добавками, темной или светлой оболочкой.
Ингредиенты:
- творог однородный — 200 г;
- сахар — 30 г;
- сливочное масло — 30 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка.
- молочный шоколад — 100 г;
- сливочное масло — 50 г.
- Готовим творожную начинку. Масло (30 г) растапливаем до однородной жидкой консистенции. Сразу всыпаем ванильный и обычный сахар, тщательно растираем.
- Слегка остудив сахарно-масляную смесь, добавляем творог. Старательно вымешиваем ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, необходимо предварительно протереть его через мелкое сито для получения однородной консистенции.
- Перекладываем полученную творожную массу в кондитерский мешок с крупной насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, покрытую пергаментной бумагой, выдавливаем заготовки из творога в виде брусочков длиной 5-6 см. Убираем сырки в морозильную камеру на 1-2 часа.
Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Так как в Таиланде нет такого изобилия молочных продуктов, то русские живущие здесь, периодически по ним скучают. Так в очередной раз заскучали по творожным глазированным сыркам и чудо интернету, оказывается их можно приготовить в домашних условиях, чем я и занялась.
В первый раз у меня не оказалось дома шоколада и я решила заменить его самодельной глазурью, получилось вкусно, но хотелось добиться другого эффекта, чтобы глазурь застыла твердым слоем (моя же глазурь осталась жидковатой). Во второй раз я уже купила две плитки шоколада и делала шоколадную глазурь все получилось отлично, делюсь рецептом, как можно делать творожные глазированные сырки дома.
Для приготовления сырков из творога мне потребовалось:
пол килограмма творога
2-3 столовых ложки сливочного масла
2-3 столовых ложки сливок (йогурта, сметаны, что у вас есть. Во второй раз я вообще молоко добавила — цель немного разжижить сухой творог, но не перестараться, так как из влажного творога ничего слепить не получится)
треть стакана сахарной пудры
Для глазури:
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
Для начинки можно использовать какао (пара ложек), изюм, курагу, чернослив, орехи, сгущенное молоко.
Первым делом готовлю творог (смотрите еще блюда из творога). Не верьте рецептам глазированных творожных сырков, где творог разминается просто вилкой или перетирается через сито, вкусные сырки у вас не получатся. Вся прелесть сырков именно в хорошо перемолотой творожной массе и чем меньше там будет крупинок творога, тем вкуснее.
Творог обязательно надо перекрутить через мясорубку, причем два раза, или перемолоть блендером, чем я и занялась.
Выложила творог, масло, сахарную пудру, сливки и измельчила блендером.
Вот такой должна получиться творожная масса.
Совет: не выливайте сразу все сливки (йогурт, сметану, молоко), добавьте немного и посмотрите, какой получится масса. Если слишком густая то еще можно добавить, главное не перелейте! У всех творог разный поэтому нет точных пропорций цель — получить массу, которую можно скатать в шар без проблем.
Так как я планировала наделать разных сырков, то я разделила творог на две части, в одну добавила изюм, перемешала.
Во вторую часть добавила две чайных ложки какао и две столовых ложки перемолотых миндальных орешков.
Далее окунала руки в воду и лепила творожные сырки, как на фото.
Поставила их на час в морозилку, чтобы застыли.
Глазурь готовится легко — просто надо растопить шоколад и добавить сливочное масло (оно поможет шоколаду не застывать так быстро, чтобы вы успели обвалять в нем все сырки)
Далее достала сырки из холодильника и предстоял самый трудный этап — красиво покрыть их глазурью.
Есть несколько способов:
Я надела сырок на деревянную шпажку и ложкой поливала сверху. Сделала так пару сырков.
Остальные просто полила глазурью прямо на тарелке, думаю ничего страшного, что дно осталось не глазированным.
Можно было еще просто выкладывать сырки в шоколад двумя вилками обваливать их в нем со всех сторон и выкладывать потом на решетку для просушки.
Если у вас останется шоколад то можно выложить его в пакетик, отрезать уголок и сверху нанести красивую шоколадную сеточку.
И еще оказывается можно делать сырки, типа пирожного картошки если добавить в творожную массу измельченное в крошку песочное печенье.
Потом сырки надо снова убрать в морозилку на пол часики и можно кушать.
Получается очень вкусно, на мой взгляд процентов на 90 похожи на магазинные, а так как все продукты свежие, без консервантов и т.д., то очень приятно и самим кушать и детей кормить.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Делала подобные творожные конфеты — вокруг ягодки клубники формировала творожный сырок, далее по рецепту. Если все-таки творог получился жидковат, можно его немного «склеить» крахмалом (только не перестарайтесь).
Я люблю сырки с варёной сгущёнкой. Попробовала сделать так, только её не просто смешивать с творогом, а как в магазинных — чтобы она внутри была целиком. Но что-то она у меня ускользает. Хотя и с ускользающей сгущёнкой это очень-очень вкусно!
А если сахарную пудру на просто сахар заменить?
