- Говядина — 400г
- Майонез — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 1шт
- Картофель — 10шт
- Растительное масло — для смазки
- Соль, перец, специи — по вкусу
1. Промытую говядину порежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые приправы и специи для мяса, немного полейте майонезом, перемешайте. 
2. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него мясо и отправьте в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на 20 минут.
3. Тем временем порежьте очищенные и помытые овощи: лук кольцами, картофель крупными кусочками (как показано на фото). Сложите всё в миску, добавьте майонез, соль, перчик и специи, перемешайте. 
4. Из духовки достаньте противень с мясом, разложите сверху картошку с луком, снова поставьте в духовой шкаф на 30 минут.
5. По прошествии нужного времени доставайте из духовки готовое блюдо и подавайте к столу горячим.
Часто у нас не хватает времени, чтобы радовать семью чем-то вкусненьким. По выходным и праздникам мы стараемся, кашеварим и печём, маринуем и запекаем. Но поверьте есть масса блюд, которые и обычный семейный ужин превратят в праздник. К примеру, говядина в духовке с картошкой. Рецепты с фото и маленькие полезные советы помогут вам в приготовлении кулинарного шедевра. Надеемся, что блюдо вам понравится и станет частым гостем на вашем столе.
Если вы решили, что сегодня на ужин будет говядина в духовке с картошкой, с утра пораньше нужно отправиться на рынок. Поверьте, лучше именно туда, а не в соседний продовольственный магазин, так как выбор мяса на рынке огромный и больше уверенности в его качестве и свежести.
Маленькие правила по выбору свежей говядины:
- сочный красный оттенок и блестящая ровная поверхность;
- жировые полосы твёрдые и светлого цвета;
- приятный запах;
- если края на кусочке подсохшие и темноватые, то мясо уже долго лежит на прилавке;
- нажмите пальцем на мякоть, у свежего мяса ямка практически сразу выравнивается;
- любой посторонний не мясной запах, загар или потемнение, пигментация должны заставить вас бежать от такого прилавка подальше, мясо здесь лежит уже не первый день.
Мясо выбрали, остаётся дело за малым – приготовить блюдо. Рецепты с картошкой настолько простые, что времени много не отнимут, и под силу любой, даже начинающей, хозяйке.
По материалам vkusnaja-zhisn.ru
Говядина с картошкой в духовке всегда получается более мягкой и нежной, чем на сковороде. Именно поэтому такой способ приготовления наиболее популярен у всех опытных хозяек. К тому же, различных рецептов придумано предостаточно, поэтому не придется зацикливаться на одном и том же блюде, чтобы каждый день делать вкусную говядину с картошкой в духовке. Любой из предложенных вариантов этого лакомства станет полноценным ужином для всего семейства и даже сможет заменить собой праздничное блюдо.
Говядина с картофелем – это сразу и сочное мясное блюдо, и сытный гарнир. Такой подход значительно облегчает приготовление ужина. При желании можно ограничиться просто этими двумя ингредиентами и лишь добавить к ним немного приправ. Тем не менее чаще всего их состав разбавляют и другие продукты. Среди них различные овощи, зелень, грибы, сыр, сметана или майонез, соевый соус, томатная паста, бульон и пр.
Запечь говядину с картофелем в духовке можно несколькими способами. Для этого используют обычный противень, глубокую форму для выпечки, а также горшочки. В итоге можно получить мясо с картошкой в любом виде – от зажаренных стейков до нежных кусочков с сочной подливой.
Говядину с картошкой после приготовления украшают свежей зеленью или посыпают сыром. Также можно предложить к мясу и овощам какой-нибудь подходящий соус. Блюдо обязательно нужно подавать теплым, ведь в холодном виде весь жир, который выделился из мяса, застынет и станет невкусным.
Этот рецепт трудно назвать быстрым, ведь сначала придется все ингредиенты обжаривать на сковороде, а лишь затем раскладывать их по горшочкам для долгого томления. Тем не менее вкус и аромат этого лакомства позволят забыть о потраченных усилиях и просто наслаждаться нежным и сочным блюдом. Количество ингредиентов рассчитано на шесть горшочков примерно по 700 мл в объеме. При необходимости можно взять чуть меньше мяса и овощей. Слишком плотно утрамбовывать продукты в горшочки не рекомендуется.
