12901 Кондитер

Кондитер – это специалист, который занимается созданием всевозможных кондитерских изделий (конфеты, выпечка, торты и т.п.). Профессионалы востребованы в пекарнях, ресторанах, отелях, а так же в супермаркетах, которые реализуют собственную продукцию. Профессия кондитер позволяет организовать собственный бизнес по изготовлению сладостей.

Специалист должен уметь замешивать тесто, готовить шоколадные изделия, выпекать торты и пирожные с разной начинкой. Не последнюю роль играет умение украсить кондитерское изделие, ведь оно должно быть не только ароматным и вкусным, но и красивым. Хотя сегодня большинство процессов автоматизированы, в маленьких пекарнях по-прежнему большая часть работы выполняется вручную. Особенно, если речь идет об оригинальных торах, которые напоминают произведение искусства. В зависимости от масштабов производства, на кондитера возлагаются определенные обязанности. На больших предприятиях один специалист отвечает за выпечку, второй – за десерты и т.д.

Образовательная программа профессиональной подготовки по профессии «Кондитер» составлена на основе установленных квалификационных требований (профессиональных стандартов для следующих категорий граждан:

  • обучающихся 10 – 11 классов общеобразовательных учреждений;
  • лиц, получающих профессиональное образование;
  • лиц, желающих получить профессиональное обучение (на основе аттестата об окончании 9 или 11 классов).

По окончании обучения и успешной итоговой аттестации присваивается квалификация «Кондитер» с присвоением разряда и выдается свидетельство по профессии установленного образца.

Срок обучения – 256 часов.

Стоимость – 7000 руб.

Предоставляется рассрочка.

В программу обучения входят:

  • Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве профессионального общения
  • Техническое оснащение и организация рабочего места
  • Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
  • Учебная и производственная практика