Глазированные сырки являются одним из самых любимых блюд для меня, поэтому я вам благодарна за этот рецепт. Теперь обязательно попробую приготовить их из домашнего творога и сливок с рынка, думаю, что получится блюдо вкуснее и полезнее, чем те сырки, которые мы покупаем в магазине. А в начинку я хочу добавить или мармелад, или кусочки шоколада. Такие сырки придутся по вкусу всем членам моей семьи.
Спасибо за рецепт. Это находка для тех кто любит глазированные творожные сырки. Но магазинные не натуральные с консервантами и добавками, а эти сделаны своими руками. И самое главное полезные. Творог богат кальцием и фосфором, особенно это нужно для детей.
Да, никогда бы не подумала, что будет так вкусно, очень похожи на магазинные!
Я в творог сгущенку добавляю, для этого делаю из творожной массы небольшую лепешку, наливаю посередине вареную сгущенку (можно и обычную), но она жидкая слишком), а потом сворачиваю творожную лепешку рулетиком.
Красиво у вас получилось, попробую сделать, а то магазинным сыркам не понятно сколько времени, да и вкус у половины не очень. А творог лучше жирный? Делала пасху творожную последний раз из обезжиренного творога, получилось суховато.
Сколько читала разной информации, оказывается то, что мы считаем творожными сырками, вообще таковым не является. А вот в Вашем рецепте самый настоящий и полезный творог. Мне очень понравились фотографии с творожными «котлетками» без шоколадной глазури.
Ведь и рецепт простой. Только надо не лениться, а сделать! Вы меня поразили!
Да, можно глазурью и не покрывать, это занятие еще то. может напрочь отбить охоту готовить сырки в следующий раз 🙂 Сырки получаются вкусные и без глазури в виде таких котлеток.
Я немного по другому делаю сырки: 350 творога, сахар по вкусу, ванильный сахар 10 г, 1-2 ст. ложки сливок. А, вот для глазури: 40-50 граммов сливочного масла, плитка белого шоколада и чернослив.
А чернослив прямо в глазурь или в середину сырка?
Делала такие сырки один раз, но в массу добавляла цукаты, и мармелад, а не изюм. В общем массу можно делать с чем хочешь. Поливала только шоколадом.
Здравствуйте, вчера сделала сырки по вашему рецепту и ребенок наконец-то съел творог в таком виде. Но я не добавляла туда изюма, а добавила в середину банан и облепила его и сверху творожной массой. И сверху белым и молочным шоколадом. Так вкусно, спасибо!
Отличные сырки, а я брала маленькие силиконовые формочки, кисточкой обмазывала их растопленным шоколадом и в морозилку на пару минут, потом туда творожную массу и сверху опять шоколад, чуть подморозить. Получается очень красиво и вынимается легко.
А можно без шоколада? И сколько положить масла?
В смысле без глазури? Можно, конечно, но только это будут не глазированные сырки уже 🙂 Шоколада в глазурь нужно две ложки без горки.
В Мексике творог трудно найти, но может сегодня и сделаю сырки по вашему рецепту. Спасибо!
Нет ничего проще, чем сделать творог самой 🙂 Один из вариантов — нагреть молоко, выдавить в него сок лимона и оно разделится на творог и сыворотку. Творог выловить на сито и дать стечь лишней жидкости.
А еще творог сделать можно из кефира — заморозьте его в морозилке на пару суток, разморозьте при комнатной температуре и откиньте на 2-3 слоя мелкой марли или в ситцевую ткань. Хорошо поставить сверху пресс. Получается очень вкусный нежный творожок, его рекомендуют начинать давать детям.
Огромное спасибо за рецепт!
Приготовила вчера, ну очень вкусно! В творог добавляла мармелад, порезанный кусочками. Сыночку понравилось! Да и мы с мужем покушали с удовольствием!
Для формовки куда более практичнее использовать маленькие формочки (обычно прямоугольные). Растапливается шоколад на водяной бане. Далее равномерно смазываем формочки и ставим в холодильник. Через 15 минут вытаскиваем и смазываем формочки еще раз, дабы глазурь получилась более равномерной и плотной, ставим в холодильник. Творог отлично перетирается через сито. Примерно на 250 грамм творога уходит 100 грамм сахара. Перемешиваем до растворения сахара, добавляем немного ванилина, щепотку соли, и совсем чуть чуть сливок. Смесь должна получится не очень густой, так чтобы она не текла, но и шарики из нее не слепишь. Достаем формочки из холодильника, наполняем их творожной массой и кладем третий слой шоколада. Для третьего слоя я обычно использую смесь темного шоколада с белым, но можно просто темным. Выравниваем третий слой и в холодильник минут на 30. Аккуратно извлекаем из формочек (для этого лучше использовать силиконовые) и подаем на десертной тарелке. Сверху можно немного посыпать сахарной пудрой через сито. Сырки получаться аккуратными, нежными и вкусными.
Пропорции сахар-творог могут подбираться по вкусу. Сливочное масло добавлять в шоколад не надо, это уже чья-то фантазия.
По материалам www.vseblyuda.ru