Ингредиенты:
- 800 г говядины;
- 14 картофелин;
- 8 зубчиков чеснока;
- 800 г шампиньонов;
- 3 луковицы;
- 3 моркови;
- 200 г твердого сыра;
- 600 мл бульона;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 250 г майонеза;
- 1 пучок зелени;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Говядину промыть, дать ей немного обсохнуть, затем нарезать мясо кубиками.
- Нарезать тонкими полукольцами лук, соломкой – картофель, морковь натереть на крупной терке.
- Шампиньоны тщательно промыть, нарезать пластинками или крупными ломтиками произвольной формы.
- Измельчить зелень и чеснок.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить говядину с двух сторон до полуготовности.
- Переложить мясо на тарелочку, а вместо него выложить на сковороду грибы.
- Жарить шампиньоны, пока они не перестанут выделять влагу, затем также переложить их на тарелочку.
- Добавить в ту же сковороду еще немного масла и довести до полуготовности картофель.
- Убрать картофель в другую посуду, обжарить до золотистого цвета лук и морковь.
- Выкладывать ингредиенты в горшочек слоями в следующей последовательности: мясо + специи, обжаренный лук с морковью, чеснок, картофель + специи, зелень и грибы.
- Последний слой также можно приправить по вкусу.
- В каждый горшочек влить примерно чайную ложку растопленного сливочного масла и треть стакана бульона.
- Смазать содержимое горшочков сверху майонезом и посыпать тертым твердым сыром.
- Готовить говядину с картошкой в горшочках 40 минут при 190 градусах, затем дать настояться вне духовки еще 20 минут.
Мясо и картошка по-французски являются одними из самых популярных блюд в Европе. В этом же рецепте они собраны в одно цельное лакомство, которое очень просто приготовить в самой обычной духовке. Для говядины такой способ запекания является самым оптимальным, поскольку кусочки мяса перед готовкой отбивают. Соответственно, ни получаются очень мягкими и хорошо пропекаются. Лука для этого рецепта лучше взять побольше, чтобы говядина получилась более сочной.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 2 луковицы;
- 5 картофелин;
- 250 г майонеза;
- 100 г сыра;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарезать тонкими ломтиками картофель, лук – полукольцами.
- Говядину разделить на порционные кусочки и хорошо их отбить.
- Смешать кориандр, соль, черный перец и сушеный чеснок, натереть смесью специй каждый кусочек мяса.
- В отдельной тарелочке соединить тертый сыр и майонез.
- Форму с высокими бортиками смазать растительным маслом и выложить на дно половину картофеля.
- Немного поперчить картошку, затем добавить к ней половину мяса.
- Следующим слоем выложить лук (половину) и покрыть его сыром и майонезом (также половиной).
- Повторить еще раз все перечисленные слои, не меняя последовательность.
- Нагреть духовку до 190 градусов и запекать говядину с картошкой 1 час.
Рукав используют для того, чтобы не вытек мясной и овощной сок. При этом внутри него также лучше сохраняются различные запахи, что особенно важно для рецепта с черносливом и пряными травами. Блюдо получается ароматным, сочным и весьма презентабельным, так что оно идеально подойдет для званого ужина. Картофель можно достать уже примерно через час, а вот цельный кусок говядины будет готовиться немного дольше.
Ингредиенты:
- 1,2 кг говядины;
- 200 г чернослива;
- 1 кг картофеля;
- 10 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 2 веточки мяты;
- 2 веточки укропа;
- 2 веточки петрушки;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Кусок говядины хорошо промыть и сделать в нем небольшие надрезы.
- Шесть зубчиков чеснока нарезать крупными дольками и нашпиговать мясо.
- Оставшийся чеснок пропустить через пресс, добавить к нему измельченную зелень, сушеный базилик, соль и перец.
- Добавить в полученную смесь растительное масло и хорошо перемешать.
- Натереть говядину со всех сторон маринадом.
- Чернослив промыть и ровным слоем выложить в рукав для выпечки.
- На чернослив положить говядину, завязать рукав и выложить его на противень.
- Картошку нарезать пластинками, перемешать с оставшимся маринадом и выложить в другой рукав.
- Положить рукав с картофелем рядом со вторым рукавом.
- Выпекать говядину и картофель в рукаве 1 час 30 минут при 180 градусах.
Теперь вы знаете, как приготовить говядину с картошкой, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Говядина с картофелем в духовке – то блюдо, которое совмещает в себе нежное мясо и питательный гарнир. В итоге и вкус, и сытность этого лакомства позволят накормить даже большое количество гостей и услышать множество комплиментов в адрес повара. Как приготовить говядину с картофелем в духовке, подскажут опытные кулинары:
- Перед тем как запекать говядину с картофелем в духовке, можно полить их топленым маслом. Это сделает мясо и овощи еще более нежными и мягкими, а также поможет добиться золотистой корочки;
- Чтобы даже старая говядина получилась мягкой, оставьте ее на ночь в каком-нибудь маринаде. Для этого подойдет и майонез, и обычное растительное масло со специями;
- Молодая говядина готовится примерно одинаковое количество времени с картофелем, а вот для запекания со старым мясом лучше нарезать овощи более толстыми ломтиками или же достать их немного раньше;
- чтобы сделать отбивные из говядины и не забрызгать всю кухню, накройте мясо кусочком пищевой пленки или полиэтиленовым пакетом.
По материалам 101eda.ru
Куриная пастрома — это отличная альтернатива покупным мясным рулетам. Куриное филе, пригоовленное таким образом становится сочным. Куриную пастрому, можно подать в качетве закуски или с утра с хрустящим тостом к чаю или кофе. Пряности можно использовать различные (орегано, базилик, смесь прованских трав и так далее).
Отбивные из свинины — простое блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Наиболее подходящее мясо для отбивных — это вырезка. Из нее получаются наиболее мягкие отбивные. В качестве панировки можно использовать муку или панировочные сухари. Специи для мяса можно брать на свой вкус. Я предлагаю использовать прованские травы. Отбивные получатся вкусные и ароматные.
Свинина в апельсиновой глазури — это пряное мясо с оригинальной апельсиновой ноткой. Пряности придают мясу изюминку, чеснок придает приятную остроту, а апельсиновый джем сладковатый вкус. Апельсиновый джем делает мясо сочным, вкусным и очень ароматным. Приготовленное таки образом мясо, станет украшение любого праздничного стола.
Шашлык в томатном соке получается очень вкусным и сочным. Существует множество вариантов маринования мяса для шашлыка и у каждого есть свои секреты приготовления. Шашлык маринованный в томатном соке достаточно популярный рецепт. Для маринования шашлыка лучше использовать домашний томатный сок, но подойдет и купленный в магазине.
Куриный шашлычок на шпажках сможет разнообразить ваше меню. Приготовленная таким способом курочка получается сочной. Маринад можно готовить любой какой пожелаете, но его наличие это обязательное условие. Оригинальная подача порадует ваших гостей и семью. Соус также может быть другим, в зависимости от ваших предпочтений.
Куриное филе фаршированное курагой — оригинальное блюдо из доступных продуктов. Сладковатая курага отлично сочетается с курицей. Блюда для тех кто любит сочетание сладкого и соленого. Специи в данном блюде можно выбрать на свой вкус. Это могут быть как сушеные травы так и простая паприка.
Куриное филе в ореховой корочке сможет разнообразить ваше меню на неделю. Если вы любитель куриного филе и хотите удивить свою семью оригинальным ее приготовлением, тогда этот рецепт для вас. Куриное филе также предварительно можно замариновать. В смесь из орехой можно добавить любую зелень (петрушку, базилик, укроп). Кроме соли и перца также можно добавить различные специи.
Оригинальный и совсем не сложный рецепт приготовление запеченных свиных ребрышек. Очень пикантный и интересный маринад. Ребрышки получаются в меру острыми и ароматными. Готовить такие ребрышки можно на пикнике, на решетке, запекая их на углях.
Вкусная сочная курица в ароматной абрикосовой глазури, с добавлением тимьяна, станет отличным дополнением к праздничному столу. Подавить такую курицу можно и к простому гарниру из риса. Готовится очень просто, а выглядит очень аппетитно.
За счет маринада курочка в луковом мармеладе становится очень пряной и сочной, а нежный сладковатый мармелад из лука придает куриным грудкам очень необычный нежный вкус, получается отличное сочетание!
По материалам culinaryrecipe.ru